Etude Creme Glacée

Septembre 1981 1ère Partie : APPROCHE DU FOOD & BEVERAGE 001 - Les services administratifs de l’hôtel………………………………………………………. .3 002 – Etude des documents administratifs………………………………………………………….4 003- Les inventaires du matériel………………………………………………………………… ..13 004- Les approvisionnements…………………………………………………………………… 14 005 – L’économat………………………………………………………………………………… 17 006- la tenue des

produits frais et de saison, à acheter sur les marchés et/ou aux agriculteurs ou paysans locaux (dans les AMAP par exemple), à choisir leurs propres aliments, en faisant valoir la qualité du produit frais, des produits locaux. La problématique de cette étude est la suivante : «  Dans un contexte de scandale alimentaire, avec un renforcement de la traçabilité des aliments et une tendance pour le 'bio', nous nous poserons la question de savoir si les traiteurs ont tout intérêt à développer une politique

oral) Pratique – pâtisserie traiteur - Situation 2 (écrit - pratique - oral) Techniques de fabrication - Situation 3 - (PFMP) E3 Épreuve de gestion appliquée E31 Environnement économique, juridique et management Étude de cas - Situation 1 (écrit) Étude de cas - Situation 2 (écrit) E32 sous épreuve sur dossier : projet professionnel (oral) Nota : aucune épreuve certificative ne se déroule en seconde bac professionnel boulanger pâtissier Première Baccalauréat professionnel

| la mise en cause personnelle du destinataire | 10. effet d’insistance | le matraquage d’une idée | 11. effet émotionnel | la manipulation de l’affect | 12. effet comique | l’utilisation de la dérision et de l’humour | Etude critique d’un document d’histoire « Les mémoires de la Seconde guerre mondiale en France » d’André malraux Discours d’André Malraux1 à l’occasion du transfert des cendres de Jean Moulin au Panthéon, le 19 décembre 1964 1 André Malraux (1901-1976)

DEVOIR N°1 Etude de cas : 1ère partie Cas FRAGRANCE n.b. : cette étude de cas va être traitée en plusieurs parties, il est donc conseillé de conserver ce document afin de pouvoir travailler avec sur plusieurs séances. Ce premier devoir exigera peut être un investissement temps important ! Ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas le cas pour les devoirs suivants puisque vous connaitrez déjà le sujet. Il sera inutile pour les devoirs 2 et 3 de réimprimer toute la partie documentaire, seule la page

avec un chiffre d'affaires en 2005 de 4,7 milliards d’€. Il emploie 16 769 salariés dans le monde entier et possède plus de 150 filiales. Le cosmétique est le principal secteur d’activité de Beiersdorf. Chacun connaît la petite boîte bleue de la crème Nivea, la marque phare du groupe Beiersdorf. L’univers cosmétique est un univers d’hyper compétitivité. La tendance du marché cosmétique sont les soins naturels comme nous illustre bien l’acquisition récente de l’entreprise écolo The Bodyshop et

feuilles fraîches peuvent être mâchées comme un bonbon, les feuilles séchées, une fois réduite en « poudre verte », s’utilisent principalement dans les tisanes. Ces feuilles peuvent aussi êtres infusées dans le liquide d’une recette de pâtisserie ou de crème, mais il faut le filtrer avant de l’incorporer dans la préparation. Dans les pays où la stévia est légalisée, on la trouve en quantité dans l’industrie alimentaire comme dans certains sodas (même les plus grandes multinationales telles que Coca Cola

par l’ADEME1. Pour la première fois, l’Ademe a aussi mesuré une fraction du gaspillage alimentaire dans cette étude : Chaque Français jette chaque année 7 kilos d’aliments non consommés et encore emballés. Ce qui, il faut le préciser, ne tient pas compte, à titre d’exemple, du pain rassis ou des fruits jetés en vrac. Quelques chiffres d’enquêtes européennes  Belgique Région Bruxelloise, étude menée par RDC Environnement, 2004 Le gaspillage alimentaire représente, dans la région de Bruxelles, 12%

Etude de marché Le marché des cosmétiques en Chine 廛 美 容 华 夏 PROJET D’ETUDE Calendrier : Du 1er décembre au 31 janvier Contexte : Epreuve U41 : Analyse diagnostique des marchés étrangers Epreuve U42 : Exploitation du système d’information Objectifs : Evaluation des compétences du candidat à mener une étude de marché, à collecter de l’information économique, juridique, sociale et commerciale relative à un marché étranger. Budget étude : Coûts d’impression

pour les unités de climatisation, ce qui représente 28 pourcent du chiffre d'affaires. Les 13 pourcent restants du chiffre d'affaires se répartit sur plusieurs lignes de produits, y compris 'le creamiser''', un système qui distribue et conserve la crème glacée froide. Le chiffre d'affaires, à travers toutes les lignes de produits, est d'environ 32 millions de dollars. Le directeur des ventes et du marketing est évalué principalement sur les ventes totales. L’introduction de nouveaux produits sont en