Glucose

ECOLE NATIONALE VETERINAIRE TOULOUSE Le pancréas endocrine Physiologie Historique • « Du sucre dans les urines » Glycosurie • Thomas Watson : glycémie – Pas d ’hyperglycémie: réabsorption insuffisante glucose – Hyperglycémie • Diabète sucré: glycosurie, hyperglycémie – 2 types de malades • Diabète gras Historique • 1889: Minkowski (effet pancréatectomie) • 1893: îlots de Langerhans (Laguesse) • 1921: Paulesco (Roumanie), Gardin (France): insuline isolée • 1956: structure

grande température. Pour faire du pain, la température idéale est d’un peu moins de 50°c. Observations : Jusqu’à 4g de glucose la quantité de CO2 degagée en mL augmente à environ 12mL de CO2. Mais quand la quantité de glucose est trop importante, la quantité de CO2 diminue. Conclusion: Donc la quantité optimale de glucose pour la fabrication du pain est de 4 g de glucose. Observations : Plus la quantité de levures est importante, plus elles dégagent de CO2. Conclusion: Si la quantité

d’une population de levures avec le milieu, en absence ou présence de glucose (une source de carbone organique). Concentration en O2 et CO2 (Unités arbitraires) 20 15 10 5 1 0 0 1 ajout de glucose 5 Temps (minutes) En l’absence de glucose, les levures (cellules non chlorophylliennes) produisent peu de CO2 et consomment peu d’O2. Ces échanges traduisent une faible activité de leur métabolisme. En présence de glucose, on observe que la production de CO2 et la consommation d’O2 augmentent

Introduction La glycémie, qui représente la concentration en glucose dans le plasma sanguin, est une constante importante pour l’organisme et elle doit être régulée avec précision. Malgré la prise alimentaire discontinue et une variation des besoins énergétiques cellulaires en fonction de leur activité, la glycémie est maintenue autour d’une valeur moyenne de 1g/L (voir *). Cette homéostasie glycémique implique un stockage du glucose lors des repas=période post prandiale et un relargage des réserves

Quels sont les différents mécanismes de régulation de la glycémie ? Rappellons avant que la glycémie est la concentration de glucose dans le sang et que le glucose est l'aliment par excellence des cellules de l'organisme. Notamment les cellules glucodépendantes: globules rouges et cellules nerveuses. • Les îlots de Langerhans qui constituent les régions endocrines du pancréas, sécrètent dans le sang deux hormones protéiques aux actions antagonistes : l'insuline, sécrétée par les cellules bêta

permet au glucose de penetrer à l'interieur des cellules, et produire de l'énergie . Bien souvent, l'insuline est comparé à une clef ouvrant la porte de la cellule au glucose . Le pancrreas est tres ordonnée , il produit les hormones en parallèle: • Si la glycémie s'élève, le pancréas fabrique davantage d'insuline pour permettre l'utilisation du sucre ( et stocker le glucose en glucogène : glycogenogenèse)et diminue la production de glucagon , ( le glucagon transforme le glycogène en glucose afin

mécanismes biologiques de régulation de la glycémie (concentration du glucose sanguin). Chez un individu sain, le contrôle de la glycémie se fait par l’insuline, une hormone sécrétée par le pancréas. L’insuline permet l’entrée du sucre dans les cellules pour qu’il soit utilisé comme carburant, particulièrement dans les muscles et le foie. Chez un non diabétique: Libérée par le pancréas, l'insuline permet l'absorption du glucose par les cellules. Pour ce faire, elle se lie à un récepteur spécifique

Chapitre I : La régulation de la glycémie I) La glycémie A. Quelques définitions Chez une personne en bonne santé, la concentration sanguine en glucose (= glycémie) à une valeur moyenne de 1g/L. Si la glycémie est basse (< 0.6g/L), la personne souffre d’hypoglycémie. Si la glycémie est trop forte (> 1.4g/L), la personne est en hyperglycémie. Le maintien de la glycémie à une valeur à peu près constante implique la mise en jeu d’un système de régulation. B. Le rôle du foie

stimule le métabolisme maternel, augmente la résistance à l’insuline, favorise le transport du glucose à travers le placenta, stimule le développement de la GM Adaptation métabolique pdt la grossesse : 1ère partie : demande fœtale minimale Augmentation de l’appétit, phase anabolique Augmentation des réserves adipeuses maternelles Fin de la grossesse : devient insulino-résistante Consommation maternelle de glucose chute, glycémie moyenne augmente, augmentation du transfert placentaire en direction du fœtus

glucotest en vert foncé Déductions Forte présence de glucose Faible présence de glucose Forte présence de glucose Conclusion : La pomme de terre et le pain sont composés de beaucoup d'amidon qui est un glucide complexe. Ainsi, ils contiennent des sucres lents. La pomme en contient beaucoup moins car elle est composée de peu d'amidon. La pomme et la pomme de terre ont une forte présence en glucose dans leur composition. Le glucose étant un glucide simple, elles sont composés de beaucoup