Etapes Fabrication Des Sanitaires

(pathogènes) ou bien encore de composants de micro-organismes. 2-1 La contamination chimique Divers produits chimiques être retrouvés dans les produits alimentaires : ils peuvent provenir des matières premières ou être introduits pendant la fabrication du produit fini. On peut citer en exemple : • Des nitrates en quantité trop importante dans les eaux. • Des pesticides dans les légumes. • Des engrais dans les légumes. • Des antibiotiques dans le lait ou dans les viandes et les volailles

possibilité de retrouver la trace des différentes étapes et lieux de vie d'un produit, depuis sa création jusqu'à sa destruction. Autrement dit, la traçabilité permet d’identifier, pour un produit :  toutes les étapes de sa fabrication,  la provenance de ses composants et leurs fournisseurs,  les endroits où le produit et ses composantes ont été entreposés,  les contrôles et tests sur le produit et ses composantes,  les équipements utilisés dans sa fabrication ou sa manipulation,  les clients directs

SOMMAIRE INTRODUCTION PREMIERE PARTIE : GENERALITES SUR ROCA MAROC Historique de ROCA Fiche signalétique de la société ROCA MAROC Organigramme de ROCA MAROC Répartition des taches Processus de fabrications Etats des documents de base DEUXIEME PARTIE : DESCRIPTION DES POSTES LA DIRECTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE LE SERVICE MAGASIN LE SERVICE PERSONNEL LE SERVICE COMPTABLE Cycle Achat / Fournisseur Cycle Vente / Client Investissement

norme internationale). En Matière de sécurité sanitaire des aliments, le secteur agroalimentaire est confronté aux exigences de la Grande distribution, en particulier lors de la réalisation de produits à marques de distributeurs. (Certaines grandes surfaces vendent sous leur propre marque). Les cahiers des charges des distributeurs (ensemble de prescriptions établies par le client) ont un impact direct sur le processus de fabrication et sur l’organisation des postes de travail. A ce

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et pour les producteurs installés. De plus, le manque de maîtrise foncière tend à favoriser la désaffection des jeunes pour cette filière et présente un réel handicap pour la structuration des exploitations. On observe une dégradation sanitaire du cheptel et une stagnation, voire une régression, de la production. Au niveau industriel les fabricants de fromages semblent avoir atteint un palier dont elles ne décollent plus. En 2010, elles n’ont que très faiblement progressé après

échanges internationaux que connaît le monde par la globalisation et la mondialisation ,les entreprises surtout agroalimentaires se trouvent face a une concurrence accrue et une exigence du consommateur qui est devenu vigilant vis-à-vis de la qualité sanitaire des produits alimentaire .pour ce la ,il n est plus suffisant de fabriquer des produits en quantité suffisante et en qualité satisfaisante,mais le souci des entreprises agroalimentaires est devenu l assurance de la sécurité alimentaire de leurs produit

mon stage dans de bonnes conditions. SOMMAIRE INTRODUCTION PREMIERE PARTIE : GENERALITES SUR ROCA MAROC      Historique de ROCA Fiche signalétique de la société ROCA MAROC Organigramme de ROCA MAROC Répartition des taches Processus de fabrications  Etats des documents de base DEUXIEME PARTIE : DESCRIPTION DES POSTES LA    DIRECTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE LE SERVICE MAGASIN LE SERVICE PERSONNEL LE SERVICE COMPTABLE        Cycle Achat / Fournisseur Cycle Vente

Sécurité Sanitaire des Aliments Saint-Pierre, le 19 novembre 2013 Olivier BOUTOU Les outils de la qualité sanitaire dans les pays du sud Faisons connaissance Missions au sein d’AFNOR Animation de formation sur la sécurité des aliments (HACCP, ISO 22000 et ICA 22000) Réalisation de missions d’audits pour AFNOR Certification dans le secteur agroalimentaire (pour le compte d’une enseigne Française de la grande distribution) Réalisation d’évaluations HACCP+ dans le secteur agroalimentaire Réalisation

et la conserve des olives. En 1966, SIOF a pu installer une raffinerie d’huile de table « Tournesol, Soja, Colza, et coton… », Avec une capacité de 12000tonnes/an. En 1972, la société a intégré dans ses activités une usine de fabrication des emballages en plastique et un nouvel atelier pour les matériaux nécessaires au remplissage, capsulage et étiquetage des bouteilles «  ½ L, 1L, 2L, 5L » En 1978, le produit de la SIOF s’est étendu dans tout le royaume grâce au premier