Fève de cacao

jusqu’au 12ème siècle, du temps de l’abbaye d’Aiguebelle. La Compagnie Chérifienne de Chocolat est la seule chocolaterie marocaine à fabriquer ses produits directement à partir de la fève de cacao. Contrairement aux sociétés qui importent le beurre de cacao prés fabriqué, elle procède à l'importation de la fève de cacao des pays d'origines (Côte d’Ivoire, Ghana, Indonésie) et réalise elle-même la torréfaction et l'extraction du beurre. Procédure qui a value à la marque deux certifications témoignant

augmentation en 2004 passant ainsi de 1,5kg/personne à 1,7kg/personne. Mais il faut aussi prendre en compte une baisse de 0,1Kg de la consommation de 2000 à 2004. Dans ce secteur du chocolat, il ne faut pas oublier aussi les pâtes à tartiner et le cacao en poudre sucré qui représente respectivement 1,1kg et 1,2kg de consommation, se rapprochant ainsi de la tablette et qui pèse fortement dans le compartiment « chocolat » Les tablettes de chocolat, sur le total des produits sucrés achetés par les

mille-feuille craquant sous la dent et fondant sous la langue, un cookie à peine sorti du four garni de pépites de chocolat, son enveloppe dorée et craquante. Une tarte aux fraises légère et crémeuse. Un fondant au chocolat au parfum si singulier de cacao. Une salade de fruits aux mille couleurs et aux saveurs qui nous émoustillent la vie. Par un temps d’hiver, rien de mieux qu'un chocolat chaud mousseux, il nous enveloppe d'un nuage de guimauve rose et blanche. Par un temps chaud et ensoleillé

précieuses, les petits lingots de métal plus ou moins précieux * Produits agricoles ou de cueillette : bétail (tel le bœuf dans le monde indo-européen d'où découle le latin pecus ou le sanskrit rupa à l'origine du mot roupie), grain de blé, graine de cacao, feuille de tabac, peau de bêtes, morue séchée, feuilles de thé... * Produits artisanaux : pagne (Égypte, Afrique), verroterie (GnaïGnaï, perle « œil de chat » du Sénégal en Afrique), couteaux (Chine), araires (Chine), haches métalliques (Chine

d’analyse concernant l’augmentation des coûts liée à la production du beurre de cacao, j’ai réalisé des recherches qui m’ont permis de voir qu’il était possible d’ajouter d’autre matières grasses végétale en complément du beurre de cacao et qu’une législation existait. Après une analyse des coûts de production de mai et de juin, on peut constater une forte augmentation du coût de production pour le beurre de cacao. En effet, ce coût est passé de 5,18 € en mai à 6,82 € en juin soit une augmentation

|Q |PU |Montant |Libellé | |Coût de revient du cacao en poudre | |  |Q ou nb d'u.o. |PU ou coût d'u.o. |Montant | |Coût de production du cacao en |6570 | 2,14 € | 14 058,34 € | |poudre |

est-il si bon ? Est-ce en raison de son emballage? De la qualité des fèves?  Du nombre de chinois qui visitent la Belgique ? Ou encore du sourire de la vendeuse de pralines?   La qualité des fèves et la méthode de broyage des fèves de cacao La qualité des fèves de cacao est strictement choisie par les fournisseurs selon l’origine et le travail que l’on veut faire avec le chocolat. De plus la méthode de broyage des fèves (12 microns) est faite de façon à obtenir la finesse de goût la plus perceptible

chocolat "bio" | |Paquets de 250 g de cacao bio en poudre |38 000 |Prix de vente du paquet | 3,30 € | |Tablettes de 125 g de chocolat

des chocolats en forme de cœur ce qui signifie l’amour. C’est aussi pour La Saint-Valentin, c’est la fête de la douceur, de la tendresse et... de la gourmandise. Et quelles meilleures friandises que nos pralines et nos chocolats 100% pur beurre de cacao pour partager plaisirs. Un cadeau (elle s’habille d’un emballage unique) avec différents types de cœur a fin d’apporter un bien au consommateur (des cœurs : framboise, citron, vanille et pamplemousse). A fin d’influencer les clients elle pose un slogan

Page 1 sur 3 LE CACAOYER : L'ARBRE A CHOCOLAT Le chocolat ne pousse pas sur des arbres. Mais les matières premières indispensables à sa fabrication proviennent du cacaoyer, un arbre. Ces matières premières sont ses graines appelées fèves de cacao ( beans). Ces fèves se trouvent dans les fruits du cacaoyer appelés cabosses (pod). Les cabosses poussent sur le tronc de l'arbre ou sur les branches principales. source du dessin: The Learning Channel. autre dossier cahier d'activites d'eveil