Dossier Bts Hotellerie Restauration

l’ESCP, gérante du cabinet → Monsieur Daniel MURCIANO, expert-comptable, commissaire aux comptes, titulaire d’un Master de droit fiscal, de droit social et d’un DU de conseil en gestion de patrimoine privé et professionnel. • 7 stagiaires en DCG, BTS comptabilité ou DUT GEA en période estivale, 4 en période scolaire • 1 stagiaire en Master II de Droit des Affaires • 1 stagiaire en Licence professionnelle informatique A- Un cabinet aux activités complémentaires. A-1-l’expertise comptable

les dossiers Insertion, Éducation et Société Les filières scientifiques et l’emploi Jean-François Giret et Stéphanie Moullet, CEREQ Catherine Béduwé (coordinatrice) et Bernard Fourcade, LIRHE 177 [septembre 2006] les dossiers Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche Direction de l’évaluation, de la prospective et de la performance Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche Direction de l’évaluation

que vous ayez fréquenté ? : 00 - Université 02 - CPGE 15 - Autres Département géographique ou pays : Quelle était votre situation en 2009 / 2010 ? : A - Lycée D - CPGE (non inscrit en université) G - Enseignement par correspondance P - Etranger B - BTS E - Ecole d’ingénieurs * H - Université * S - Autre établissement ou cursus C - IUT * F - IUFM L - Préparation concours paramédicaux T - Non scolarisé (jamais inscrit dans l’Enseignement Supérieur) V - Institut catholique Année de dernière inscription

dans les différents secteurs : écotourisme, agrotourisme, tourisme rural, géo-tourisme, tourisme social, culturel, cultuel ou sportif... en s’appuyant sur la richesse et la diversité des formules d’hébergement (hôtellerie, résidences, gîtes, chambres d’hôtes, villages-vacances, hôtellerie de plein air, refuges...). Il s’agit de répondre aux enjeux multiples du tourisme dans notre région en s’appuyant sur les acteurs de terrain souvent très motivés depuis de nombreuses années. L’ambition de cette

MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA

commerce basée à Fontainebleau et préparant à un Master in Business Administration de réputation mondiale CPA : Centre de Perfectionnement aux Affaires. 2 SOMMAIRE HYPOTHESE I : PRIVILEGIER L’INDIVIDUALISME ......5 HYPOTHESE II – ENCADREMENT ET HOTELLERIE : RENFORCER LES COMPETENCES ET PRECISER LES ROLES............................................................................7 HYPOTHESE III – ENTREPRENEURS ET PATRONS : RECONCILIER LES ROLES .............................................10 HYPOTHESE

raisons, j’ai choisi de préparer la Licence Comptabilité Contrôle Audit par la voie de l’apprentissage au sein d’un Cabinet comptable numérisé afin de faire face aux progrès techniques. Cette formation de licence CCA est une suite de mon parcours de BTS Comptabilité et Gestion où j’ai pu découvrir l’univers de la comptabilité et du contrôle de gestion. Mon entreprise cette année de licence a été le cabinet d’Expérience comptable Numbr. Cette entreprise m’a permis de m’immerger dans le monde professionnel

satisfaction du client: - contrôle, évalue et accompagne le travail de son équipe - entretien individuel intervenants - suivi salarié ( suivi de période d'essai, entretien annuels, recadrage...) - suivi des insatisfactions, litiges, sinistres et dossiers juridiques - paye et facturation - pilotage ( réunion hebdomadaire, analyse de l'agence , mises en place d'actions...) - développement commercial - relation siège et direction Page 13 5) Analyse de la communication: La communication interne:

JOHANN HOUTMANN BTS Travaux Publics Session 2008-2010 UFA du Lycée des Métiers Gustave Eiffel La Ponte BP 83 575252 TALANGE Tel : 03 87 71 42 99 Fax : 03 87 72 35 83 Site : http:// lycee-eiffel.fr/ COLAS EST BTP 7 Allée des Tilleuls BP 90026 54180 Heillecourt Tel : 03 83 54 59 61‎ Fax : 03 87 66 97 93 Maitre d’apprentissage : Mr THIERY Jean-Luc, Chef de chantier – COLAS EST – Agence de N A T T E S T A T I O N Je soussigné LARTISANT Thierry,

touristiques…………………………………………………………….. Séquence 2……………………………………………………………………………………..................22 2.1 Présenter et définir les concepts de restauration………………………………………………..… 2.2 Présenter et définir les concepts de restauration avec hébergement, hôtels, résidences……. 2.3 Présenter et définir les concepts de restauration de banquets et séminaires..………………... Présenter et définir les concepts de restauration avec animation, club, spectacle Séquence 3…………………………………………………………………………………………………33 3.1 Repérer la situation et l’environnement……………………………………………………………