Digestion Lipides

TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION 1 I - PROTÉINES 2 II - LES GLUCIDES 3 III - Les fibres alimentaires 4 IV - LES LIPIDES 5 V - CAUSES 7 VI - CONSÉQUENCES 9 introduction Cette année vous avez peut-être comme objectif de perdre quelques kilos. Eh bien vous n’êtes pas la seule; D’après les données de l’institut national de santé publique du Québec, 62% des Québécoises qui ont un poids normal tentent de contrôler leur poids et de 10 à 20% des Québécoises en dessous du poids normal

Objectifs spécifiques : lipides 12. Structure des phospholipides : Les phospholipides sont formés d’un glycérol lié à deux acides gras et à un groupement phosphate Ils diffèrent des uns des autres par la sorte d’acide gras rattachés au glycérol. L’un des deux acides gras est saturé, l’autre ne l’est pas. Ils diffèrent aussi par les différents groupements chimiques qui peuvent se rattacher au groupement phosphate. La partie glycérol-phosphate (la tête) est hydrophile et donc soluble

glucides et lipides apportés au quotidien par l’alimentation, sont, à ce titre, essentiels pour maintenir une bonne physiologie des différents tissus de l'organisme. Les protéines Ces molécules de grande taille, appelées également protides, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Pour exemple, le collagène, élément principal du tissu conjonctif ; la kératine, présente dans la peau ; et l’hémoglobine, composante du sang, sont des protéines. Lors de la digestion et du métabolisme

recommandée. Cette alimentation équilibrée permet au corps de se ressourcer par l’apport quotidien de nutriments indispensables ou non à notre métabolisme. Ces nutriments se divisent en deux groupes : . Les macronutriments : protéines, glucides, lipides qui se trouvent dans de nombreux aliments comme la viande, le beurre, les œufs, les fruits. Ils fournissent les calories (et donc l’énergie) et permettent ainsi le bon développement de notre organisme. . Les micronutriments : vitamines, minéraux

l’énergie consommée. Pour la digestion : 15% de plus pour l’énergie de la ration) - de matériaux (de construction, d’entretien, de réparation) - d’eau (le corps est constitué de 65-70% d’eau) La prise de repas est extrêmement importante d’autant plus dans les structure de longues durée. Composition des aliments : Les aliments : ce sont un mélange de - Macronutriments (substance qui en se dégradant apportent de l’énergie. Ce sont les glucides, les lipides et les protides.) - Micronutriments

Au niveau de la cellule des substances peuvent traverser la membrane soit en traversant directement la double couche de lipides soit en passant par des petit canaux formée par des protéine traversant toute l'épaisseur le la membrane . Diffusion facilitée : il n'y a que peu de soluté Quo diffusent simplement au travers de la membrane en traversant soit la double couche de lipide soit un canal protéique . La plupart des soule sont incapable de diffuser simplement à travers la membrane cytoplasmique

la première moitié du jéjunum. Absorption très proximale. Absorption presque complète : 0.5 à 1 % dans les matières fécales. Ce sucre passe par voie sanguine dans le Foie. Mécanisme L'absorption porte sur 3 sucres simples à l'issue de la digestion: glucose, galactose, fructose. 80% de l'absorption se fait par des mécanismes transmembranaires à travers les entérocytes. C'est un mécanisme de diffusion facilitée ; ces sucres utilisent un transporteur pour franchir la membrane. Glucose et

souvent les produits de la digestion des aliments. Un nutriment est une substance prélevée par des cellules dans le milieu qui l’entoure et qui va être utilisée pour assurer les fonctions cellulaires. Digestion : processus de dégradation des aliments en nutriments dans l’appareil digestif Absorption intestinale : passage des nutriments de lumière (intérieur tuyau) de l’intestin grêle dans le sang. Nutriment organique : nutriment contenant du carbone (ex : glucide, lipide, protide). Nutriment

mesurant le rapport du poids sur la taille au carré. Nature des réserves énergétiques : Lipides : Les lipides ou graisses, font parties avec les protéines et les glucides des trois grandes familles de macro nutriments dit énergétiques. A ce titre ils sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Protéines : Les protéines constituent une des trois grandes familles de nutriments comme les lipides. Elles assurent de nombreuses fonctions dans le corps humain : - Elles jouent un rôle

chocolat. De nombreuses personnes ont également des idées reçues concernant les effets du chocolat sur le foie, cependant, le corps médical affirme que le chocolat n'a pas d'incidence sur le foie, car celui-ci n'intervient pas directement sur la digestion. L'expression selon laquelle le chocolat provoquerait des crises de foie est trés française et est en réalité dûe a une consommation excessive de chocolat qui entraînerait une indigestion. Alors n'en mangez pas jusqu'à répulsion, mais