Fromage

d’ensemble 1. Stratégie de niche 2. Intégration verticale 3. Diversification 4. Stratégie inter-entreprise 2. Stratégie d’activité 1. Maintien 2. Développement b. Solutions envisagées 1. Garder la production de lait 2. Réorienter la production de fromage frais 3. Se lancer sur le secteur des PPAC 4. Développer un produit existant 5. Abandonner la production laitière 6. Innover de nouveaux produits dans l’ultra frais c. Solutions choisies d. Plan marketing 1. Résumé managérial 2. Analyse de la situation

-0 av 9 r-0 ju 9 il0 oc 9 t-0 ja 9 nv -1 av 0 r-1 ju 0 il1 oc 0 t-1 ja 0 nv -1 av 1 r-1 ju 1 il1 oc 1 t-1 ja 1 nv -1 av 2 r-1 ju 2 il1 oc 2 t-1 ja 2 nv -1 av 3 r-1 ju 3 il13 Ipampa Lait de chèvre IPPAP Lait de chèvre IPVI Fromage de chèvre IPVI Tout Fromage Source : FranceAgriMer d’après l’Institut de l’élevage et Insee •7 Des importations en hausse mais qui ne permettent pas de compenser la baisse de la collecte Millions d'Eql 120 Importations de produits intermédiaires

par la longue procédure que prend la fabrication de ces fromages. En fait, ces artisans sont très patients et ont un très bon suivi des animaux qui produisent le lait. Ce qui leur donne une place assez importante dans le marché. 2°) Plaisirs Gourmets Notre Entreprise a pour mission d’entrer en contact avec les petites fromageries de la province du Québec et de d’élargir leur réseau pour leur permettre de mieux distribuer leurs fromages. Ces dernières, contrairement aux grandes industries fromagères

économique et technologique du secteur en France 20 IV) Fromage 20 1) Introduction du secteur, faits marquants de l’année 20 2) Les différentes variétés de fromages 20 a. Les fromages frais ou fromages blancs 20 b. Les pâtes molles à croûte fleurie 21 c. Les pâtes molles à croûte lavée 21 d. Les pâtes pressées non cuites 21 e. Les pâtes persillées 21 f. Les pâtes pressées cuites 21 g. Les chèvres 21 h. Les fromages fondus 22 3) Circuit de fabrication 22 a. De la

Prdts salés apéritif Rochers bouchées choc Petite confiserie de Glaces Soupes vendues en Fromages a pate molle Tablettes de chocolat Fromages a tartiner Pizzas Pts suisse prdts lait aro BRSA Jus de fruits Thés et Infusions Salades Plats cuisinés en Céréales Fromages blcs et Pdt du petit dejeuner Fromages portion Saucissons Bières et panachés Fromage type gruyère Camembert Brie Fromages bleus Jambon Champagne Eau gazeuse Café soluble chicoré Café moulu ou grains Eau plate

| | | | |1 PANINI JAMBON FROMAGE |1 CROQUE JAMBON |1 PANINI DINDE FROMAGE |1 CROQUE JAMBON CHEVRE |1 CROQUE JAMBON CHEVRE | | |1 PANINI NUTELLA | |1 PANINI 3 FROMAGES |1 CROQUE CHOCO BANANE | | | |

français 1. Les fromages français Les produits laitiers en 2004, ont un chiffre d’affaires d’environ 2 milliards d’euros, ce qui les place au troisième rang (derrière les vins et les céréales). Ceci grâce au fromage qui réalise 1,46 milliard d’euros. De plus, en 2004, 3,8 millions de tonnes de fromage ont été échangées dans le monde, dont 14 % environ en provenance de la France. L’Union européenne reste la principale zone d’échange avec 65 % de fromages entre les pays de l’Union

l’espace de vente, car se sont des produits de consommation courante, c'est-à-dire que les clients sont obligés de passer devant tous les rayons avant de se retrouver au rayon crémerie. (Pour inciter le client a allé au fond du magasin). Le linéaire fromage LS est implanté dans le rayon crémerie non loin du beurre et l’ultra frais. C’est pour cela que les produits les plus demandés par les clients se trouvent au fond du magasin. (Voir annexes 1, l’implantation du rayon des deux magasins) Le rayon

le moment de sortir les bouteilles « de rêve », les Vieux Châteauneuf-du-Pape, les Grands vins de Morey-Saint-Denis, ou de Vosne Romanée (Bourgogne) . Et sur les fromages, me direz vous, que faire ? Et bien, surtout ne gardez pas vos flacons les plus précieux pour la fin, non ! Re goûtez plutôt vos vins Blancs avec les Fromages de Savoie, et si vous aimez les pâtes persillées( Roquefort, Bleu), alors terminez Vos moelleux ou liquoreux ( du Val de Loire ou du Bordelais) . Pour finir un bon repas

dès lors qu'il contient: - un légume cru ou cuit - une source de protéines = viande ou poisson ou oeufs - une source de glucides complexes= riz, pâtes, semoule, pommes de terre, légumes secs, ou pain - un produit laitier= lait, yaourt, fromage blanc, fromages - Sur une journée ça donne quoi? Il suffit de se référer à la pyramide alimentaire,qui synthétise de façon très claire ce qui est nécessaire sur une journée! - Voici 3 exemples de repas équilibrés: Salade d'endives aux pommes et aux