Etude De Marché Sur La Restauration Collective

biologique augmente en France plus vite que la production, ce qui implique une importation de plus en plus importante de produits. De plus le Grenelle veut atteindre 20% de produits biologiques dans les commandes de la restauration collective. Car celle-ci représente plus de 10% du marché de l’alimentation, et touche quotidiennement plus de 15 millions de nos concitoyens. Dans la lignée du Grenelle, des moyens financiers importants ont été consentis pour aider au développement de la production et à

été crée en août 1993 (immatriculation au RCS le 25/08/1993) par Mr Eric Chapui. Comme son nom l’indique, l’entreprise est présente sur le secteur de l’alimentaire et plus précisément sur la livraison de pizzas à domicile. Elle ne pratique pas la restauration sur place mais offre la possibilité de venir retirer soi-même ses pizzas. Basée pendant plusieurs années rue Miger à Nemours (77140, Seine et Marne) où elle s’est peu à peu fait connaître dans la région. Elle a par la suite déménagé au 48 avenue

Caractériser Le Marche Hôtelier Société Française d'Exportation des Ressources Éducatives Consortium SFERE -OFPPT ADH 03 Programme MEDA2 – Marché AIDCO/2002/0687 lot 1 EQUIPE DE PRODUCTION Coordination SAMLALI Soumaya CORTEVAL Jacques Directrice du CDC Conception et rédaction ULMANN Pascale Expert International AKLY ABDERAZZAK Conception rédaction Ressources locales Expert Local Mise en page MOUTAOUALI Khadija Consortium SFERE -OFPPT ADH 03 Secrétaire d’édition Programme MEDA2 – Marché AIDCO/2002/0687

de pouvoir manger un beau sandwich bien garni, débordant de jambon et de légumes, en sachant que c’était bon pour la santé ? Tout le monde est concerné par les repas en extérieur : homme d’affaires en costumes 3 pièces, retraitée flânant sur les marchés ou jeune écervelée séchant les cours. Mais les façons de consommer son bien différentes. Tantôt un sandwich triangulaire de supermarché avalé en faisant du lèche vitrine, tantôt une salade de saison assis dans un petit restaurant, ou encore une part

ne pas recourir aux CDI en raison de l’activité exercée et du caractère par nature temporaire de ces emplois. Le Code du travail indique que les employeurs peuvent conclure un contrat à durée déterminée dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du spectacle, du sport professionnel…. - Le remplacement d’un chef d’entreprise artisanale, industrielle ou commerciale. - Le remplacement d’un chef d’exploitation agricole ou un associé d’exploitation agricole. - Les cas de recours liés à la

------------------------------------------------- *  Etude Conso Track Snacking. Ipsos Observer, mars 2003. SNACKING ET SANDWICHES 2. UN MARCHE NOMME SANDWICH   A l'origine de ce marché, nous trouvons les grandes chaînes américaines de restauration rapide. Le premier Mc Donald ouvrit ses portes il y a près de 30 ans à Strasbourg. Elles furent rapidement suivies, en France par des chaînes telles que Brioche Dorée qui se présente comme de la restauration rapide de tradition française.   2.1 Les industriels à l'assaut du marché   Le marché

 Son utilisation est volontaire.  Le présent document représente le consensus obtenu par un groupe d'acteurs individuels ou collectifs  et identifiés dans ce document. Ce document, présenté, rédigé et mis en point à l'initiative d'AFNOR,  constitue une œuvre collective au sens du Code de la Propriété Intellectuelle.  Le présent document bénéficie de la protection des dispositions du Livre 1er du Code de la Propriété  Intellectuelle relatif à la propriété littéraire et artistique. Toute reproduction sous quelque forme que 

toujours donné un nom. Etude du monde ouvrier dépend de celle des autres catégories sociales. CHAPITRE I : A LA RECHERCHE DU PROLETARIAT De la Restauration au début de la IIIe République : solides connaissances du monde ouvrier grâce aux données statistiques de 1830-1840, archives, littérature ouvrière. Remise en cause de stéréotypes : « prolétariat souffrant » broyé par la Révolution Industrielle 1. : Les ouvriers en chiffre ► Une relative stagnation Etude de J.-C. Toutain sur l’évolution

DE L’ECONOMIE HOTELIERE Peut-on considérer l’hôtellerie comme une activité économique ? En le cas affirmatif, s'agit-il d’une activité économique commerciale ou industrielle ? Peut on parler d’un marché hôtelier, structuré normalisé et homogène ? Où l’hôtellerie n’est-elle, tout simplement, qu’un ensemble de produits dont le contenu se différencie d’un vendeur à un autre ? Existe-t-elle une économie propre à l’hôtellerie, régie par des théories

chef de file sur son marché, est devenue filiale française de la multinationale américaine CPI. Elle est composée de 346 salariés repartis sur 3 sites (Ile de France, Lyon et Reims). Elle est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits d’hygiène industrielle : Liquide et Poudre sur 2 départements distincts. Les produits poudre sont destinés aux secteurs agro-alimentaire et agricole en France et en Afrique et les produits liquide à la restauration collective et à l’hôtellerie