Farine de maïs

 - Pain d'épices - Ingrédients: - 250 gr de miel - 250 gr de farine - 100 gr de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet sucre vanillée - 1 cuillère à café d'anis vert - 1 cuillère

N grain s fermente s + t rempag e - Ferme n ta t io n Ma l tag e + Moutur e + cuisso n ^ Pat e empataq e . *~omisag e moutur e + tamisag e + séchage * Kan j îk a Glad o L i fi n ( Farine ) Gambar i Lifi n (farin e légèremen t humid e e t fermenté« ) eoncassag e + mouture > Glad o Sis o Lifi n + tamisag e moutur e Og i + trempag e - Décantatio n (bouilli e fermentes ) p S T E + trempag e - décantatio

Cake au chocolat noir Ingrédients 2 œufs frais 90 g (1/2 tasse) de cassonade 20 g (2 c. à soupe) de farine 50 g (1/4 tasse) de poudre de cacao 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 60 g (1/4 tasse) de beurre en pommade 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt vanille sucré Liberté 5ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre 2,5 ml (½ c. à thé) de thé noir fumé Lapsang Souchong Préparation 1. Préchauffer le four 180 °C (350 °F) 2. Réduire le thé en poudre au mortier ou dans un moulin à café. Réserver

contient 28 bonbons a la fraise, 18 au citron et 14 au cola. Dans quel ratio sont les bonbons a la fraise, les bonbons au citron et les bonbons au cola? CH13 Ex8 : Une recette de biscuits commence par la fabrication dun «sable» réalisé avec de la farine, du beurre et du sucre dans le ratio 10:6:5. Une pate homogéne est ensuite fabriquée en ajoutant du lait. Quelles masses de fari , de beurre et de sucre doit-on prendre pour créer un «sable~ de 630 g? © Utiliser la proportionnalité et découvrir

personnes : Sauce Grand Veneur : Ingrédients : 1 bouteille de vin rouge. 50g de beurre. 1 oignon. 2 cuillères à soupe de farine. thym. laurier. 10 cl de sang. 1 cuillère à soupe de gelée de groseille. sel fin, poivre. Réalisation : Hacher grossièrement l'oignon. Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon. Saupoudrer de farine. Mélanger. Verser le vin rouge. Ajouter le thym et le laurier. Assaisonner. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux

oeufs - 150 g de sucre - 60 g de farine - sel Préparation : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, et ajoutez le chocolat. Versez le tout dans un moule, et enfournez à 180°C (thermostat 6)pendant 15 min... Et voilà ! - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de beurre - 3 oeufs - 150 g de sucre - 60 g de farine - sel Préparation : Faites

de cassonade (pas trop tassée) 1/4 tasse de mélasse 1 oeuf 2 tasse 1/2 farine 1/4 c.à.thé de bicarbonate de soude 1 c.à.table de cannelle 1 c.à.table de gingembre moulu 1 c.à.table de clou de girofle moulu Papier ciré Pellicule plastique 1. Dans un grand bol mélangez ensemble la margarine, (ou le beurre), la mélasse et l'oeuf. Dans un second bol, mélangez ensemble les ingrédients secs. ( Cassonade, farine, bicarbonate de soude, cannelle, clou de girofle et gingembre. Incorporez

vinaigre balsamique - beurre - farine - sel et poivre Préparation : Couper les escalopes en 4 (si elles ne sont pas assez fines, les aplatir au rouleau à patisserie entre 2 feuilles de film alimentaire). Mettre de la farine dans une assiette, l'oeuf battu avec sel et poivre dans une seconde assiette et enfin un mélange à parts égales parmesan râpé/chapelure dans une troisième assiette. Passer les morceaux d'escalope dans la farine (enlever l'excédent de farine si besoin) puis dans l'oeuf

ROLE DE QUELQUEs INGREDIENTS DE LA FABRICATION DE BRIOCHE : La fermentation de la pâte grâce à l'eau L'eau permet de dissoudre le sel et la levure, hydrate la farine et est indispensable pour la fermentation de la pâte. A savoir : Dans les régions calcaires, l'eau est chargée en sels minéraux et engendre une pâte plus ferme et une fermentation ralentie. Le pain aura donc moins de volume que dans une région à eau douce. La levure de boulangerie Important : Toujours utiliser

Ingrédients de la pâte (pour une dizaine de petits pains) : 3 tasses de farine (tasse de 125g) 3 càs de lait en poudre 4 càs d'huile d'olive 1 càs de levure boulangère 1 càc de levure chimique 1 càc de sucre 1 càc de sel eau tiède + 1 oeuf + graines de sésame (pour la déco) Confection des pains : Si levure boulangère en granulés ; dissoudre dans un demi-bol d'eau tiède avec 1 càc de sucre en poudre et 1 càc de farine, mélanger, couvrir, et laisser monter (environ 1/2 heure) Si levure