Fromage à pâte fraîche

personnes) POUR LA PATE SABLEE - 250g de farine - 125g beurre - 70g de sucre - 2 jaunes d’œufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel POUR LA CREME PATISSIERE - 25 cl de lait - 1 œuf - 30g de farine - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé POUR LA DECORATION - 500g de fraises PREPARATION > LA PATE Blanchir les jaunes

sauté, fondue de B. 1 tomate, tagliatelles au basilic 2 btn 3 Choux à la crème caramélisés et Pât. chantilly à la vanille Tenue et conformité professionnelle.réaliser une salade composée.tailler en julienne des légumes.Confectionner une sauce émulsionnée à froid Assiettes Mise en place du poste de travail. Sauter un poisson, réaliser une fondue de tomate, cuire des pâtes fraîches Assiettes S.40 B Réaliser une pâte à choux, une crème patissière, fouetter de la crème. Assiettes

I- L’entreprise SODEBO 3 A- Retour vers le passé 3 B- SODEBO aujourd’hui 6 C- L’offre de SODEBO 7 D- Diagnostic de l’entreprise et de la Pasta Box 11 II- Le marché du snack 16 A- Mutations de la consommation alimentaire 16 B- Le marché du snacking 19 C- Marché des pâtes 23 D- Marché des Box 25 E- Besoins des consommateurs 27 III- L’offre concurrente 30 A- Les produits 30 B- Conclusion 41 IV- Analyse des choix stratégiques 43 A- Positionnement 43 B-Ciblage

| Etude de marché : | Le marché des fromages au CANADA | Etude de marché : | Le marché des fromages au CANADA | I) Les conditions d’accessibilité A) Informations géographiques Capitale : Ottawa Superficie : 9 976 139 km2 (2ème plus grand pays au monde après la Russie) Population : 34,5 millions d’habitants en 2011 Décalage horaire : + 7 heures Source : www.ubifrance.com Climat : La période estivale débute avec un temps printanier en avril ou mai, avec la fonte des neiges

L'Auvergne sommaire : Pourquoi a-t-on choisi ce sujet ? Départements de l'Auvergne Quelques villes Auvergnates Les spécialités 5) Les volcans 6) Petit plus 1) Nous avons choisi ce thème parce que je suis Auvergnate et moi Lozérienne. 2) Les départements de l'Auvergne : Il y a quatre départements dans la région Auvergne : -Le Cantal (15) -Le Puy de Dôme (63) -L'Allier (03) -et la Haute Loire (43) 3) Quelques villes Auvergnate Clermont-Ferrand

10 5) Les différents types de lait et leur place sur le marché 11 a. Lait de vache, lait de chèvre ou lait de brebis 11 b. Lait entier, demi-écrémé ou écrémé 11 c. Lait cru 11 d. Lait frais pasteurisé 12 e. Lait micro-filtré 12 f. Lait en poudre 12 g. Lait concentré 12 h. Lait « à teneur garantie en vitamines » 12 i. Lait supplémenté ou enrichi 12 j. Lait biologique 13 II) La crème 14 a. Crue 14 b. Pasteurisée 14 c. Longue conservation 14 d. Liquide

STARSBOURG COLMAR Les charcuteries • Saucisse de Starsbourg: Composé de maigre et de gras de porc. Se mange froide ou chaude. Indispensable dans la choucroute • Saucisse Noire: A base de sang et de lard. Se mange froid ou sur des plats a charcuterie. • Saucisse de Bière: Les fromages • Les Munster (AOC) ‘’PMCL’’ • Le Munster au cumin ‘’PMCL’’ • Le bargkass ‘’PPNC’’ Les pains • Pain au pavot : pain traditionnel de la corporation juive, très présente

Domaines d'activité stratégiques du groupe 22 a) Les produits fromagers 22 b) Autres produits laitiers 24 3) Un portefeuille de marques ouvert au monde 24 4) Analyse du chiffre d’affaires 24 a) la répartition du CA par activité 25 b) Répartition du CA par zone géographique 26 5) Quelle évolution à attendre? 26 II/ L’analyse de la croissance 27 1) croissance organique et croissance externe 27 a) croissance organique 27 b) croissance externe

s'étend au-delà de l'été. L’Agriculture en Espagne: L'Espagne est un pays d'élevage où la race bovine tient une place très importante. Le contexte géographique a façonné de nombreuses races bouchères. En revanche, les races autochtones sont de mauvaises à moyennes laitières, aussi des races purement laitières ont été importées pour assurer l'alimentation de l'industrie agroalimentaire. Une culture intensive Il faut le savoir, en France, nos fruits et

production Aujourd’hui il y a en France 110 000 exploitations agricoles ayant des vaches laitières, c’est-à-dire 4,2 millions de bovins laitiers. Elles ont produit environ 24,5 milliards de litres de lait. 1. Le cheptel français En France les bovins laitiers étaient au nombre de 6,1 millions en 2004. 2. La collecte de lait en France Le rendement moyen par vache est d’environ 6 000 litres par an/vache laitière, c’est-à-dire la collecte est en 2005 de 22,66 milliards