Glycogène

réserve -> délivrés en fonction des besoins de l’organisme. Le foie assimile le glucose apporté par la circulation porte. Il va stocker le glucose sous forme de glycogène : glycogénogénèse (Glc -> Glycogène). Il transforme des substrats non glucidiques (aa, acide gras) en glucose : néoglycogénèse. Il transforme le glycogène en glucose et le libère dans la circulation en fonction des besoins de l’organisme. Il y a deux systèmes pour le métabolisme cellulaire du glucose : Système hypoglycémiant :

spiralisation des artérioles s'accentue ; la progestérone provoque la sécrétion de glycogène au pôle basal des cellules, les noyaux sont donc en position médiane, voire apicale. Phase de sécrétion glandulaire (J22-J28) Les glandes deviennent très contournées, on parle de glandes en dents de scie ou de glandes ramifiées, la lumière glandulaire étant déformée par des pointes ou épines conjonctives du chorion ; le glycogène a gagné le pôle apical et est excrété hors de la cellule : c'est la phase de

cette hormone agit sur le foie et les muscles en favorisant le stockage du glucose sous forme de glycogène. l'excédent de glucose est alors transformée en lipide dans les cellules adipeuses. - au cours d'un effort physique intense, la glycémie diminue, un signal entraîne la sécrétion de glucagon par le pancréas, cette hormone agit sur le foie, libérant du glucose par la dégradation du glycogène. - lors d'un stress, la décharge d'adrénaline, permet une libération rapide de glucose par le foie

• Le glucose pénètre les cellules – grâce à l’insuline (diffusion facilitée) – Sans insuline : * Cerveau * GR * Rétine • Dans la cellule le glucose est phosphorylé en G6P • Seul le foie possède une Glucose-6-phosphatase : – Le glycogène musculaire ne constitue pas une source de glucose sanguin Le catabolisme énergétique du G6P comprend 3 étapes principales : – Anaérobie et intracytoplasmique : * La glycolyse anaérobie ou voie d’Embden-Mayerhof – Aérobies et intramitochondriales

(avec des amylases) les Végétaux comme la majorité des Animaux peuvent briser l’amidon en plusieurs molécules de glucose. 73 Amidon chez les Végétaux (α-glucose) Bleue avec iode Glycogène chez les Animaux (α-glucose) Brun avec iode Blanche Nault 74 Polysaccharides Amidon chez les Végétaux (α-glucose) Glycogène chez les Animaux (α-glucose) Stocké sous forme de granules de 10 - 40 nm dans le cytosol des cellules hépatiques et musculaires auxquels sont fixées les enzymes nécessaires à sa dégradation

% :Sprints courts + actions intenses et courtes. (ATP :PCr + pouvoir oxydatif) Actions souvent déterminantes (Cazorla, Farhi. 1996-97) 14.3% : course intense Mét.mixte : - aérobie (glycogène) - VO2max - glycogénolyse (lact.) 14.3% : course intense Mét.mixte : - aérobie (glycogène) - VO2max - glycogénolyse (lact.) MATCH ETUDIE : MAROC 2004 22 joueurs observés par poste de jeu en cours de match Georges CAZORLA , M.ZAZAOUI, L.BOUSSAIDI, B.ZAHI,

des problèmes d'échanges cellulaires, cela deviendrait néfaste pour la santé. Remarque sur l'exercice musculaire : au niveau de la dégradation du glycogène on produit de l'eau, un gramme de glycogène consommé donne 2,7 g d'eau ; quand on reconstitue le glycogène il ne faut pas oublier d'apporter de l'eau (2,7 g d'eau pour faire un gramme de glycogène); c'est pourquoi l'eau est importante lors d’un effort physique. Comment fonctionne le système de prévention hydrique ? B La soif C'est ce

alcoolisées seront consommées que très occasionnellement. 4. Rations de compétition | Illustrées par 3 exemples pratiques. 4.1. Sport d’endurance : LE CYCLISME | 3 jours avant la compétition, pour augmenter les réserves musculaires en glycogène, on peut instaurer un régime hyper glucidique (70% des calories totales apportées par les glucides) tout en diminuant l’activité physique. Le dernier repas sera pris 3 H 00 avant le début de la compétition et devra être allégé en fibres et graisses

simple (ex : glucose, fructose..) - Disaccharide : sucre rapide composé de deux sucres simples reliés entre eux par une liaison osidique (ex : saccharose) - Polysaccharide : sucre lent composé de nombreux sucres osidiques (ex : amidon, glycogène) - Fonction chimique : groupement d’atome au sein d’une molécule qui lui confère des propriétés particulières que l’on retrouve chez toutes les molécules possédant la même fonction chimique - Monomère : petites molécules de base

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