Cuisine Ethnique

En cuisine nous sommes six moi comprit, l'équipe se composait de deux personnes aux entrées froides et chaudes, deux personnes pour les plats, moi je m'occupe des entrées de quelques plats et des dessert. Je fais un roulement pour être autonome lorsqu’un cuisinier prend ses jours de repos qui est de deux par semaine, je me trouve souvent seul au froid, parfois j’aide le chef pour les plats mais pas souvent car j’ai beaucoup de travail car en plus des entrées je fais tous les desserts. Chaque

fournisseurs ressemblants. Les fournisseurs de la restauration rapide se partagent en deux groupes principaux: * Les fournisseurs des matières premières, produits de base, boissons et produits préparés. * Les fournisseurs d’équipement pour la cuisine, la surface de restauration et la vaisselle. Voici quelques exemples de fournisseurs et d’achat ou de services des restaurations rapides : * Des produits alimentaires fournit par   YOPLAIT RESTAURATION ou   MINIDINER, par exemple.

L'activité Petit restaurant de quartier d'une vingtaine de couverts ouvert midi et soir, sept jours sur sept. Son cadre et sa cuisine authentique vous transportent à Mexico. Son chef de nationalité mexicaine, passionné de cuisine et de la culture mexicaine, vous fera découvrir des plats originaux et ensoleillés et des saveurs traditionnelles, loin des clichés des chaînes de fast-food tex-mex. Le restaurant est une histoire de famille : le service est assuré chaque jour par l'épouse

combattre l’inégalité, puisque la vieille formule culinaire, présente pendant les années de la dictature, de que d’abord il fallait «grandir le gâteau » pour « après le répartir » est aujourd’hui totalement abandonnée. Même la recette de la « nouvelle cuisine » de que la solution c’est « croître, croître et croître » signifie aussi presque inertie puisque, en même temps, beaucoup de brésiliens seront morts, non seulement de faim, mais aussi de la complexe trame qui saisit les parcelles exclues, soit du

métrages . Mr.M habite une maison à étage pas très loin du centre ville et des commerces de Châteauroux , il a également un jardin . Mr.M est cardiaque et diabétique ,il est insulino-dépendant depuis le mois de Janvier . Il aime le cinéma , la cuisine , et faire du jardinage dans son jardin quand il le peux . Une voisine lui rends visite régulièrement pour discuter avec lui . Ses repas sont livrés tout les jours par une société . Ma tutrice intervient à son domicile 3 heures par semaines

L'ingenierie concerne dans le secteur de l'hotelerie la restauration, se composant notament cuisine et d'un restaurant ou la manipulation des mets est la qualitée premiere. les règles d'hygiène se multiplient et se complexifient chaque année. Le phénomène est contraignant pour les restaurateurs qui, lors d'un contrôle vétérinaire,les restaurateurs peuvent être menné a subir de lourdes sanction en cas de non rfespect des regles. L'ingenierie permet également d'innover régulierement son entreprise

| |DESCRIPTION DE LA SITUATION | |j'arrivais le matin en cuisine, puis je rejoignais le chef de partie viande pour acquerir meqs instruction de la matinée. ensuite, je me mettais au | |travail, puis pendant que le chef de partie préparais le repas en viande du personnel, je mettais le poste en place : les planches

Auterive est une ville vivante par ses activités que ce soit le sport ou bien d'autres. La patronne Danielle Lannes qui est aussi chef de la cuisine pratique une cuisine simple et traditionnelle pour le plaisir des clients. En 2002 en plus du restaurant la partie hôtel ouvre ses portes. Le garenne est une SARL. La patronne a toujours fait de la cuisine mais elle n'a jamais eu de diplomes car elle a arreté durant ses études, mais elle a gagné des concours regionnaux et à participé à des concours

| |Demander en cuisine la composition des plats | | | |Demander au responsable et à la cuisine s’il est possible de servir autre chose au client et après accord de la cuisine avertir le client de ce qu’on lui| |propose

durant cette période. Ensuite, je tiens à remercier Messieurs WALCQUIEZ, responsable cuisine, et ROSIK, responsable service, pour l’accueil et la confiance qu’ils m’ont accordés dès mon arrivée à xxx. Je tiens tout particulièrement à remercier et à témoigner ma reconnaissance à Monsieur ROSIK, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’il m’a fait vivre dans les cuisines du restaurant durant 3 semaines. Merci pour le temps qu’il m’a consacré tout au long de cette période