Fruits et légumes

[pic] [pic] Remerciements Je tiens à remercier tout premièrement Patrick Tallureaux, chef de rayon fruits et légumes, l’équipe du matin Elfriede, Sandrine, Radhia, Stéphane, David, Frédéric, ainsi que toute l’équipe de l’après-midi Nathalie,Vitaly, Karna, et Sylvain. Je les remercie pour leur accueil et pour m’avoir accepté au sein de leur équipe, ainsi que le temps qu’ils m’ont consacré. Sommaire I. Introduction 4 II. Auchan 5

L’industrie des boissons rafraîchissantes sans alcool regroupe les NACE rév.2, 2008 : 10.32, 11.07 jus de fruits et légumes (pur jus, jus à base de concentré, nectar de fruits) et les boissons rafraîchissantes (sirops, boissons Prévisions 2014 gazeuses et aux fruits plates). Ces produits sont principalement Production de boissons rafraîchissantes (vol.) +6,0% Production de jus de fruits et légumes (vol.) +1,5% (grandes surfaces, épiceries, etc.) et les circuits hors foyer établissements d’au moins

4Kcal. Tendance actuelle : Surconsommation => 15 à 18% de l’AET. Sources principales : On distingue : - Les protéines d’origine animale (Viandes, Poissons, Crustacés, Œuf, Produits laitiers) - Les protéines d’origine végétales (Céréales, légumes secs). Les lipides Définitions : - Les lipides sont l’ensemble des Acides Gras (AG) - Sont naturellement présents dans le monde végétal et animal. - Se présentent sous forme visibles (Beure, huile) ou invisibles (graisse cachés => Charcuterie)

amandes, les olives et les poissons le beurre d`arachides et l`huile d`olive (il existe d`autres aliments qui en contiennent, mais sont moins recommandables) LES GLUCIDES : Ils se retrouvent dans les, les céréales non sucrées les fruits frais, les légumes (crus) les pâtes alimentaires, le riz, le lait et les yogourts ainsi que le pain, les bagels les gaufres les crêpes et le gruau. (Il existe d`autres aliments qui en contiennent, mais sont non recommandables); Biscuits, boissons sucrées, liqueurs

Petit-déjeuner Un exemple -200 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses. -Un yaourt nature à 0 % de matières grasses. -Un fruit non pressé. Le petit déjeuner n'a rien de répétitif : il propose (dans le régime grande vitesse): - 2 à 4 produits laitiers ou équivalent (càd riches en protéines) à volonté, ce qui veut dire à satiété (en général, 2 yaourts me suffisent). On peut donc manger (exemples) : 2 à 4 yaourts, ou fromages blancs à 20%. Ou encore 2 à 4 tranches de jambon maigre, ou du bacon

équilibré : qu’en pensent les personnes défavorisées ? • Manger équilibré ? Oui, mais comment ? • On fait parfois «équilibré» sans même y penser • Se mettre à table : pourquoi ? • Connaître et admettre aussi les objections • Plus de féculents et de légumes secs • Boire de l’eau • Pas trop de boissons sucrées 3 4 4 5 6 6 7 8 8 9 10 10 11 Bien se nourrir avec 5 € par jour • Planifier ses dépenses alimentaires • Faire une liste • Des techniques pour faire les courses sans trop dépenser • Faire

valable dans 80% des grossesses environ, ce régime doit être suivi tous les jours, et débuter au moins quatre mois avant la conception du petit garçon. A / ALIMENTS AUTORISES SEL : Saler les aliments au maximum. BOISSONS : Thé, café, Nescafé, jus de fruit frais ou en boîte. Boissons gazeuses : Coca- Cola, Schweppes. La seule eau minérale autorisée est Vichy Saint- Yorre. Vins, bières, cidre, vins apéritifs. LAITAGES / FROMAGES : Beurre salé et demi- sel, crèmes et entremets sans lait. Sauce blanche

juillet 1996 par le Groupe Bernard HAYOT (GBH). Cet hypermarché se situe au 75 Rue du Karting la Jamaique 97490 Sainte Clotilde (annexe 1) et son secteur d’activité est à prédominance alimentaire. Dans cette hypermarché je suis dans le rayon fruits et légumes, en tant que stagiaire. I. Contexte géographique 1. Zone de chalandise Nous constatons que sa zone de chalandise est constitué d’une : Zone primaire Saint Denis et sa périphérie 43% Zone Secondaire Sainte Marie à la Possession 32%

enfant : • 3 mois : Lait 1er âge uniquement • 4 mois : introduction des farines sans gluten (2 càc de bouillie fluide sans sucre par jour) introduction des légumes cuits ou fruits cuits (1 càc à 1 càs en purée). • 6 mois : Lait 2ème âge Introduction de la pomme de terre comme liant dans les légumes Introduction des yahourts, petits suisses, fromages blanc natures Viandes : 10 g ou 1/2 jaune d'oeuf dur Possibilité d'introduire les matières grasses (1

pendant l’effort physique. Glucides complexes : produits céréaliers, légumineuses, fruits, légumes, lait, grains, légumes racines (pomme de terre, pois, etc.). Fibres alimentaires : aident à se sentir rassasié plus rapidement, à former et à transporter les selles dans l’intestin et à capter le cholestérol au niveau de l’intestin, réduisant ainsi son absorption. Glucides simples : fruits frais, certains légumes (carotte, navet, etc.), sucre de taille, miel, sucreries, boissons sucrées. Entrent