Cuisine marocaine

les remparts de l’ancienne médina d’Essaouira, il a été rénové pour représenter authentiquement les formes classiques de la médina traditionnelle - une construction élégante de Raids, décoré et aménagé avec du style et du gout de l’architecture marocaine traditionnelle. 1.2-services de l’hôtel : Restaurant Bar en terrasse Spa Coffre-fort Room service Blanchisserie Transfert des clients Change Poste client wifi 2-l’hébergement et la restauration : 2.1 les chambres : Chambre standard

varier entre les français et espaniol et Américan, tranche d’âge (la plus part des clients) entre 27ans et 60ans Logement : L’hôtel offre des chambres doubles, de trois catégories, toutes décorées de façon attrayante dans le respect du style marocain et pourvues d'aménagements modernes régulièrement inspectés et des suites avec ascenseur, Toutes les chambres sont climatisées avec balcon ou terrasse, salle de bains complète, sèche-cheveux, téléphone direct, TV satellite, minibar et coffre-fort

:………………………………………………………………………………... 9 III. Organigramme de la brigade de cuisine : ………………………………………………………………...11 IV.Plan de la cuisine : …………………………………………………………………………………………..12 V.Travaux effectués durant le stage :………………………………………………………………………… 13 VI.Conclusion : …………………………………………………………………………………………………14 Introduction Comme nous suivant nos études à l’INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUE D’HOTELLERIE ET RESTAURATION de Casablanca en option technique en cuisine, et grâce a sa méthode de formation alterne, tous

Dossier financier : 1. Plan de financement initial 2. Compte de résulta I) présentation 1) présentation personnel Les porteurs de projet 1er porteur : Nom et prénom: B******* Nationalité : marocaine Age : 22 ans Situation actuel : Etudiante Diplôme obtenue : Baccalauréat 2eme porteur : Nom et prénom : L***** Nationalité : chinoise Age : 20 ans Situation actuel : Etudiante Diplôme obtenue : Baccalauréat 2. Notre projet

Les usages A table  Au Maroc, les viandes consommées sont l'agneau, le bœuf et le poulet. La cuisine traditionnelle offre des plats variés : la harira, potage épais et souvent épicé, la chorba, soupe aux pâtes, aux pois chiches, aux tomates et au mouton; les kefta, bœuf ou agneau haché, assaisonné et cuit sur du charbon de bois; le tajine, ragoût souvent servi avec des amandes et le poulet au citron. Le couscous, semoule de blé dur, cuite à la vapeur, servie avec de la viande, des légumes et de

patrimonialisation de la gastronomie marocaine EL HAFID Mohamed Doctorant en 1ère année en Sciences et Techniques de Gestion à l’ENCG Agadir elhafid.mohamed@gmail.comSAIR Aziz Professeur à l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion,Université Ibn Zohr-Agadir azizsair@gmail.com Achaba Allal Professeur à l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion,Université Ibn Zohr-Agadir allalachaba@yahoo.fr Démarche de patrimonialisation de la gastronomie marocaine Résumé Le Maroc est un

n’avais pas envie d’aller seule d’autant plus que je n’avais fait aucune démarche auparavant. Ceci me semblait bien compliqué. Et un jour, en parlant avec ma meilleure amie elle m’a encouragé d’aller avec elle au Maroc. Elle est d’origine marocaine et connait bien le pays. Elle m’a toujours demandé d’aller avec elle, mais l’occasion ne c’était jamais présentée et là je ne pouvais pas dire non. Mais deux mois dans un pays que je ne connais pas dont la culture est totalement

Rapport de stage 3eme I) présentation de l’hôtel A) Présentation de l’entreprise La Chaumette Porte des Suds est une oasis aux reflets de Riad marocain, qui décline une palette de nuances chaudes enrichies par les délicates ponctuations ethniques de la décoration. L'accueil est en harmonie. B) Localisation géographique : La Chaumette Porte des Suds est à vingt minutes de l’autoroute A7, sortie n° 16 à Loriol en venant de Paris ou Marseille. C) Classement : L’hôtel la Chaumette possède actuellement

HISTPORIQUE GOLDEN TULIP FARAH - 6avril 1982: inauguration de l hotel - appartient a la CMKD CMKD =(corporation marocaine kowtienne development) propietaire de tout - 193 chambres -2 restaurants -2 bars *LA GESTION: La gestion ete acorde au Sofitel. Elle dura 5 ans puis elle a ete changer et donner a l agencde Saphire pendant 10 ans. Quand Shapire a declare fallaite , la gestion a ete donee a Solmelia pendant 1 ans et demi , puis a la Siyaha et finalement

recommandations rattaches aux problèmes déjà traités. Première partie : LE BOUGAINVILLIER Chapitre 1 : Présentation de l’entreprise  Réputé pour être l’un des hauts lieux de la gastronomie marocaine à Marrakech, le Restaurant le BOUGAINVILLIER s’enorgueillit également d’un décor de carte postale offrant un cadre rêvé à un repas traditionnel au cœur d’une atmosphère intense et magique, ou un évènement particulier tel qu’un anniversaire, ou tout