Fève de cacao

l’indépendance. Taux d’alphabétisation : 48,5 %. Classement mondial dans l’indice de développement humain (IDH) : 165e sur 182 (0,484). Monnaie nationale : Franc CFA (LBP) : 1000 CFA = 1,52 EUR (100 CFA = 1 Franc Français). Ressources naturelles : Cacao (1er rang mondial), bois, diamants, pétrole. Régime politique : République. __________________________________ FICHE N° 2 : LA REDEFINITION DE LA COOPERATION MILITAIRE FRANCO-AFRICAINE Les accords bilatéraux passés depuis les indépendances

bernicle | 92 | 17 | 2 | 1.5 | Betterave fourragère | 47 | 1.8 | - | 10 | Beurre | 750 | 0.7 | 83 | 0.4 | Beurre 1 noix (10 gr) | 75 | - | 83 | 0.4 | Beurre allégé | 401 | 7 | 41 | 1 | Beurre de cacahuète | 610 | 25.5 | 51 | 12 | Beurre de cacao | 886 | - | 98 | 1 | Biche | 120 | 20 | 4 | 1 | Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Bière 1 de 330 ml | 115 | - | - | - | Bière bock 33 cl | 115 | - | - | 13 | Bière de luxe 33 cl | 150 | - | - | 13 | Bière de

développer et il est toujours d’actualité. Il y a de nombreux échanges avec les voies maritimes et la route de la soie. Le libre-échange s’est réellement développé en Angleterre. Les débouchés d’avantages absolue, avantages relatifs.  Ex : la fève de cacao devient une tablette de chocolat ou des petits gâteaux en chocolats.  Depuis 1945, les échanges ont explosé, ils sont devenus de plus en plus important. Gatt (1950) organisme qui assure les échanges  Ex : la ceinture de sécurité n’a pas toujours

(juste après Amsterdam) de la fève de cacao dont 80% provient d'Afrique de l'Ouest. Le secteur du chocolat ainsi que de la confiserie compterait plus de 270 entreprises en Belgique et il représente un peu moins de 7000 membres du personnel. En moyenne, dans notre pays, l'industrie du chocolat représente un chiffre d'affaire de plus de 400.000.000€ pour une production annuelle de plus de 500.000 tonnes dont plus de 297.000 tonnes de chocolat industriel et de produits de cacao semi-finis. Le secteur du

d'entreprises (Reprise de la société Jacquot (Troyes) en 2007) et la préservation de leurs savoir-faire. CEMOI puise également sa force dans le contrôle intégral de la filière chocolat. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs de cacao pour obtenir une qualité constante des fèves et sécuriser ses approvisionnements. Cela représente un atout considérable dans le contexte actuel de crise de production, notamment liée à la succession de mauvaises récoltes. L’entreprise travaille avec

26.6 25 25 10 - 25 1.5 1 4 32.7 1.5 1.5 2 - 60 5 40 Bernicle ou bernique Aliments (100 gr) Bette ou blette Betterave fourragère Betterave rouge Beurre 1 noix (10 grammes) Beurre allégé 1 noix (10 grammes) Beurre de cacahuète Beurre de cacao Biche Bière « bock » (33 cl) Bière de luxe (33cl) Bière de table (33 cl) Bière s/ alcool (33 cl) Bifteck de boeuf Bifteck haché 5% MG 92 calories 24 47 40 750 75 401 40 610 886 120 17 protides 2 1.8 1.6 0.7 7 0.7 25.5 20 2 lipides 0.2 83

Développement) en vue d'améliorer la qualité des cacaos. L'assurance qualité Par ce terme, nous désignons l'ensemble des méthodes que nous appliquons de façon à assurer au produit une qualité optimum tout au long du processus de fabrication. Elle porte à la fois sur la sécurité et l’hygiène. Nous développons et mettons en œuvre des méthodes permettant de maîtriser la qualité à tous les stades : de la réception des matières premières (principalement cacao et lait) aux différentes étapes de la fabrication

Développement) en vue d'améliorer la qualité des cacaos. • L'assurance qualité Par ce terme, nous désignons l'ensemble des méthodes que nous appliquons de façon à assurer au produit une qualité optimum tout au long du processus de fabrication. Elle porte à la fois sur la sécurité et l’hygiène. Nous développons et mettons en oeuvre des méthodes permettant de maîtriser la qualité à tous les stades : de la réception des matières premières (principalement cacao et lait) aux différentes étapes de la

d’intérêt (Europe) - changements de législation - éventuels mouvements et (notamment en matière de % de opportunités de rachat dans le monde cacao) des chocolatiers L’une des FORCES de Neuhaus est la qualité constante de ses produits en dépit des fluctuations de prix des matières premières et des changements de législation (notamment en matière de % de cacao)48. Tous les produits Neuhaus sont marqués du label « Ambao »49. La qualité des produits est aussi assurée par la main d’œuvre spécialisée que

agricole peuvent être trés différentes. Le Ghana comme la Côte d’Ivoire produisent du cacao pour le marché mondial, mais les deux agricultures vont réagir de façon différente. Le Ghana va privilégier le travail des fèves et former une main d’œuvre spécialisée, la Côte d’Ivoire va se cantonner au ramassage et si le séchage est mal fait, la fève perd rapidement une grande partie de sa valeur gustative. Le Ghana fournit un cacao de qualité grâce au savoir fait paysan adapté à la culture d’exportation. La Côte