Extraction Huile De Grignon

Université Mohammed I Ecole Supérieure de Technologie Oujda Université Mohammed I Ecole Supérieure de Technologie Oujda | Rapport de stage. | La mise d’un plan de mesure et de surveillance pour l’unité de raffinage exemple: l’huile de grignon d’olives. | Les Conserves de MEKNES  «Aicha» Les Conserves de MEKNES  «Aicha» | Réalisé par : HARKOUSSE Oumaima Encadré par : RAFAKI Fatima | Année universitaire

industrielle Sidi Brahim, assurant la trituration des olives, la production de conserve d’olives et l’extraction d’huile de grignons. * Le 2ème situe à la zone industrielle de Dokkarat, assurant le raffinage et le conditionnement des huiles alimentaire. * Le 3ème site est une ferme localisée dans les régions d`Ain Taoujdate dont la seule préoccupation est l`extraction de l`huile de grignon. La SIOF produit une large gamme d’huiles qui lui permet de toucher une large partie de consommateurs, elle subit

Fès) est une réalisation familiale qui n’a pas cessé de développer ses moyens, de diversifier et d’améliorer la qualité de ses produits. Au départ, l’activité initiale de la société était simplement la pression des olives, l’extraction d’huile de grignon et la conserve des olives. En 1966, SIOF a pu installer une raffinerie d’huile de table (tournesol, soja, colza, coton…), avec une capacité de 12000 tonnes/ an. En 1972, la société a intégré dans ses activités une unité de fabrication des emballages

climat de l’Afrique du Nord. C’est un symbole de civilisation chez les méditerranéens et en même temps un délice préféré de leur table. L’industrie oléicole, qui produit principalement de l’huile d’olive, engendre deux résidus : l’un solide (les grignons) et l’autre liquide (les margines). Ces deux sous-produits représentent la biomasse restante de la trituration des olives dont l’évacuation et le traitement engendrent des problèmes environnementaux. Le rejet liquide (margines) dans les rivières

des groupes HSB sont importés de la Chine) Distribution au Sud des produits de Lever Maroc (lessives, détergents…) Marché desservis : Europe de l’Est, Amérique du Nord, Maroc Produits fabriqués : Huile de table : LOUSRA (huile de soja) LIO qui était à base de maïs mais maintenant de soja ZOHOR (huile de tournesol) Café : ABIDJAN noir et rouge et la nouvelle gamme MASTER qui comprend MASTER Vigueur, MASTER Douceur et MASTER Splendeur Thé : ALHAYAT et SINIA Historique de l’entreprise : Crée

professionnel et sur l’entreprise et son environnement. En effet, j’ai entrepris un stage technique durant deux mois au sein de la Société Industrielle Oléicole de Fès (SIOF) de Sidi Brahim et dont l’activité principale est l’extraction des huiles de grignon et la conserve et conditionnement d’olives de table. En fait, l’olivier est la principale espèce fruitière cultivée au Maroc. Il se développe et produit sur toutes les régions du pays. Il représente à peu près 54% des superficies arboricoles. Il

les Ventes au marché local (50%) que celle de l’exportation (50%). En 1998, la société des conserves de Meknès a décidé d’investir en projet D’installation d’une unité de raffinage des huiles alimentaires : Soja, Tournesol, Huiles d’olive, Huile de grignon d’olive, avec une capacité de production de 150 tonnes / jour. La société a intégré, également, dans ses activités un atelier de fabrication des emballages en plastique pour le conditionnement des huiles raffinées. Cet atelier est équipé de deux

la pratique culturale de l’oliveraie, de la variété des olives, de leur degré de maturité, et du système d’extraction de l’huile ; ce dernier facteur est prépondérant (Ramos-Cormenzana, 1986). L’effluent solide des huileries est représenté par le grignon, dont la composition dépend étroitement du procédé d’extraction de l’huile. Le tableau ci-dessous résume l’influence du procédé d’extraction sur les caractéristiques de ces sous produits. Tableau 1 : Influence du système d’extraction sur les caractéristiques

La saponification…………………………… L’indice d’iode……………………………… Hydrolyse enzymatique……………………… Le rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………... 4. Les huiles élaborées par la SIOF………………….... Huile d’olive……………………………….. Huile de grignon……………………………. Huile de soja……………………………….. Huile de tournesol…………………………... 5. Conduite de l’huile avant le raffinage…………......... PARTIE 3 : Le procédé industriel du raffinage chimique des huiles brutes….. I- Introduction………………………………………………… II- Les

Page 10 1°-Les margines Page 10 1-1 Caractéristiques 1-2 Techniques de traitement des margines 1-3 Technique de traitement des margines choisie 2°- Les grignons humides Page 13 2-1 Caractéristiques 2-2 Techniques de traitement des grignons humides 2-3 Technique de traitement des grignons humides choisie VII-DELIMITATION DE LA ZONE D’ETUDE Page 15 VIII-ANALYSE DE L’ETAT INITIAL DU SITE Page 16 A/ Le milieu biophysique Page 16 1°-Le climat