Gamay

Coteaux-du-Layon, Coteaux-du-Layon Chaume, Rosé d'Anjou, Quarts-de-Chaume). La surface de vignoble est elle-aussi comparable (entre 25 et 35 ha) et les cépages utilisés sont les mêmes (Chenin, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet, Gamay). En revanche, les deux domaines diffèrent par la qualité perçue de leurs productions. En effet, le Clos de Coulaine figure dans le prestigieux guide Parker, l'autre, le Domaine Blot n'y a pas sa place. De même, les chiffres d'affaires ramenés à l'hectare

en suspension vers le fond afin de clarifier et stabiliser le vin. 12 Mise en bouteilles : dernières étapes avant l'étiquetage et la commercialisation du vin. Quelques cépages Le cabernet franc Le cabernet sauvignon Le côt (ou malbec) Le gamay Le grenache noir La mondeuse Le pinot noir  Les raisins noirs donnent souvent des jus blancs, sauf pour les quelques cépages dit « teinturiers ». Les pigments rouges, sont présents dans les pellicules des baies des cépages noirs. La vinification en

(warmest month) temperature higher than Marlborough. o Plain of chalk, carved in 2 by the river Marne • Grapes : Pinot Noir, Meunier, Chardonnay. Very gentle pressing for red grapes. Also Pinot blanc, pinot gris, petit meslier, arbane, gamay. ▪ Methode Champenoise : ▪ First fermentation as normal ▪ The wine then is bottled with addition of liqueur de triage (yeast & sugar) and sealed ▪ Second Fermentation takes place with creation of

d'une seule ville principale : Toul. Il produit essentiellement des vins « gris » c'est à dire des vins rosés peu colorés Les A.O.C : A.O.C côtes de Toul : gris, rouge et blanc AO-VDQS Moselle : blanc et rouge Principaux cépages : Cépages rouges : Gamay, pinot noir Cépages blancs : Auxerrois

cabernet-sauvignon. Le cabernet-sauvignon : de renommée mondiale, abondamment planté dans le monde, c’est le cépage de base des vins rouges de Bordeaux et de Californie. On peut également citer le pinot noir (principal cépage des vins rouges de Bourgogne) et le gamay (utilisé pour produire les vins du Beaujolais). Un même cépage donne des vins très différents selon les zones de production (le cabernet sauvignon par exemple, est utilisé pour produire différents vins français, argentins, californiens ou australiens)

multiplicateur * Marge brute en euros = (Prix de vente/ TVA) – Prix d’achat * Marge brute en pourcentage = (Marge brute en valeur/ Prix HT) x 100 En comparant les deux vins, on se rend compte, qu’un hypermarché qui vend le Bordeaux et le Gamay réalise une marge brute presque deux fois supérieure pour le produit venant d’Aquitaine. Il est donc évident, que l’hypermarché concentrera ses efforts sur le vin lui rapportant le plus d’argent (mise en rayon, rayonnage, attractivité sur le produit)

du nord de Chablis au sud du Mâconnais, la Bourgogne viticole est un des plus prestigieux vignobles de France et du monde. • Le vins de Bourgogne sont issus majoritairement du Pinot noir à 36% de l’encépagement total et seulement à 11% du Gamay. Les cépages blancs utilisés sont le Chardonnay à 46% de l’encépagement total et l’Aligoté à 6%. • Il y a 100 appellations réparties sur 4 niveaux : -Appellation Régionales (54.5 % de la production totale avec 23 AOC)

assembles ensemble. Le canada : Superficie du vignoble : 9000 ha Production : 445 000 hl Exportation : 140 000 hl (soit 31% environ) Principaux cépages blancs : chardonnay, riesling, vidal Principaux cépages rouges : pinot noir, gamay, cabernet-sauvignon Les Etats-Unis : Superficie du vignoble : 415 000 ha Production moyenne : 20 millions d’hl Exportation : 2 840 000 hl Principaux cépages blancs : chardonnay, chenin, colombard, gewurztraminer, riesling, sauvignon

cristallerie de Hartzviller proposent des tarifs plus abordables pour de nombreux restaurateurs (env. 9 euros le verre). Pour l'essentiel, on retiendra : I.N.A.O Cabernets (Bordeaux, Val de Loire) Pinot noir (Bourgogne) Syrah (Languedoc, Côtes du Rhône) Gamay (Beaujolais) Doc. l'Esprit et le vin Doc. Riedel Doc. Riedel Doc. Riedel Doc. Rie Conception, illustrations et réalisation : Toussaint Frédéric, Copyleft 2003 1 Corrections d'Eric Guerrini, relectures par Françoise Guézélou

développement et la résistance des plantes aux maladies. Etude conduite avec Vitis vinifera (entre autre) Soutenue le 30 oct 1979 Effets des fongicides systémiques par application foliaire et application au sol sur l’infection mycorhizienne de la vigne (gamay) : Effet dépressif sur l’infection mycorhizienne pouvant aller jusqu’à la disparition complète de l’infection (benomyl, application au sol) La microlocalisation des principaux macro-éléments dans une cellule corticale de mycorhize de Vitis vinifera