Etude De Marché Sur La Restauration Collective

évolué ses dernières années. Ce contexte structurellement porteur mais offrant peu de visibilité à court terme conditionne les stratégies marketing des acteurs, qu’ils soient distributeurs, voyagistes, transporteurs ou hôteliers. Le tourisme est un marché en croissance structurelle. A mesure que le transport aérien s’est développé, les coûts de transport ont diminué. Cette croissance des volumes est un moteur pour l’ensemble de l’industrie. Elle profite en premier lieu à l’industrie du transport aérien

Remerciements 1 Projet Balaruc 5 Généralité 6 Le marché français de la restauration hors foyer, son évolution Les circuits alimentaires alternatifs Balaruc-les-Bains Historique de Balaruc-les-Bains Les spécificités touristiques et les spécialités gastronomiques Les thermes de Balaruc-les-Bains Les attentes de la mairie et des partenaires institutionnels LE NOUVEL ÉTABLISSEMENT THERMAL Etudes de l’offre de restauration Etude de la concurrence LA TYPOLOGIE DES CLIENTS DE LA ZONE La

et la viande, d’où de multiples manifestations de « ventres creux ». conséquence , le « système D » persiste ... Marché noir . La production industrielle est tombée à 30% de celle d’avant-guerre. Système D : de « se débrouiller ». il désigne aussi bien l'approvisionnement familial, les cultures et élevages sur balcons, l'usage de produits de substitution (ersatz), que le recours au marché noir. Des finances déséquilibrées Les difficultés sont aussi financières car au désordre monétaire hérité de Vichy

PROJET 4 ● NOS MOTIVATIONS 5 ● NOTRE ROLE DANS CE PROJET 6 ● LA PRESENTATION DU PROJET 7 ● L’ETUDE DE MARCHE I/ Présentation du marché en question en France 8 1. Définition générale 8 2. La restauration à thème dans les détails 8 3. Les restaurateurs indépendants 9 4. Un avenir certain 9 5. Les concurrents sur le marché 9 II/ Perspectives de la restauration à thème 13 III/ La clientèle 13 1. Les habitudes des Français 13 2. Les tarifs 14 3. Les attentes des clients

L’organisation d’intermarché : Un modèle original : un groupement de chefs d’entreprise indépendants = le groupement mousquetaires est un distributeur qui regroupe des entreprises et chefs d’entreprises Les décisions sont prises de manière collective par les responsables des régions et examinées ensuite par les responsables nationaux Ses valeurs : Les prix bas La proximité des points de ventes ( environ tous les 17km) La taille humaine (Grande surface) Leur combat : produits accessibles

consommateurs........... 8 2.2 La transformation : pour des produits alimentaires nutritifs .................................. 17 2.3 La distribution : une place aux produits locaux...................................................... 19 2.4 La restauration : vers la normalisation des portions ............................................... 21 2.5 La consommation : une information à bon escient................................................. 22 3. Une mobilisation pour créer des environnements favorables

filières biologiques sont effectués par les Organismes Certificateurs pour s’assurer que les règles de production, transformation et distribution de produits biologiques sont respectées. Chaque famille de produits biologiques qui se retrouve sur le marché provient d’une filière spécifique. On peut distinguer les filières végétales et animales qui font intervenir de nombreux acteurs, avec des outils adaptés aux spécificités des productions : FILIERES Filières végétales Fruits et légumes

.................................. 11 5.1.Le marché national et international ..................................................................................... 11 5.1.1.Principales caractéristiques de la demande .................................................................... 11 5.1.2.Principales caractéristiques de l’offre ............................................................................. 12 5.2.Potentiel de développement du marche local ......................................

passent au moins une nuit (et moins d’un an) hors de leur environnement habituel, et les excursionnistes, qui ne passent pas de nuit hors de leur environnement habituel. Par convention : - les déplacements quotidiens domicile-travail et domicile-étude font partie de l’environnement habituel, - les déplacements vers une résidence secondaire sont toujours réalisés hors de l’environnement habituel. La notion d’environnement habituel fait intervenir plusieurs critères : - la durée du déplacement

Authorized DOCUMENT DE LA BANQUE MONDIALE Public Disclosure Authorized RAPPORT NO. 49970MA ROYAUME DU MAROC Public Disclosure Authorized MARCHÉS FONCIERS POUR LA CROISSANCE ÉCONOMIQUE AU MAROC VOLUME I – HÉRITAGE ET STRUCTURES FONCIÈRES AU MAROC Les contraintes structurelles et institutionnelles à l’émergence d’un marché efficient du foncier au Maroc Public Disclosure Authorized 31 mai 2008 Secteur Financier et Secteur Privé Groupe Développement Economique et Social