Cuisine de la pomme de terre

LUNDI 21 MARS 2011 | CHEF CAROLINE ET SON SECOND ADRIEN INTRODUCTION Page 3 I – L’HISTOIRE DE LA CUISINE FRANCAISE Page 4 II – REPARTITION DES POSTES a) avant le service  Page 6 b) pendant le service Page 8 c) après le service Page 8 III– SOIREE : a) Déroulement du service Page 9 b) Cocktails Page 10 c) Accord mets-vins Page 11 IV – AMBIANCE a) décor

carte de fidélité accessible a tous ! SAVOYARDE : Jambon cru et cuit, bacon, raclette, fromage POULET : Poulet cuisiné à la crème, lardons, oignons, fromage BOHEMIENNE : Courgettes, aubergines, poivrons cuisinés, fromage PROVENCALE : Tomates fraîche, persillade, huile olive, mozzarella MARGUARITA : Tomates fraîche, mozzarella, anchois ARMENIENNE : Viande hachée, poivrons, oignons cuisinés CAMPAGNARDE : Champignons, lardons, jambon, oignons, fromage CORSICA : Figatelli, chèvre, mozzarella ESPAGNOLE

produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs..........

produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs..........

Le produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs............

Introduction. Pourquoi avoir choisi la cuisine en Europe ? Cuisiner c’est comme un divertissement, un « hobby » dans les traditions et les inventions culinaires. La France étant le premier pays européen en matière de gastronomie, il me semble intéressant de ne pas s’arrêter à nos frontières et de découvrir ce que l’on fait autour de chez nous pour connaître les différentes façons de cuisiner. Dans ce dossier je vous parlerai donc de la cuisine dans différents pays européens en fonction de critères

Le produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs............

produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs..........

produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs..........

produit. ........................................................................................................ 40 3.2.2.1. La pomme de terre et la pomme : leurs caractéristiques. ............................. 40 3.2.2.1.1. La pomme..................................................................................................... 40 3.2.2.1.2. La Pomme de terre. ...................................................................................... 42 3.2.2.1.3. Les Fournisseurs..........