Dossier Bts Hotellerie Restauration

Mercatique BTS VPT BTS VPT volume 1 LYCEE TECHNIQUE PROFESSIONNEL CLOVIS HUGUES AIX EN PROVENCE 18 mai 2007 Enseignant, Braghieri Laurent Version du document : mardi 19 juin 2007 20:45:48 Mercatique du Tourisme BTS VPT volume 1 Table des matières Mercatique BTS VPT CHAPITRE I ................................................................................................................................................................. 7 LES CONCEPTS DE BASE ...............................

........................................................................................7 Référentiel des Activités Professionnelles ............................................................................................... 9 I - Intitulé du BTS ........................................................................................................................................................ 11 II - Contexte professionnel ................................................................

.........................................................................................7 Référentiel des Activités Professionnelles ............................................................................................... 9 I - Intitulé du BTS ........................................................................................................................................................ 11 II - Contexte professionnel ................................................................

12 000 saisonniers). C’est la première activité économique du département avec plus de 4,5 millions de visiteurs chaque année et un chiffre d’affaires de 1,5 milliard d’euros. La Vendée est le 1er département français en nombre d’emplacements en hôtellerie de plein air (48 000 emplacements) dont les 2/3 sont situés sur la frange côtière et le second département en termes de fréquentation touristique estivale. - Transport et infrastructures. La Vendée a bénéficié depuis une dizaine d’années d’importants

.............................................................................................. 14 2.2.1- Préparation des séquences ................................................................................................... 14 2.2.2- Le dossier « support élève ». ................................................................................................. 18 2.2.3- Les préalables à l’efficacité de toute démarche pédagogie. ................................................... 18 2.2

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse

 temps libre… : tous ces facteurs influent sur le  comportement   de   l’individu   et   modifient   sa   consommation.   C’est   pourquoi   Saveur   Café   a   souhaité   développer un concept en cohérence avec la demande.  La réalisation de ce dossier a pour objectif de vérifier la faisabilité et la pertinence   du concept   imaginé.  Pour cela, nous avons effectué une analyse approfondie du marché, pour ensuite créer un concept de   toute pièce en passant de l’agencement de la salle, à sa décoration jusqu’à son emplacement géographique

professionnelle # BEP : poursuite vers bac professionnel ou techno. - CAP se prépare surtout par apprentissage. Peut aussi être préparé à plein temps en LP, avec formation en entreprise d’au moins 12 semaines. - CAP appréciés ds bâtiment, bois, hôtellerie, alimentation, maintenance, entretien des locaux, services aux personnes, surveillance et sécurité. Dans d’autres professions, les CAP sont menacés par les évolutions technologiques. - BEP : enseignements techniques et professionnels, théorie

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL    CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE  L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE  L’ALIMENTATION            LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME    Licence professionnelle  Ingénierie et gestion des systèmes alimentaires    PROJET TUTORE    Le Yield Management  en hôtellerie      Lamouroux Maeva          Année universitaire :  Sous la direction de :   2009 – 2010  TOUIHRI MOUFIDA    Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner

MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA