Enzyme

- Les Enzymes – UE 2.01.S1 1) Définition : Les enzymes st le + svt d’origine protéique et capable d’accélérer la vitesse des réact° chimiq du corps. Elles font partie de la famille des catalyseurs = act° sur la vitesse de la réaction. Elle ne chge pas pendant la réaction et sont produite à partir de l’ADN. Ex. de réact° chimiq : - la respirat° pr produire de l’énergie, - la sécretion des organes (ex : larmes). a) Spécificité : son site actif : Le site actif est une petite partie 2 la protéine

TP°3 : DES PROTEINES PARTICIPANT A LA REALISATION DES PHENOTYPES : LES ENZYMES. Etude des conditions d’action de la saccharase : • Equation bilan de la réaction étudiée : C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 saccharose saccharase glucose fructose 1°- La molécule sur laquelle agit l’enzyme est le saccharose qui est le substrat ; les produits de la réaction sont le glucose et le

Les enzymes 1. Définition 2. Les enzymes nous permettent de vivre 3. Les enzymes et la biotechnologie 4. Enzymes industriels 5. Les enzymes et l’industrie des détergents 6. Les enzymes et l’industrie des textiles 7. Les enzymes et l’industrie de l’agro alimentaire (pain, lait, bière) 8. Le marché et leaders mondiaux des enzymes industrielles 9. En Belgique 10. Enzymes et développement durable Définition : Les enzymes sont toutes des protéines qui ont un rôle de catalyseur. Elles sont

LES ENZYMES Le mot "enzyme" a été inventé en 1876 par le professeur Willy Kühne de l'université de Heidelberg (à qui nous devons aussi les noms de la myosine et de la trypsine). Le mot vient du grec "en zume", et signifie, de façon assez appropriée, "dans la levure". Une enzyme est une molécule (protéine ou ARN dans le cas des ribozymes) permettant d'abaisser l'énergie d'activation d'une réaction et d'accélérer jusqu'à des millions de fois les réactions chimiques du métabolisme se déroulant dans

aspect, donc de son phénotype. [pic] II/ Les enzymes sont des catalyseurs biologiques Définition Une enzyme est une protéine fabriquée par une cellule qui augmente la vitesse d'une réaction. (ex : la digestion) Ex : lorsque l'on mange du pain, principalement constitué d'amidon, on va le digéré c'est-à-dire qu'une enzyme, l'amylase salivaire, va découper l'amidon en molécule plus petite de glucose. On dit plus généralement qu'une enzyme transforme un substrat en produit. Substrat : ce

Les Enzymes L'histoire de l'enzyme Au XIXème siècle, par l'étude de processus biologiques ( fermentation , digestion...) on a découvert une substance qui effectue une réaction plus rapidement en fonction de la température . La première découverte date de 1828 .En effet, Friedrich Wöhler (1800-1882) prouve que l'on peut synthétiser l'urée en l'absence de tout être vivant. Ce qui est révolutionnaire dans cette découverte c'est que l'urée est une substance organique: au XIXème siècle

LES ENZYMES Une enzyme est une molécule biologique d'origine animale, végétale ou microbienne. C'est une protéine active qui permet la transformation d'une substance naturelle en une autre substance. Où trouve-t-on des enzymes ? Les ananas, les mangues, les papayes, les kiwis, les pommes, les salades et les pousses contiennent beaucoup d’enzymes. Un grand taux de nourriture crue dans notre nourriture quotidienne nous aide à mettre à disposition de notre corps suffisamment d’enzymes, étant donné

catalyseur biochimique = enzyme On remarque qu’une hydrolyse enzymatique demande moins d’énergie (temps et chaleur), est beaucoup plus rapide et nécessite des conditions opératoires moins extrêmes (moins dangereuses) qu’une hydrolyse chimique : c’est donc un système beaucoup plus efficace. Les enzymes n’affectent que la vitesse de la réaction et jamais son équilibre. Une réaction défavorisée reste défavorisée même en présence d’enzyme. 3. Caractérisation des enzymes On a vu avec l’hydrolyse

glycérate): D - Hb et NO E - Cas de l’hémoglobine fœtale F - Remarques terminales : VI - EXEMPLE DE PROTEINE ALLOSTERIQUE : HEMOGLOBINE (Hb) O S IE S I - GENERALITES A – Définition B - Remarques C – Classification: 00 2 9 10 0 2 ENZYMES D - Mode d’action-Intervention II - CINETIQUE MICHAELIENNE A UN SUBSTRAT A - Equation de Michaelis-Menten (MM) B - Activités enzymatiques C – Facteurs influençant la cinétique: Cas fréquent en pratique : aléatoire III- CINÉTIQUE MICHAELIENNE

TP : UNE FONCTION DES PROTEINES Motivation : Les protéines sont responsables du phénotype. Etude de leur fonction d’enzyme Problématique : Quelles sont les propriétés des enzymes ? Définition du projet : Comparer une même réaction avec ou sans enzyme I) Mise en évidence de l’action d’une enzyme : l’amylase L’amidon est une macromolécule, polymère de plusieurs centaines de molécules de glucose. Dans le tube digestif, l’amidon subit une hydrolyse qui permet une simplification moléculaire en détachant