Etude Comportement Clients Fast Food

E-mail : eric.maurence@cegetel.net Avec la collaboration de Julien FARAMA Traces TPI. Ingénierie du tourisme et des loisirs 1, rue des Lambrois. 71700 TOURNUS Tél : 03 85 51 30 16. Fax : 03 85 51 34 16 E-mail : cabinetconseil@tracestpi.com  Étude réalisée sous l’égide d’un comité de pilotage animé par la DGCIS (SDP3E et sous-direction du Tourisme) et composé d’Atout France, de représentants des services ministériels concernés (et notamment le ministère de la Culture et de la Communication)

c’est dans la pièce des bonnes boites ou celle des mauvaises boites, celle qui vous a laissé un bon ou mauvais souvenir. »[3] Pour David A.Aaker, la marque représente une expérience de consommation et le souvenir laissé dans la mémoire des clients. Toute marque nécessite par conséquent une première consommation. c) Al Ries ou le principe d’unicité : Al Ries, l’un des gourons américains du marketing, développe une définition « jalouse » de la marque : « Une marque n’est rien

différents segments, besoins et attentes………………………………………………………….14 c. Identification de personas selon les segments définis…………………………………………………………………..17 d. Marchés cibles pour l’Omnibus…………………………………………………………………………………………………….18 3. Les besoins des clients………………………………………………………………………………………………………………………….18 a. Déjeuner……………………………………………………………………………………………………………………………………….18 b. Diner…….………………………………………………………………………………………………………………………………………19 II. Analyse Interne 19 1. Le positionnement de l'Omnibus………………………………………………………………………………………………………

victorieux » (Sun Tzu) « On ne naît pas homme, on le devient » (Erasme) « La plupart des hommes ont, comme les plantes, des propriétés cachées que le hasard fait découvrir » (La Rochefoucauld) NOTE DE PRESENTATION DU COURS Description du cours Étude de l’administration des entreprises du point de vue de la haute direction. Formulation et gestion des politiques et des programmes. Évaluation des alternatives stratégiques et prises de décision. Intégration des opérations et de l’environnement. 1

Starbucks» : depuis 10 ans, afin de passer de 1.000 à 13.000 boutiques, Starbucks a pris une série de décisions qui, l’a mené d’un rituel autour de l’élaboration et la consommation de l’espresso à l’industrialisation du produit et le traitement des clients à la chaîne. Le PDG de Starbucks regrette notamment l’adoption massive de machines à espresso dans les boutiques ainsi que les aménagements uniformisés de tous ses points de vente. Suite à la divulgation de ce mémo sur le blog Starbucksgossip.com

l'identification des produits et ce, à chaque étape du processus ; production, conditionnement, transport et commercialisation. Une équipe MFB est dédiée à veiller en permanence à la conformité des exigences des différents cahiers des charges des clients. Pour répondre aux spécificités de deux groupes de marchés distincts, deux équipes commerciales spécialisées répondent chacune à un marché, la première aux Pays de l'Est (surtout la Russie) et la seconde aux marchés d'Amérique du Nord et d'Europe

………………………………………………………………………………………07 1.1 Lister les informations concernant l’entreprise et son fonctionnement (type d’établissement, organisation du personnel, activités Lister les informations concernant l’intégration du stagiaire dans l’entreprise (tenue, horaires, comportement). ……………………………………………………………………………….……. 1.2 Repérer les différents services du département restauration de l’entreprise. ………….. 1.3 Situer dans l’espace l’organisation des services. …………………………………………. 1.4 Repérer et analyser les postes

surtout en France, de répondre à une attente identifiée du consommateur mais de provoquer son désir. Les produits de luxe sont rarement l’objet d’études de marché ou d’études qualitatives pour l’instant. En achetant une robe d’Yves Saint Laurent, la cliente n’a nullement envie que M. Yves Saint Laurent lui demande comment il faudrait que cette robe soit. Elle achète au contraire le génie du couturier et ne demande qu’à être séduite et éblouie. Le marketing du luxe est un marketing de proposition, où

travail spécifique et structurante. « Appliqué au secteur des services, cette démarche consiste à confier aux personnes le traitement complet d’un dossier, depuis le contact client initial jusqu’au service rendu. Cela représente un enrichissement de la fonction qui intègre désormais la relation de vente ou de service au client » (ibid., p. 29) Or, le processus d’apprentissage et de montée progressive en compétence et en autonomie induit par ce travail élargi et enrichi requiert une relative stabilité

créer quelque chose de nouveau. Hors, dans l’économie de service où la plupart du temps aucun produit au sens matériel n’est mis sur le marché, l’innovation peut venir de l’espace de transaction dans lequel se fera la rencontre entre l’offre et le client, ou encore dans le processus de création du service. 1.1.2 Les enjeux et les risques Pourquoi innover ? Pourquoi risquer de s’aventurer vers l’inconnu alors que des facteurs encore inqualifiables ne sont toujours pas définis. Pourquoi risquer