Etude Carrefour Market

Agroalimentaire Rapport de stage Etude de création d’un corner de produits biologiques au sein de l’hypermarché Géant Casino Alexandre AUDINEAU Maître de stage : M. Mathieu HEGRON  Responsable du département alimentaire Tuteur IUT : M. Thierry Gallot Lavallée Année universitaire 2011 – 2012 Institut Universitaire de Technologie de Tours Département Techniques de Commercialisation orientation Agroalimentaire Rapport de stage Etude de création d’un corner de produits biologiques

Partie 1 ANALYSE COMMERCIALE DE L’UNITE COMMERCIALE 1.DANS LE CONTEXTE DE SON RESEAU Mon projet a été réalisé au sein du groupe Carrefour au rayon poisson Carrefour est un groupe français de grande distribution, crée à Annecy en 1959. En 1963, le concept de l’hypermarché à été inventé par l’enseigne, ce qui a permis une entrée à la bourse de Paris. Le premier magasin à l’étranger fut ouvert en Espagne en 1973. En quarante ans, le groupe est devenu un leader de la distribution

très nouveau qui je pense va conquérir de nombreuse part de marché. Pourquoi Pernod à choisi de lancer un Blended -12 ans entrée de gamme (prix bas : environ 12 euros le litre). Ils ont relevé un vrai besoin de nouveauté chez les consommateurs («étude Nielsen). Le Chiffre d’affaire au mètre linéaire est record pour ces produits. Le packaging de la bouteille relève trois idées : un savoir-faire authentique avec le blason qui rassure sur la qualité. Une modernité assumé qui crée l’impact avec l’écriture

Dayton entre 1957 et 1965 . Parmi eux, 2 347 Français dont la plupart des futurs bâtisseurs de la grande distribution : Gérard Mulliez (Auchan), Paul-Louis Halley (Promodès), Bernard Darty (Darty), Marcel Fournier, Jacques et Denis Defforey (Carrefour), André Essel (Fnac), Pierre et Guy Sordoillet (Conforama), etc. Années 50, USA : Bernardo Trujillo : Le succès de la distribution repose sur 3 pieds : • le libre-service • les prix bas • le spectacle Qu'un seul vienne à manquer et tout

condenseur (HP) raccordé à une bouteille de stockage d’huile. Et qui, par l’intermédiaire d’une soupape, ramène l’huile au compresseur en pression BP quand on attend la pression à laquelle la soupape est tarée. ( Dépannage sur un groupe négatif au Carrefour Concept du Guilvinec. Chambre froide négative à -11°c au lieu de -20°c. Fluide : R404a. Compresseur mort. Cause : Erreur de câblage. Quand la porte de la chambre froide s’ouvrait, les ventilateurs évaporateurs s’arrêtaient, mais l’électrovanne

surface dédiée aux grandes et moyennes surfaces est passée de 22 hectares en 2008, à 38 hectares en 2012. Cinq enseignes dominent la grande distribution alimentaire : Marjane et Acima avec 65 % de PDM (groupe SNI), les hypermarchés Carrefour et supermarchés Carrefour Market avec 28 % de PDM (groupe Hyper SA), Aswak Assalam avec 8 % de PDM (groupe Ynna Holding ). Par ailleurs, l’enseigne du Hard Discount turque BIM, implantée au Maroc depuis 2009, dispose aujourd’hui de 100 magasins. La répartition

Développement à l'étranger beaucoup plus lent que certains concurrents (Carrefour, Auchan etc) - Peu ou pas d'ouverture à de nouveaux marchés | 2 – Le secteur d'activité A – La filière: les grandes surface alimentaires: La grande distribution alimentaire rassemble les hypermarchés, les supermarchés et le hard discount. En France, le secteur se caractérise par sa structure oligopolistique. Les six principaux groupes (Carrefour, Leclerc, Intermarché, Casino, Auchan et Système U) détiennent, via

Développement à l'étranger beaucoup plus lent que certains concurrents (Carrefour, Auchan etc) - Peu ou pas d'ouverture à de nouveaux marchés | 2 – Le secteur d'activité A – La filière: les grandes surface alimentaires: La grande distribution alimentaire rassemble les hypermarchés, les supermarchés et le hard discount. En France, le secteur se caractérise par sa structure oligopolistique. Les six principaux groupes (Carrefour, Leclerc, Intermarché, Casino, Auchan et Système U) détiennent, via

servir tout seul. Pendant la même période, aux Etats Unis le commerce spécialisé se démocratise et s’effectue en libre-service dans des sortes de hangars implantés à la périphérie des villes. 1963 : en banlieue parisienne, que le premier hypermarché Carrefour est inauguré 6 A. HISTORIQUE   Les années 80 marquent elles aussi un évènement important  : l’arrivée du hard discount. Aujourd’hui La France est le pays européen qui compte la plus forte concentration de grandes surfaces au mètre carré,

Rok pour les enfants (au Portugal, en France et en Espagne).  Les supermarchés sont présents dans 5 pays, en France avec ATAC, en Italie avec SMA, en Espagne avec SABECO, en Pologne avec ELEA.. Le nouveau concept de supermarché discount Simply Market a une vocation alimentaire ; ses produits frais sont son point fort. L’offre s'équilibre entre marques nationales, de distributeur (produits Auchan) et premiers prix. 4. Bouquet univers Dans un environnement où les clients sont de plus en