Etude Technique Restaurant

ACRC Analyse et Conduite de la Relation Commerciale [pic] I. Fiche entreprise Mc Donald’s 1 A. Contexte géographique 1 1. Historique du restaurant 1 2. Localisation et zone de chalandise 1 B. Contexte commercial 1 1. Services et produits vendus 1 2. Nos méthodes de vente 2 3. La clientèle du restaurant 2 4. Type de communication employé 2 5. Principaux concurrents 2 6. Style de management 3 C. Contexte Organisationnel 3 1. Organisation

diSab Grand Gaube Thème du Mémoire : Un restaurant ouvre ses portes : comment l’aider à traverser la crise? Formation : Licence de gestion 2010 Nom : Mme Jaddoo-Jhumka Yusleen Centre d’Etudes Supérieures / Université de Poitiers Mme Marinette Thebault Ce 30 septembre 2010 Remerciements: La licence a été un excellent parcours pour moi où au point de départ il y a ma famille. Sur le long de cette voie interviennent tous les élevés de la classe LSG, les profs de CES et ceux d’Université

s’engagent à respecter la charte et les critères liés au classement en « cheminées » et en « cocottes ». 2) Quels sont ses objectifs ? La Fédération Internationale des logis de France a pour objectif d’attester la qualité des hôtels restaurants qui détiennent le label logis de France. Pour cela, elle dispose de quatre grands principes qui sont les suivants : * favoriser la labellisation des établissements correspondant à la charte de qualité ; * apporter conseil et assistance

le secteur tertiaire en général et dans le domaine du tourisme en particulier. Notre société évolue profondément et la fréquentation des restaurants relève des pratiques courantes des sociétés modernes. Dans les jours ouvrables, la pause déjeuner se fait souvent au restaurant et durant le week-end, parmi les lieux d’évasion figurent bien évidemment les restaurants. Le plaisir de se retrouver autour d’une table ne fait que se confirmer au fil du temps. Aussi, relève-t-on que la restauration représente

- Les bars : Mon étude m'a permis de constate que les bars ont tous des contrats avec des grands fournisseurs comme « Lavazza » ou « Cafés Richard ». De plus leur activité est basée sur la vente d'alcool et pas sur la vente de café. Ils ne vont pas rompre leurs contrats pour la café. - Les métiers de bouche : Nous savons que les restaurants servent du café. Mais quels restaurants prospecter ? Nous vendons du café plutôt haut de gamme. Je vais donc prospecter les restaurants haut de gamme car leurs

Services à Londres du 05 juillet. Lors de ce stage, j’ai eu l’occasion d’effectuer des recherches concernant le marché du vin au Royaume-Uni afin de réaliser une étude de marché.   Le but de ce stage est d’enrichir mes connaissances ainsi que d’approfondir mes connaissances linguistiques en anglais et découvrir des termes techniques et commerciales, ce stage m’a également permis de mettre en pratique mes notions théoriques que j’ai acquis lors de ma 1ère année de BTS.   En premier lieu je vais

INTRODUCTION I. Etude théorique et générale de la bière et son environnement a) Le marché européen de la bière b) Les micro-brasseries vont-elles remplacées à terme les grands producteurs de bières ? c) Les micro brasseurs d) Les principaux réseaux de distribution de la bière e) Les 5 forces de PORTER f) La chaîne de valeur Etude de marché pour l’implantation d’une micro-brasserie g) Détermination de la taille de l’échantillon

l’idée de créer un projet a travaillé mon esprit. Puis, grâce à mes stages et mon année de césure en Australie et Thaïlande, j’ai décidé que mon projet professionnel serait la création d’un concept de restauration rapide. Ayant un parcours très technique issu de l’hôtellerie restauration (en particulier cuisine), j’ai choisi de continuer en Master pour avoir une formation universitaire me permettant d’acquérir une méthodologie et des éléments de réflexions pour enrichir mon parcours. Le choix

au niveau national. Notre étude mercatique portera sur la faisabilité marketing où nous parlerons dans un premier temps des facteurs environnementaux influençant l’entreprise, de sa stratégie marketing et de segmentation, de l’analyse de demande, de concurrence, et le Marketing mix. Puis dans un deuxième temps, nous parlerons de la faisabilité financière et des problèmes rencontrés et des suggestions. Ainsi, nous arriverons à la fin de notre étude. Idée de base : P ANORAMA :

.............................................................................................. 1-3 1.1 Les Restaurants du C œur ..................................................................................................................... 1 1.2 Les restaurants du C œur de Luçon