Glucose

TP n°4) HCl est un catalyseur car il accélère la vitesse de l’hydrolyse de l’Amidon. L’Amidon est une macromolécule. C’est un polymère de glucose dans notre alimentation. C’est un sucre d’origine végétale. L’hydrolyse est la réaction entrainant la destruction chimique qu’une grosse molécule en molécules plus petites. Amidon (substrat) + H2O  glucose, glucose.… (produits) Il (HCl) agit à faible concentration et reste intacte à la fin de celle-ci. (C6 H10 O5)n + Amylase + H2O  (C6 H10 O5) + Amylase

de nourriture leur sont favorables. La levure de bière possède des enzymes responsables de la fermentation alcoolique du glucose nommées : la zymase, la maltase et la saccharase(ou sucrase). La pulpe des grains de raisins contient le saccharose et le maltose. Lors du pressurage, la maltase agit avec le maltose et la sucrase agit avec le saccharose pour donner du glucose et du fructose qui sont appelés sucres simples. La zymase dédouble ces sucres simples.) J’ai trouvé ca avec la formule, je

hydrolysables. Ce n’est pas généralisable aux glucides (Toute espèce chimique contenant une molécule d’ose). Ainsi un diholoside (Par exemple le lactose) est hydrolysable et dans le cas du lactose donne alors une molécule de D-galactose et une molécule de D-glucose qui elles sont non hydrolysables. 2) FAUX : Majoritairement, mais pas exclusivement (Contrairement aux acides aminés qui sont tous de la série L chez les espèces supérieures) 3) VRAI : Le nombre important de fonctions OH permet une augmentation de

99% du sang. Celles-ci sont des protéines permettant le transport de l'oxygène et du dioxyde de carbone sur l'un de ses constituants, l'hème. Les globules rouges contiennent aussi des enzymes dont le rôle est de produire de l'énergie en cassant le glucose. Les globules rouges assurent le transport du dioxyde de carbone des tissus aux poumons et du transport de l’oxygène des poumons aux tissus, c’est l’échange gazeux. Nous avons dans notre organisme 4 à 5,5 millions de globules rouges par mm³ de sang

Chapitre 12 : les modifications de l’organisme au cours d’un effort  physique  Pour fonctionner, les cellules de notre organisme ont besoin de nutriments tels que le glucose et du  dioxygène.   Ces 2 éléments sont utilisés pour permettre la respiration cellulaire (métabolisme). Cette réaction  libère de l’énergie et des déchets : CO2 et H2O.    Problèmes : D’où proviennent les éléments utilisés pour la respiration cellulaire ? Comment se  modifient  leurs consommations ? Comment sont‐ils acheminés jusqu’aux cellules 

l'organisme. Elles accélèrent le métabolisme basal des cellules ayant un récepteur spécifique. → augmentation de la consommation en O2 dans tous l'organisme, une dégradation plus importante des trigycérides, une augmentation de l'utilisation du glucose par les cellules, des ag Tout cela permet de fournir de l'ATP pour la cellule. Le cœur accélère aussi son métabolisme basal → augmentation de la FC et de sa force de contraction → augmentation de la pression artérielle. Les hormones thyroïdiennes

Le glucose est un nutriment essentiel pour nos cellules qui le prélèvent dans le sang. Malgré des apports alimentaires discontinus, sa concentration dans le sang varie peu (autour de 1,26 g.L-1 = valeur consigne) elle semble donc contrôlée par un système de régulation. I. L’organe de stockage du glucose Le foie est le grand chef d’orchestre pour le stockage du glucose. Le stockage est réalisé sous forme de glycogène (=polymère de glucose). Mais le foie transforme aussi le glucose en triglycérides

=>Le rôle de l’insuline Le rôle de l’insuline est de faire pénétrer dans les cellules le sucre qui va servir de combustible pour produire de l’énergie. Dans le foie, son rôle est d’augmenter la mise en réserve du glucose sous forme de glycogène. Le glycogène une longue chaîne de glucose qui peut être utilisé tout moment par les cellules de l’organisme. L’insuline favorise d’autre part la fabrication des protéines et empêche la destruction des lipides. Régulation de l’insuline La régulation de la

cacaoyer Cabosse Fèves fraîches FERMENTATION (durée : 3 à 7 jours) : obtention de la couleur , des précurseurs et des arômes Les fèves en tas, recouvertes de feuilles de bananier, fermentent au soleil. La pulpe, constituée de 12% de glucides (glucose et fructose), de 85% d’eau est très vite ensemencée de bactéries véhiculées par les mains, l’air, les parois de récipients. La fève devient un véritable bioréacteur. Fermentation alcoolique Conditions : milieu anaérobie, humide,

digestion et par cassure libère dimère ou monomère. II LES BIOMOLECULES ENERGETIQUE : LES GLUCIDES Polymère glucidique : exemple-> l’amidon : hydrolyse : maltose et ensuite glucose simplifié pour finir abordé. L’eau iodée spécifique de l’amidon ; la liqueur de Fehling révèle les sucres réducteur comme le glucose, le lactose etc. Polymère protidique : simplification moléculaire par cassure ; ils libèrent des monomère (acides aminés). Huit des 20 sont fournit par l’organisme car non synthétisé