Fast Food Francais Cible

à l’enfance et aux familles ▪ ECOLOGIE ET SOCIAL: gestion d’une politique des déchets (collecte des huiles usées et emballage) et responsabilité sociale envers les jeunes ►Faits et chiffres (Groupe Mc Donald’s) ▪ Numéro 1 mondial des fast-foods ▪ 2 ème grande notoriété mondiale ▪ Présent dans 119 pays ▪ 31 000 restaurants ouverts dans le monde ▪ 1.6 million de collaborateurs ▪ 1 milliard de clients en 2007 ►La politique générale de Mc Donald’s 

Définition de l’épistémologie 3 2. Les deux courants épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique

création de richesse par l'entreprise Problématique : Quelles stratégies applique McDonald's pour prendre plus de place dans notre société ? 1/ Présentation de la société Mcdonald’s Mcdonald’s est aujourd’hui le leader mondial dans le secteur du fast-food. En effet, cette société est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Son enseigne est synonyme de culture américaine, et de mondialisation. En France, on répertorie plus de 1090 restaurants de la firme. Ceux-ci recueillant plus de

faiblissante depuis quelques années a cause de la concurrence des fast- foods de qualité ? ORIENTATIONS STRATEGIQUES Elargissement de gamme : produits bio et végétariens. Travail sur la qualité des menus Amélioration de la qualité du service bo ST Seat UT Sul Te Parts de marché * 4 Deore ea 1 eee ee ieee ey Cielo etme cack eae My ea — > OA RC Sa France. Sear ny) ee uct PT Seer ek acuar te} Sere ue NOTRE CIBLE Coeur de cible Les personnes qui mangent sainement et ‘auraient pas eu

Etude de marché Année 2013-2014 I.WALLART DAHIE Cheryl - FORAISON Pauline - LANGRENAY Vincent PREVOST Amélie - VAILLE BRUNET Claire 1 I. Analyse de l’environnement Aujourd’hui, plus de temps de travail, moins de temps pour manger explosion du fast-food Population : Préoccupation des bienfaits nutritionnels à chaque repas Importante concentration en salariés à Paris 1ères implantations 2 II. Analyse de la demande Evolution globale de la demande En 2012, en France, 1600 restaurants Région parisienne:

restaurant, possibilité de manger sur place, d’emporter ou même de commander au drive et de ce faire livrer. Notre restaurant peut répondre à toutes vos envies. Plusieurs variétés seront proposées à l’intérieur, comme Chinois, Mexicain, Italien, Japonais, Français. Les plats seront proposés sur un buffet à volonté, avec plusieurs choix de chaque produit fards que l’on peut trouver dans les restaurants spécialisés. L’implantation serait dans une zone commerciale. Pour les petits comme pour les grands, pour

milliards $ (2006) Fonds propres : 15,458 milliards $ (2006) • Résultat net : 3,544 milliards $ (2006) Nombre d’employés en 2006 : 465 000 13 * Certains de nos propos ont été recueillis lors de l’entretien avec M. Thomas, franchisé français McDonald’s (le 28/11/08) par la taille de l’entreprise qui réalise d’énormes économies d’échelle. De plus, la maitrisé. McDonald’s a toujours connu une forte rentabilité. Celle-ci s’explique parfaitement majorité de ses employés étant peu

absence de service de table et utilisation d’emballages jetables. Ce secteur est assez hétérogène et rassemble des activités qui vont du hamburger au panini, de la glace à emporter jusqu’à la friterie ou aux traditionnels sandwichs. La progression des fast food s’explique par leur concept qui permet de gagner et d’économiser du temps par rapport aux autres moyens de restauration. Un concept plébiscité par les jeunes qui ont trouvé avec les restaurants hamburgers un univers fait pour eux (83% du marché)

et de marketing La stratégie McDonald’s d’approvisionnement à l’international est la même qu’aux U.S, car les fournisseurs locaux restent privilégiés quand cela est possible (ex. en France 63% des pommes de terre, 52 % du bœuf et 100% du blé sont Français). L’ensemble de l’approvisionnement est géré à travers des centrales d’achat et de distribution régionales avec des contrôles de qualité et d’hygiène intégrés et très performants. En limitant le nombre de fournisseurs (300 au niveau mondial, 75 en

social de McDonald’s France à Paris. 2 1986 : McDonald’s fait parler de lui… Le fameux McDrive, clé du succès de l’enseigne, fait son apparition pour la première fois à Mantes-la-Ville. Aujourd’hui ils sont plus de 800 sur l’ensemble du territoire français. Le magazine anglais The Economist imagine « l’indice Big Mac ». Le principe est le suivant : en comparant le prix de vente du Big Mac, dans les différents pays de la planète, il est possible de voir si une monnaie est surévaluée ou non par rapport