Fève de cacao

chocolat tel qu’on le connait aujourd’hui, il y avait le cacao. Les Mayas appelaient cet arbre Cacahuaquchtl, et les dieux, dans leur grande générosité, permettaient à l'élite, dans des circonstances bien codifiées, de consommer leur nourriture… Plongeons dans l'histoire du chocolat. D’origine divine pour les peuples mayas et aztèques, le chocolat tient une place à part dans notre alimentation. Au 7ème siècle av J-C , le beurre de cacao servait à cicatriser les gerçures et brûlures, se protéger

sur deux mois différents Proposition d’une solution afin d’obtenir un meilleur résultat Contexte de l'activité : La chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 grammes. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 grammes. Etant stagiaire au sein du service contrôle et gestion, mon responsable me demande d’élaborer un tableur, un modèle de détermination du coût de revient. Nous avons analysé les coûts de revient sur

qui allait vivre jusqu'en 1978 et devenir au tout début de la guerre la 8e chocolaterie de France avec des succursales en Algérie et au Maroc. 1941 L'Abbaye d'Aiguebelle décide de créer la succursale du Maroc qui pourra toujours recevoir sucre et cacao qui manqueront en France durant la guerre. 1942 L'usine montée et installée, la production chez Aiguebelle Maroc démarre en novembre 1942. Elle deviendra plus tard la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie et fut dirigée par Monsieur Pardigan, Président

la famille BERGER et s’est logée à Antananarivo. Actuellement la société appartient au Groupe RAMANANDRAIBE. L’usine se trouve à Soanierana au 472, boulevard Ratsimandrava. 2. Activité : Après la fabrication du chocolat fait à base de fèves de cacao Trinitario et Criollo, pour la commercialisation de ses produits, la Chocolaterie Robert dispose de 7 boutiques « La Chocolatière » réparties dans toute l’île : 3 boutiques dans la ville d’Antananarivo, 4 boutiques reparties en province (Tamatave,

Le cacao et le chocolat : 4000 ans d’histoire 1    Le cacaoyer était un arbre sauvage Les oiseaux ou l’homme l’ont amené de l’Amérique Centrale vers le Mexique Les Olmèques, puis les Mayas et Aztèques ont fait des fèves de cacao une boisson sacrée. 2 La trace la plus ancienne de consommation de cacao provient de céramiques vieilles de 4000 ans, trouvées dans les régions de Véracruz et de Soconusco.     Cette cruche trouvée à Colha à Belize a contenu une boisson La cruche a été datée

SOMMAIRE Introduction P2 I- Description, origine et caractéristiques du cacao P3 1- Description & histoire P3 2- Caractéristiques techniques  P3 II- La Production de cacao P4 1- Les pays producteurs P4-5 2- La consommation et les utilisations P6 III- Le commerce international P7 1- Les prix P7 2- Les politiques économiques P8 Conclusion P1 Notre avis P1 Annexes P10-11 Sources P12 Introduction Dans un contexte où l’économie

petits fours | A partir de 150-250 € | Autres demandes personnalisées | Fait sur mesure | Soirée animation Chocolat Des animateurs entraîneront  vos invités dans une découverte interactive du Chocolat Tout savoir sur le chocolat, de la fève de cacao à la tablette… • La table de casino chocolat : De la même manière que dans un véritable Casino, les participants devront miser et répondre ensuite à des questions, reconnaître un chocolat, ou un arôme… 8 joueurs sont réunis autour de la table

Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la

moyenne 110 euros par an au chocolat Le chocolat s'est toujours bien porté en temps de crise car même s'il n'appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable. La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). Il y a en France 97% de gourmands qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine. Si 86% des ménages en ont acheté à l'occasion des fêtes de Pâques en 2012, ils en consomment en moyenne

licence d'utiilsation accordée à : Sciences Po - Paris 2 "La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété ; on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit. " Alexander Von Humboldt (explorateur et géographe allemand du 19e siècle) Le cacao est la troisième denrée exportée dans le monde, après le café et le sucre. Avec un volume supérieur à 5 millions de tonnes, le chocolat, produit issu du cacao, est le produit de confiserie le plus consommé. Cependant,