Crap Cuisine

l'établissement (p.4) 2. Implantation de l'entreprise (p.5) a) La région (p.5) b) La zone d'activité (p.5) B. Organisation du lieu d'activité (p.6) 1. Les différents services de l'entreprise et leurs activités (p.6) a) La direction (p.6) b) La cuisine (p.6) c) La salle (p.7) d) Les changements dans la direction de 2012 à 2013 (p.8) 2. Méthodes de travail de la chaîne Hippopotamus (p.9) a) Les produits (p.9) b) Le service (p.9) c) La fidélisation (p.9) C. La clientèle visée et la concurrence

le Poste de stagiaire. Un midi pendant le service je suis descendu chercher les desserts en pâtisserie. Elle se situer au sous sol du restaurant. Pendant la fin du service j’ai été cherché un dessert en bas mais le problème été que dans la cuisine, les cuisiniers avaient commencé à faire le sol. Au moment de remonter j’avais les desserts a la main, j’ai glissé sur une flaque d’eau et du coup je suis tombé dans les escaliers. A ce moment la je posséder mes chaussure de service donc j’avais

bobo, au lancement de produits et aux soirées thématiques, c’est le rendez-vous de tous les toulousains. Vous serez accueilli par une équipe chaleureuse, dynamique et passionnée, toujours à votre écoute qui assure un service de qualité. La cuisine, élaborée dans le respect des meilleurs produits sélectionnés chez les plus prestigieux fournisseurs de la région, en a fait sa réputation. Vous l’aurez compris, La Pergola est un établissement pluriel qui offre un environnement idéal pour

développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l’élite ! La gastronomie nécessite un savoir-faire, une grande expérience et maitrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l’art de préparer les aliments, de les cuisiner et de les présenter de manière créative, artistique. De nos jours, la restauration de luxe ne se réduit pas seulement à la gastronomie au sens propre, mais cela va de pair avec un service de qualité, un lieu magique, une décoration irréprochable…

moment : La victime a été poignardée avec un couteau de cuisine dans son poumon droit. Et le corps est encore humide, ça veut dire qu’il a plu. Attendez un moment, je vais vite regarder à la météo quand il a plu hier soir… Alors, hier il pleuvait entre 22.30 et 23.30 heures. Le commissaire réfléchit un moment, puis il dit : Alors le meurtrier a sûrement dû tuer le patron avec sa main gauche. Il ou elle est alors droitier. Puis il demande au cuisiner : Alors, racontée moi un peu, avec qui est-ce que

plus accessibles et cela  variait, elle n’apparaisse plus comme un luxe. Au contraire, on favorise une quantité réduite au profit de la qualité et du goût. C’est ce qu’on appelle un « bon repas », les repas se font gastronomiques de nos jours. La cuisine se crée comme un art avec des originalités, elle ne se traduit plus que comme un simple repas. Les lieux de ces repas ont également changé les restaurateurs sont à la recherche de la gratitude d’une qualité guide Michelin, étoile… Le cadre ou le

Cachet établissement Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : Du 17 Juin 2012, au 14 Juillet 2012 Baccalauréat professionnel :  cuisine  commercialisation et services en restauration Choix de la compétence opérationnelle décrite : Pôle compétences Compétence opérationnelles  pôle 1 Entretenir des relations professionnelles Communiquer en situation de service avec

I/ Analyse des documents et extraction des idées à retenir. 1.1/ Le document est un extrait d’un article de Jacqueline Voisenet, dont le titre est Le Banquet au Haut Moyen Age, publié en 1996 dans l’université de Provence. Il est de type explicatif. Ce texte nous explique le banquet au moyen âge ses symbolique et la vision que le banquet renvoie à la population. On peut extraire l’idée principale de ce texte, au moyen âge la taille et l’abondance d’un banquet permette de mesurer la puissance

congressistes faisaient partie du corps enseignants. Il y avait des professeurs, des assistantes sociales, des conseillères d’orientation… Nous avions pour missions d’accueillir les participants et les intervenants. Nous étions également en charge de la cuisine et de l’amphithéâtre. Pour assurer l’ensemble de ces taches nous étions un groupe de 12 personnes réparties sur les différents postes. Chacun d’entre nous a eu l’occasion de tourner sur chaque poste. Les acteurs M. ………… Mme ………. (Directrice

contamination des aliments I. La nature de la contamination 1. Les différents types de contamination (p. 7)  Mettez une croix sur les erreurs à ne pas commettre en cuisine ou en salle pour éviter une contamination des denrées alimentaires. Indiquez la nature de chaque contamination. Les erreurs à ne pas commettre en cuisine ou en salle sont : – la présence de l’eau de Javel à côté du bifteck (contaminant chimique) ; – le cuisinier qui fume et les cendres de cigarette qui tombent dans la préparation