Fonctionnement Marché Restauration Rapide

COMMERCIAUX .................................................... 11 5.1.Le marché national et international ..................................................................... 11 5.1.1.Principales caractéristiques de la demande .................................................... 11 5.1.2.Principales caractéristiques de l’offre ............................................................. 12 5.2.Potentiel de développement du marche local .................................................... 12 6.INVESTISSEMENTS

Commerciale L’analyse commerciale : présentation de l’entreprise (2/3 pages) Présentation du réseau Structure (identité, type de réseau) Organisation (type de management) Chiffres (CA de (n-1), répartition et nombre de magasin, part de marché) Stratégie, Positionnement Position concurrentielle Présentation de l’unité commerciale Unité commerciale (localisation, implantation, nombre de m²) Historique Chiffres clés (CA, panier moyen, panier article, taux de fréquentation,

la carte. B/Respect des normes de sécurité relatives aux locaux. * L’exploitant doit s’assurer que son établissement est conforme aux normes de Sécurité applicables pour les établissements recevant du public (ERP). * En matière de restauration, ces normes concernent notamment : les appareils de cuissons et de chauffage, l’éclairage ainsi que l’ensemble des installations électriques, ainsi que les dispositifs de désenfumage et la configuration des locaux. C/Respect des règles d'hygiène

professionnelle poussent de plus en plus les gens à rechercher détente et divertissement. C’est de là qu’est né l’idée de notre projet CHIC’N FRESH qui consiste à mettre en place un nouveau concept de restaurant qui offre, en plus des services de restaurations ordinaires, d’autres services annexes tel qu’un espace de détente, une salle de jeux et d’autres services du même genre qui rencontre un grand succès chez notre clientèle cible, à savoir les employés, le tout dans un cadre conviviale chaleureux

Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau équilibré III Enquête alimentaire

(Microsoft Word - M\351moire C\351line34 comment\351.doc) 2 Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5-

zones industrielles et les marchés publics. Pour les pays sous-développés comme Madagascar, la plupart des restaurants sophistiqués ne sont fréquentés que par des personnes concernées à valoriser les prix des produits de qualité, alors les pluparts des Malagasy adaptent le terme de restauration en gargote, cette appellation souvent employée ici dans la nation. Au niveau de transport, le transport terrestre est le plus couru dans le pays, donc les restaurations sur les routes sont indispensables

Service Restauration Filière  : SR1D d ENCADRE PAR : MR FERHAOUI & MR CHERIF & MR TALBI Adresse email : skira7@msn.com PROMOTION DE : 2012/2013 Introduction : Dans le cadre de la formation en I.S.T.H.T Option : Technicien en services-Restauration, La direction a préconisé une période de stage au sein d’un établissement de Restauration. J’ai eu l'occasion

intégrer ces évolutions. 2. Les évolutions de l'organisation a. Les évolutions stratégiques Chaque organisation doit adapter son activité à l'environnement socio-économique dans lequel elle évolue ; elle doit de plus prospecter de façon à étendre son marché. Chaque organisation, qu'elle soit un grand groupe ou une PMI-PME (petite et moyenne industrie ou entreprise), est confrontée à la mondialisation des échanges ; elle doit y intégrer son activité. L'organisation est de plus en plus sensible aux

charge le multitraitement et le multiprocessus. Modes de fonctionnement Toutes les unités centrales modernes peuvent avoir des modes de fonctionnement différents. Le mode de fonctionnement se réfère aux capacités de l’unité centrale et à l’environnement d’exploitation. Il détermine la manière dont l’unité centrale gère les applications et la mémoire. La Figure 1 présente un exemple d’allocation de mémoire logique. Les quatre modes de fonctionnement les plus courants sont : le mode réel, le mode protégé