Glucose-6-phosphate déshydrogénase

l’acidification du lait I.4.2.3 Principaux produits formés lors de la fermentation I.4.2.4 Les facteurs physiques et chimiques qui influencent le développement des bactéries lactiques I.4.2.5 Valeur nutritionnelle I.4.2.6 Intérêt nutritionnelle 4 6 7 8 9 10 11 12 12 13 13 14 14 15 17 17 18 19 20 20 20 21 22 24 24 25 26 27 29 29 4 I.4.3 Physico-chimie de la fermentation lactique I.4.3.1 Caséine I.4.3.2 Micelle de caséine  I.4.3.2.1 Composition  I.4.3.2.2 Structure  I.4.3

respiration cellulaire à la photosynthèse 3. Décrire la mitochondrie Site de la respiration cellulaire 4. Énoncer l’équation générale de la respiration cellulaire 5. Définir les notions suivantes : déshydrogénation et décarboxylation Déshydrogénation 6. Résumer les caractéristiques générales de la respiration cellulaire aérobie En présence d’oxygène Structures nécessaires : ATP, coenzymes, chaîne de transport d’électrons 7. Associer ATP et travail cellulaire 8. Décrire la réduction du NAD+ et de la

le graphe de cette fonction est une hyperbole;  Lorsque la concentration du substrat est nulle la vitesse est évidemment 0, donc l’hyperbole passe par l’origine du graphe. 4 5 Cinetique Michaelienne V Vmax Vmax/2 Km [S] 6 Équation de Michaelis-Menten 7 Constante de Michaelis-Menten • [Km] = mol.L-1 • Le Km exprime l’affinité de E pour S : plus il augmente pour son affinité pour S est faible; • Le Km est une caractéristique pour une enzyme et un substrat donné

Equation de Michaelis v= VM [S ] [S ] + KM 3.3. Signification des paramètres cinétiques 3.3.1 Constante de Michaelis KM ENZYME SUBSTRAT Glucose phosphate isomérase Aldolase Triose phosphate isomérase Glucose-6-phosphate Fructose1,6-diphosphate Glycéraldéhyde-3phosphate Glycéraldéhyde-3phosphate 3-Phosphoglycérate Glycéraldéhyde-3-phosphate deshydrogénase Phosphoglycérate kinase CONCENTRATION (µM) 450 32 3 KM (µM) 700 100 460 3 70 60 1200 3.3.2 Vitesse maximale VM 3.4. Détermination des

Exemple des apo / holoenzyme : Exemple des deshydrogénases qui agissent avec des coenzymes de type NAD, FAD, NADP. Le complexe enzyme / coenzyme est appelé holoenzyme. L'enzyme seule est l'apoenzyme. C. Enorme pouvoir catalytique. Cours d'enzymologie fondamentale Les enzymes sont des catalyseurs de réactions qui agissent en très faible doses. 2 D. Les enzymes sont hautement spécifiques. Exemple de la glucose oxydase à coenzyme FAD Glucose + O 2 ⇔ Acide gluconique + H 2 O 2 La spécificité

sur cette spécificité : une déshydrogénase permet d’enlever un atome d’hydrogène au substrat, une décarboxylase d’enlever un groupement carboxyle, une hydrolase d’effectuer une hydrolyse avec intervention d’une molécule d’eau, une hydrolase de fixer un atome d’hydrogène, etc. - Un troisième type de classification permet donc de nommer l’enzyme en fonction de sa double spécificité : la glucose 6 phosphate déshydrogénase permet d’enlever un hydrogène au glucose 6 phosphate. 1153. Le complexe enzyme-substrat

BIOCHIMIE METABOLIQUELe métabolisme Généralités Métabolisme : Réseau fortement intégré de réactions chimiques le plus souvent catalysées par des enzymesMétabolite : intermédiaire de réactions métaboliquesOrganismes : · Autotrophe  : synthétise ses molécules complexes à partir de sources simples de carbone et d’azote (CO2, NH3) ; végétaux · Hétérotrophe  : a besoin de molécules nutritives complexes comme source d’énergie

Conclusion p.18 Introduction La Lactate Déshydrogénase (LDH), est une enzyme importante dans la régulation du métabolisme chez l’Homme. On peut la trouver dans de nombreux endroits tels que les muscles, le foie et le cœur. Associée à des coenzymes (NADH+H+), elle permet la formation de lactate à partir du pyruvate et la production d’énergie en anaérobie. Cependant la LDH fonctionne aussi dans l’autre sens et permet la formation de pyruvate et la restitution de glucose à l’organisme (cycle de Cori et néoglucogenèse)

26 ytochrome a (Fes) +e ———® Cytochrome a (Fe?) +0.29 NO*+2H*+2e-——> — NO2+H,0 +0.42 ket +e ——> Fer 40.77 Or +2Ht+2e ——> HO +0.82 Dans le métabolisme, le NADH occupe une place particuliére >Cofacteurs de nombreuses déshydrogénases >Transporteur d’électrons soluble G2 cama 22 envelope cytosol eréte (ficmbrane membrane interne\, ene = ace inter- membranaire matrice sphéres

ensuite incorporé à la sérine pour former la cystéine. Le phosphore entre généralement dans la cellule sous la forme d’ions phosphates (PO43-). 1.2. Besoins en facteurs de croissance E. coli est capable de se développer dans un milieu minéral additionné de glucose : elle peut donc synthétiser tous ses constituants carbonés à partir d’une seule source de carbone (le glucose par exemple). Proteus vulgaris n’a pas cette capacité : il ne peut se développer dans un tel milieu que si de l’acide nicotinique