Gestion Stock Economat Hotel

à l’horizon 2010. Le Maroc possède plus de 300 Hôtels de 1 à 5 étoiles, généralement on peut considérer que le bon confort débute à la catégorie 3*B, le luxe la catégorie de 4*B, à côte des établissement de 5*L, comme Complexe Palais des Congrès et Hôtel Mansour Eddahbi de Marrakech, dans lequel j’ai effectue mon stage. Plus les palaces comme la Mamounia et le Golf palace. Complexe Palais Des Congrès et Hôtel Mansour Eddahbi de Marrakech a été inauguré en 1986. Il

Institut Supérieur des Etudes Technologiques de Djerba Département Sciences Economiques & Gestion SENTIDO Djerba Beach RAPPORT DE STAGE D’INITIATION Elaboré par : Samir BELLEZ Encadré par : M. Ramzi KESSISSA Année universitaire : 2013/2014 Remerciements Je tiens à remercier tous le personnel de l’hôtel  « SENTIDO

le role majeur dévolu aux entreprises dans la structuration de la vie économique sociale et politique. Mais ils exigent parallélement de ces mêmes entreprises une obligation pérmanente à l’explication de leurs objectifs, à la définition de leur gestion et à la transparence de leurs résultats. C’est dire que la sophistication technologique, la ramification internationnale et la complexité institutionnelle ne seront plus les seuls mobils du developpement de la fonction du contrôle interne; cette

tourisme et des services aux entreprises avec ses deux grands métiers internationaux : * L’hôtellerie : 4200 hôtels dans 90 pays, les agences de voyages, la restauration et les casinos * Les services aux entreprises et aux collectivités publiques : 12 millions de personnes, dans 31 pays, utilisent chaque jour une gamme étendue de prestations dont Accor assure la conception et la gestion. Le groupe Accor est fondé par deux co-fondateurs : Gérard Pélisson, Paul Dubrule : 1967 : Paul Dubrule et

étudiant, les cours théorique sont complètes par l’analyse des cas pratiques, et surtout par des stages en entreprise qui permettront à ses lauréats de nouer des relations nouvelle , de vivre la réalité socio-économique et de connaître leur problème de gestion et d’organisation. Dans ce cadre, le cursus universitaire de ECOLE SUPERIEUR DE TECHNOLOGIE a insère dans son programme des stages de formation ayant pour objectif la familiarisation de l’étudiant avec le monde des affaires et le développement de

Historique. · Les valeurs de la compagnie. · La culture de la compagnie. · Métiers et services. · Investissements au Maroc. · HOTEL SOFITEL AGADIR : · Organigramme. · Fiche technique. · Gammes des services. · Capacité d’hébergement et restauration. · DEPARTEMENTS

Stage d’initiation effectuée à : Hôtel rif [pic] Réalisée par : en cadrée par : ------- ------- Salma Allouch Mme. Mouhane Plan Dédicace………………………………………………………………..1 Remerciements…………………………………………………………2 Introduction……………………………………………………………

signalétique [pic] Organigramme • Analyse de l’organigramme • Les différents départements à L’Hôtel l’Heure Bleu Palais A. Département administratif B. Service comptable social et financier C. Département commercial D. Service économat ➢ Fonctionnement • Les sorties • Les achats E. Service contrôle F. Service hébergement G. Service étage H. Département technique ➢ fonctionnement

l’utilisation de fiches de stock 5 – L’utilisation de logiciels de gestion de la restauration 6 – Le contrôle du bar Jean-Claude Oulé Définition et objectif 1 – Définition et objectif du contrôle nourriture et boissons 2 – Les principes généraux du contrôle nourriture et boissons 3 – Les systèmes de contrôle basés sur le calcul régulier d’un ou plusieurs ratios 4 – Les systèmes de contrôle basés sur l’utilisation de fiches de stock 5 – L’utilisation de logiciels de gestion de la restauration Contrôle

sein de mon école HEEC. Remerciement…………………………………………………………………………………………2 Introduction……………………………………………………………………………………………4. Partie 1 : Présentation du groupe Kenzi hôtels et description de ses différents services ………………………….…………………….………….………….6 -Chapitre1 : Présentation du groupe Kenzi hôtels………………….……….7 -Chapitre2 : Description des différents services………………………….9 Partie2 : Analyse du département des ressources humaines……19 -Chapitre1 : Ressources humaines………………………………………20