Grillade

1Enduire, avec un sopalin, un moule d'environ 30x20x4 cm d'un peu d'huile. Le chemiser régulièrement d'un mélange sucre glace/Maïzena en quantités égales. Récupérer l'excédent. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide. On peut utiliser des petits moules individuels, ils seront alors remplis à la poche à douille avec la préparation. 2Monter les blancs en neige ferme, avec un peu de jus de citron) en les serrant à mi-parcours avec 40 g de sucre (mieux vaut utiliser

B) Le Rush Il s'agit de la période pendant laquelle il y a une grande affluence. Le nombre d'équipier est maximal, environ 20 pour notre restaurant. 1)Le comptoir Les équipiers prennent les commandes des clients et les assemblent. Ils doivent en théorie suivre un cycle permettant d'augmenter la rapidité avec laquelle il constituent la commande. Prendre la commande et faire payer Couler les boissons et les cafés (pendant ce temps prendre les sandwichs) Reprendre les boissons Prendre

Pour obtenir l’odeur de la viande j’ai d’abord utilisé une petite quantité de viande, 4 petits morceaux. Ensuite, J’ai ouvert la plaque sur le four et je l’ai mise à 130 .J’ai laissé la viande sur la poêle pour environ 12 minute. A la 10ieme minute, il y avait une odeur de viande grillé qui est apparu. C’est la réaction de Maillar. Pendant le chauffage nous n’avons pas remué la viande. On la tourner seulement de l’autre coter lorsqu’un coter était griller. Dans la première tentative, j’ai déposé

Ingrédients : - 2 courgettes moyennes - 200g de fêta ou de fromage de chèvre frais - 100g d'olives noires dénoyautées - 1 càc de basilic ou d'origan ciselé - 5 càs d’huile d'olive - 1càc paprika - sel poivre du moulin Réalisation de la recette : Hacher les olives au couteau, écraser le fromage à la fourchette, le malaxer avec les olives, le paprika, le basilic ou l'origan et 2 càs d'huile d'olive pour obtenir une préparation souple et homogène. Rincer et essuyer soigneusement les courgettes

Poulpe à la Gallicienne [pic] Ingrédients (4 personnes): 1 poulpe d'environ 1,5 kg 6 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de paprika fumé (pimenton) 2 petits piments (genre oiseau) Persil frais Sel et poivre Huile d'olive Préparation: Commencer par mettre le poulpe à cuire dans une marmite remplie d'eau bouillante, durant environ 30 à 40 minutes selon sa taille. Une fois cuit, le laisser un peu refroidir et s'égoutter. Pendant ce temps, couper l'ail en fines lamelles, hacher le persil

vous accueillent de 11h à 23h sans interruption*, 7 jours sur 7 pour vous offrir le plaisir d’une bonne grillade le temps d’un déjeuner de travail, d’un dîner en famille ou entre amis, à l’occasion d’un anniversaire ou encore sur la route de vos vacances. plus de 235 restaurants français vous accueillent de 11h à 23h sans interruption*, 7 jours sur 7 pour vous offrir le plaisir d’une bonne grillade le temps d’un déjeuner de travail, d’un dîner en famille ou entre amis, à l’occasion d’un anniversaire

NANTES Cedex 01 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL SECRETARIAT Présentation d’une étude à caractère professionnel EPREUVE E2 SESSION 2013 Thème de l’étude : L’ACTION COMMERCIALE « Grillade Angevine » [pic] Période de formation du 16 juin au 14 mai 2012 SOMMAIRE 1 Présentation Entreprise ………………………………………………….………. Page 1 2 Organigramme ………………………………………………………………….....… Page 2 3 Introduction ……………………………………………………………………

JOURDES ALICIA SESSION 2012 ACTION PROMOTION ANIMATION L’été arrive, les grillades aussi Baccalauréat professionnel commerce Lycée Marie Louise Dissard Françoise SOMMAIRE : I. Présentation du point de vente * Fiche d’identité * Zone de chalandise * Clientèles et panier moyen * Concurrence * Plan de marchéage II. Définition et justification de l’action III. Situation professionnel de l’action

Le terme kebab (ou kebap) signifie « grillade », « viande grillée » et désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux pays ayant généralement fait partie des mondes ottoman et perse (dont l'Inde du Nord)1,2,3. Dans son utilisation francophone, comme dans d'autres langues occidentales, le terme utilisé seul désigne spécifiquement le sandwich fourré de viande grillée à la broche ou döner kebab, ainsi que par extension, le type de restaurant qui le sert. Parmi les équivalents

en Pologne » RODRIGUES DA SILVA Mélanie Etudiante en Commerce international SOMMAIRE DOSSIER 1 1 1.2 Tableau l’évolution de courte paille 1 DOSSIER 2 2 2.1 Fiche pays 3 2.2 Comportement Polonais 6 3.1 Carte « Grillade » 8 3. 2 Maquette « Grillade » en Polonais 9 DOSSIER 1 1.2 Tableau l’évolution de courte paille a) Evolution du CA Evolution du CA   2005 2006 2007 2008 chiffre d'affaire 145,00 € 160,80 € 180,60 € 192,40 €