Etude Technique Restaurant

la capacité de définir et de cibler une clientèle ou un marché particulier. Les restaurant de luxe En effet, avec le changement des modes de vie du consommateur, les restaurants sont des lieux de plus en plus fréquentés au quotidien. Que ce soit dans un simple but de manger parce que nous n’avons pas le temps de cuisiner chez soi ou de passer du bon temps hors des murs familiaux, nous fréquentons les restaurants souvent accompagnés et préférons souvent discuter tout en mangeant, mais lorsqu’il

avec des produits de plus en plus de proximité. Les achats à l’étranger sont passés de 38% à 35% de 2009 à 2010. 1 restaurant collectif sur 2 propose de la Bio en France De son côté, la place de la bio grandit en restauration collective. En 2 ans, celle-ci a multiplié ses achats de produits bio par 3, y consacrant plus de 130 millions d’euros en 2010. Désormais, plus d’1 restaurant collectif sur 2 propose de la Bio à ses convives ne serait-ce qu’une fois de temps en temps et ce chiffre pourrait

donc été de lui trouver de nouveaux clients à travers une étude de pénétration de marché que nous avons tourné vers le secteur de l’hôtellerie. Sommaire Introduction ................................................................................................ 3 Présentation de Neocamino ainsi que ses services .............................. 4 Analyse SWOT de Neocamino ..................................................................4 Etude de marché..............................................

mercatique : « Mc Do met des poubelles partout » Sommaire : 1- Présentation de l’entreprise pages 3 et 4 2- Explication du document page 5 3- Etude mercatique pages 6 et 7 4- Vocabulaire pages 8 et 9 Qu’est-ce que Mc Donald ? Mc Donald est une chaine de restauration rapide. Il vend la facilité et la rapidité aussi bien dans les restaurants (pas d’attente de préparation) que dans la vente à emporter (Mc Drive  qui permet de récupérer ses achats en restant dans sa voiture). Il s’agit

un chiffre d’affaires de 78 milliards d’euros pour 9,5 milliards de repas pris. • • • Un repas sur 7 8€ le ticket moyen. 360 000 établissements/structures/points de vente. Etude du cabinet Gira Conseil portant sur la France www.chronoresto.fr Internet bouleverse les références • Malgré leur impact sur le CA d’un restaurant (+25% par étoile), véritables «bibles» de référence, faiseurs ou défaiseurs de rois, les guides traditionnels sont en chute libre. • Le Michelin -70% de volumes vendus en

BIDARD Romain DEBARNOT Thierry GOYON Francis LPPMO – 2004/2005 Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1

Création d’un restaurant à thème 1 SOMMAIRE 1. La présentation du projet.................................................................................................... 7 1.1. Le concept, l’idée. ...................................................................................................... 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée............................................

avec en plus-value principale un service personnalisé et authentique. ! ! L’entreprise exploite aujourd’hui 4 Guesthouses sur Lisbonne (Casa do Bairro, Casa do Patio, Monte Belvedere, Ribeira Tejo), 1 sur Porto (Casa dos Loios), 1 restaurant (Monte Belvedere Restaurant sur Lisbonne), et une nouvelle guesthouse ouvrira sur Porto à la rentrée 2014.! En l’espace de 4 ans, Medisafra Lda avait déjà triplé son chiffre d’affaire initial et dispose désormais de l’expérience et d’une gestion efficiente afin

Renaud EDJEKOUAN - Aurélie PIRILLO - Anaïs MALINGREY LP Tourisme Management Européen de Produits Touristiques 2009 – 2010 Etude de cas marketing Stratégie Prix & Produits America’s bar Professeur : xxx 1 le 26 mars 2010 SOMMAIRE Introduction I. Analyse marketing sur : le prix 1. Chiffre d’affaire du restaurant 2. Seuil de rentabilité dégagé 3. Outils marketing utiles pour déterminer les prix a. L’élasticité b. Le prix psychologique c. Prix par la concurrence II. Analyse marketing

continuer ma période de formation au Restaurant Municipal de Languidic. Là aussi, l’entreprise m’a été présenté dans son contenu par mon deuxième tuteur, Mr Fabrice ROUXEL, responsable de restauration de l’établissement. Il était le seul salarié de Sodexho dans l’entreprise car le personnel était employé par la mairie de Languidic. Pendant ces deux périodes de deux mois, j’ai donc pu travailler une étude technique dans chacun des établissements. Au Restaurant Municipal de Languidic, le thème était