Etude De Cas Fast Food

les ventes par la diversification clientèle : le cas de Quick et de la clientèle professionnelle. DATES DE REALISATION : du 11/12/2007 au 15/04/2007 ELEMENTS DU DOSSIER A CERTIFIER Signature du Tuteur (apposer le cachet de l’entreprise) Signature du Formateur (apposer le cachet de l’établissement de formation) ♦ Conformité du projet au contexte de l’entreprise d’accueil ♦ Réalité du travail d’étude mené par le candidat CAS EXCEPTIONNEL D’UN PROJET COLLECTIF DE DEVÉVELOPPEMENT

mère, accepte-t-elle ? » Selon une étude réalisée par Walt Disney France en 1998 auprès d’un échantillon d’enfants âgés de 8 à 10 ans, les réponses à cette question sont les suivantes : « Parfois » 57 % des réponses « Ca dépend des produits et des prix » 28 % « Souvent » 8% « Jamais » 4% « Toujours » 3% Les 4 % de « Jamais » montrent bien le côté bienveillant des mamans face aux critères de leurs enfants. Il faut noter également qu’en moyenne, selon une étude menée par deux chercheurs (J-P Galst

|PRENOM(S) : |Adresse : | INTITULE DU PROJET : Comment développer les ventes par la diversification clientèle : le cas de Quick et de la clientèle professionnelle. DATES DE REALISATION : du 11/12/2007 au 15/04/2007 | ELEMENTS DU DOSSIER A CERTIFIER |Signature du Tuteur (apposer le cachet|Signature du Formateur (apposer

négociation des fournisseurs est élevé par rapport à celui des vendeurs. • La menace des nouveaux entrants : Comme nous l’avons déjà évoqué précédemment, la concurrence dans le secteur de la restauration rapide est extrêmement forte. Dans le cas de la Brioche Dorée, les nouveaux entrants représentent une menace permanente. En effet, les barrières à l’entrée dans ce secteur sont faibles car il est plutôt facile pour une nouvelle enseigne de s’installer sur le marché. Aussi, on voit de plus en

2 Olivier Z L'Analyse Marketing 10 La Segmentation des marchés Les différents types - Exercice    Exercice 1 : Une agence de tourisme qui organise des voyages à l’étranger Exercice 2 : Une surface de restauration rapide (fast food) => Définissez les types de marchés Type de marché Définition Marché générique Ensemble de produits satisfaisants le même besoin. Marché principal Marché substitut Marché d’appui Olivier Z A vous de jouer ! Ensemble

pourcentage de pénétration du marché En quantité réelle sur le marché On peut faire des études de marché par 3 fonctions : Fonction diagnostique : l’identification Fonction stratégique : analyse Fonction de contrôle : la vérification c’est souvent le cas sur les produits ex : répondre a un questionnaire. Il y a 3 formes de sources : Les études doc Les études sur les échantillons permanents (test sur des produits permanents)

paisible - Marchandises moins coûteuse - Diversité de notre offre : répond à la demande des consommateurs - Menus peut être adapté pour tous (tarif, goût) - A priori des individus concernant le BIO - Coûteux en main d’œuvre - Climat Etude de marché Tout d’abord, nous pouvons remarquer de nouveau comportement de consommation des consommateurs (Critères qualitatifs et quantitatifs) : En France, il se vend : - 1 hamburger pour 9 sandwichs pour 16 pizzas pour 48 pâtes - 9.53

dans un but précis: Assurer la sécurité alimentaire des consommateurs. Cependant les entreprises sont elles aussi protégées par la loi. Ainsi aux Etats Unis, une loi assure une protection aux Fast-foods par le biais d'une impossibilité d'intenter des procès contre ces chaines. Elles ne pourront ainsi en aucun cas être poursuivies par les consommateurs victimes d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de diabète et bien d'autres maladies liées à la « malbouffe ». La principale motivation de ce genre

Etude | | | LA FILIERE HALAL… | Sommaire I. Introduction 3 II. La Filière Halal en France 5 1. Caractéristiques de la filière Halal 5 a. Définition de Halal 5 b. Comment se déroule l’abattage ? 5 c. Les problèmes de cette filière ? 8 2. Le poids économique de la filière Halal en France 9 III. Enjeux de la Filière Halal 11 1. Les conséquences positives 11 2. Les conséquences négatives 12 IV. La Traçabilité 14 1. Une traçabilité Halal peu encadrée

travail: «tout ce qui n’est pas de l’ordre d’une mécanique de prix et de quantités est traité en termes d’imperfections, cad d’obstacles au libre jeu du marché, aux mouvements des biens et de la main-d’oeuvre (...). Ces obstacles sont dans tous les cas l’externalité, l’exogène, le non-économique». Dès lors, la sortie de la crise doit se faire par la réaffirmation de la logique marchande fondée sur la flexibilité des prix et des salaires : la déréglementation du marché du