Etude De Cas Management France Cuisine

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de

24 P. 26 P. 28 P. 30 P. 32 P. 34 P.36 P. 38 Restauration Entreprises : la créativité au quotidien Enseignement : concilier équilibre nutritionnel et plaisir Santé : accompagner le processus de soins Services Propreté et Facilities Management : une offre élargie, une expertise reconnue Concessions Autoroutes : imaginer les services de demain Aéroports : des lieux de pause vivants et agréables pour les voyageurs Ville et loisirs : la créativité au service de l’image de nos clients

(signature) (nom, fonction, signature) SOMMAIRE 1.  Management de la qualité de l'entreprise 4 1.1 GESTION DE LA QUALITE 4 1.1.1.Agrément 4 1.1.1.1. Agrément CEE 4 1.1.1.2. Autre agrément éventuel 4 1.1.1.3 Référencement GMS 4 1.1.1.4. Certification produit ou système 4 1.1.2 Manuel Qualité 4 1.1.3. Politique qualité 5 1.1.4. Structure qualité 5 1.1.5. Formation du personnel 5 1.1.6. Management et communication 6 1.1.7. Gestion des réclamations

Les indicateurs d’étude de l’environnement socioculturel 1)- Liste des indicateurs généraux de l’environnement socioculturel  1-1)- Les origines 1-2)- La religion  1-3)- Les langues  1-4)- Les monuments historiques  1-5)- La cuisine  1-6)- La musique 1-7)- L’art plastique 2)- Analyse des indicateurs les plus pertinents III- Les corrélations entre les grandes tendances  1)- Les valeurs et pratiques religieuses des jeunes marocains 2)- Changements, évolution et

pays. Quelques fois ça pose des problème. Mais Son style est le plus souvent contemporain en bois clair et en plastique coloré. IKEA réussit toujours à vendre moins cher grâce à ses compétences et mode de travaille différentes des autres. Pendant mon étude, je vais présenter IKEA et ses compétences et je vais chercher la réponse à la question : « L'Expansion Internationale en adaptant la production à la demande d’après le pays ou pas ? ». D’abord je vais parler du Group IKEA et son historique. Ensuite

1 Aline Scouarnec, Maître de conférences, Université de Caen, France HDR, Chercheur à l’IAE de Caen, France Chercheur à DMSP, Paris-Dauphine, France 2 Antoine Véniard, Professeur de Management des Ressources Humaines, Responsable Pédagogique de troisième année, ESC Le Havre, France 1 2 A la recherche d’un management des ressources humaines performant « S ans nier la complexité du concept de performance en matière de gestion des ressources humaines, il nous semble que certains

Foods - 01/01/2013 Restauration commerciale: la fréquentation recule de 2% en 2012 (NPD) Agence France Presse Fil Eco - 27/03/2013 Sévère baisse de régime en France dans la restauration Les Echos - 27/03/2013 Café, hôtellerie, restauration : un secteur conquérant malgré la crise L' Officiel De La Franchise - 01/03/2013 La restauration rapide, ou la croissance par la création permanente Agence France Presse Fil Eco - 21/03/2013 La restauration rapide dépasse la traditionnelle en 2012 UNION -

➔DOSSIER 1 ➔MÉTIER Supply Chain Manager : ■ Une étude d’un chercheur universitaire publiée par l’Aslog sur la fonction de Supply Chain Manager fondée sur les offres d’emplois des 7 dernières années, montre l’émergence d’un métier stratégique qui se structure au sein des entreprises mais qui a encore du mal à trouver sa place. maîtriser les rouages de l’entreprise Q u’est ce qu’un Supply Chain Manager exactement et quelle place lui don n ent aujourd ’ hui les entrep rises françaises

de pierre identiques divisés par la rue Royale, qui furent construits en 1758 par l'architecte Louis-François Trouard sur la commande de Louis XV. Initialement, les deux constructions devaient servir comme bâtiments officiels, ce qui est toujours le cas de celui à l'est qui abritait le ministère de la marine et aujourd'hui le chef d'état-major de la marine. Cependant, le bâtiment à l'ouest fut transformé en luxueux hôtel, qui fut notamment fréquenté par la reine Marie-Antoinette et ses amis de la haute

Table of Contents Management de l’innovation, MBA Albert David 2 Chapitre 3 L’activité de conception comme capacité d’innovation 7 CHAPITRE 4 : A LA RENCONTRE DE FIRMES INNOVANTES : TEFAL 1974-1997, LES MAGICIENS DE RUMILLY 9 Chapitre 5 - Un modèle de la firme innovante  Stratégie de conception, métabolisme et régime de croissance (TEFAL) 15 CHAP 9 : LES LECONS D’UNE EXPERIENCE : LES EXPANSIONS DU PARE BRISE INNOVANT CHEZ SAINT GOBAIN SKURIT (SGS) 18 Management de l’innovation, MBA Albert David