Glycérol

Etude Préliminaire : Voir schéma Analyse du mélange réactionnel : On prélève un échantillon de l’alimentation. On mesure sa densité dalim=1,0097 à 18,9°C On détermine le titre massique en acide borique par acidimétrie en présence de glycérol. m=10,36g Veq=5,8mL CAVA=CBVeq mA/MA= CBVeq mA= CBVeq*MA xA= ((CBVeq* MA)/ mA)*100 xA= ((1,178*(5,8E-3)* 61,8)/ 10,36)*100 xA= 4,08 % On écrit l’équation bilan du dosage : H3BO3 + NaOH H2BO3 - + H2O + Na+ On détermine

alimentation) les phospholipides les stéroïdes (le plus connue est le cholestérol) C’est un nutriment très énergétique : 1g de lipides = 9 kcal Les triglycérides Ce sont les graisses et les huiles que nous connaissons Saturé L’union d’un glycérol à 3 acides gras Mono insaturé Polyinsaturé Acide gras saturé Il n’existe pas de double liaison, chaque carbone porte le maximum d’hydrogène possible : ils sont saturés. Ils sont généralement solides Leur consommation doit être limitée

des ultrasons ? 3. Quelle est la célérité de propagation des ultrasons dans l'eau ? 4. On remplace l'eau par d'autres liquides et on note le décalage  entre le début des t oscillations émises et le début de la réception : acétone (  = 0,76 ms) ; glycérol (  = t t 0,47 ms) ; kérosène ( = 0,68 ms). Calculer la célérité de propagation des ultrasons t dans ces liquides. 5. On réalise une expérience identique dans un tube rempli d'air : calculer le décalage  t observé. On donne la célérité des ondes

et se compose d’un élément (le plasma) dans lequel baignent les cellules sanguines (les globules rouges, les globules blancs et les plaquettes). Le plasma : composé à 90% d’eau et de nutriments (sels minéraux, vitamines, acides aminés, glucose, glycérol), de CO2, des hormones, des déchets et des anticorps. Le plasma contient des protéines diverses dont : les immunoglobines, l’albumine, les fractions coagulantes. Il repartit la chaleur du corps. On y trouve parfois des sels organiques appelés éléctrolytes

représente le taux de glucose dans le sang. L’augmentation de la glycémie, l’hyperglycémie, est le signe essentiel du diabète. La formule semi-développée du glucose est : HOCH2CHOHCHOHCHOHCHOHCHO Les triglycérides sont des triesters du glycérol, ils représentent 95 % des lipides. La masse molaire moyenne des triglycérides rencontrés dans le sang est : M = 887 g.mol-1 Questions : 1- Vocabulaire scientifique: Définir les mots ou expressions : diabète, sucre direct, sucre lent, bilan

d'acide gras poly insaturé ex : OMEGA 3 (acide linoléique, dans le poisson gras, noix, graine de lin... ) 2.Triglycéride Qui correspondent a la majeure partie des lipides de notre corps.Elles sont formé par la liaison entre 3 acides gras appelé glycérol ou glycérine 3.Les stéroïdes Le squelette de tous les stéroïdes est constitué par 4 cycles d'atomes de carbone liés entre eux. Parmi les stéroïdes : hormones sexuelles, le cholestérol 4.Les phospholipides La structure générale des phospholipides

glucose-1-phosphate en glucose-6-phosphate. Régénération du glucose-6-phopshate par néoglucogenèse Lors de la néoglucogenèse, qui est l'obtention de glucose à partir de composés non glucidiques, on observe une synthèse de glucose dans le foie à partir du glycérol issus de l'hydrolyse des réserves lipidiques des tissus adipeux, ou encore à partir des acides aminés issus de l'hydrolyse des protéines (musculaires, essentiellement). C'est un mécanisme qui survient lors d'un jeûne prolongé. La conversion du

centrifugées pour être fractionnées en différents produits tel que le plasma, les globules rouges, les plaquettes et encore beaucoup d'autre. Rangement : les globules rouges sont conservés au froid (-80 C ou -130 C degré) avec un cryoprotecteur* (type glycérol). La conservation va de quelques mois à plusieurs années suivant la température de conservation. Cette technique est utilisée pour conserver des globules rouges avec un phénotype rare, pour des cas particuliers. -Les concentrés de globules rouges

structural (constituants fondamentaux des mbs) et support d’1 cert1 nb de vitamines - On distingue les lipides simples et les lipides complexes : •Les lipides simples : - ce st des esters d’acides gras et d’un alcool. - Si l’alcool est le glycérolGlycéride, si c’est un alcool gras (nb pair de C) à longue chaîne non ramifiée  cérides, si c’est le stérolstérides o - Les acides gras peuvent être saturés ou insaturés. Les poly- insaturés sont dit « essentiels ». Indispensables pour la croissance

Triglycérides : triesters du glycérol Le terme lipide décrit un groupe de substances naturelles solubles dans les hydrocarbures et insolubles dans l’eau. Ce terme englobe les graisses, les cires, les glycerides, les phosphoglycerides, etc.... Pour les biochimistes, le terme lipide est réservé aux composés naturels qui donnent les acides gras par hydrolyse. CH2 O CH O CH2 O CO CO CO R R R Triglycéride OH - H2O CH2 OH CH OH 3 RCOO - CH2 OH Glycérol H+ Acides gras