Haccp Mcdonald

des exigences reconnues comme essentielles et qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire. Elles concernent les points suivants : – LA COMMUNICATION INTERACTIVE, – LE MANAGEMENT DE SYSTÈME – LES PROGRAMMES PRÉREQUIS, – LES PRINCIPES HACCP. COMMUNICATION • Exemple de circuit de communication entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire Producteurs agricoles Producteurs aliments pour animaux Autorités législatives et réglementaire Producteurs aliments primaires

plusieurs dans le pays voir même dans chaque ville -Immatériel : brevet, notoriété, marque, logoActivités :-Restauration rapide-Gestion de ses réseaux sociaux et son application Processus : Mc donald’s a créer son propre système de processus appelé McDonalds production system, dans lequel chaque phase doit être valide par un processus, du plus élémentaire en apparence, le lavage de main, aux différents contrôles sanitaire (Cuisson, respect de la chaine de froid…), en passant par la tenue vestimentaire

FONDATION RONALD McDONALD 43 000 FAMILLES ACCUEILLIES DANS LES MAISONS RONALD McDONALD, DEPUIS L’OUVERTURE DE LA PREMIÈRE MAISON EN 1991. EN 2013, 2 377 320 € ONT ÉTÉ COLLECTÉS LORS DE L’OPÉRATION ACT BIG MAC™, POUR ASSURER LE FONCTIONNEMENT QUOTIDIEN DES MAISONS RONALD McDONALD. 20 ans d’engagement pour aider les enfants et leur famille à vivre mieux des situations difficiles McDONALD’S EN FRANCE 2013 FAITS et CHIFFRES / 2013 • Les restaurants McDonald’s développent un mécénat de solidarité

recherche d’informations * Présentation de Mc Donald : McDonald est une entreprise de restauration rapide créée en 1937 et implantée en France depuis 1979. Son chiffre d’affaire en 2009 est de 3600 millions d’Euro une augmentation de presque 10% par rapport à 2008, Mc Donald est le grand leader du secteur de la restauration rapide. La stratégie du groupe se base sur l’innovation en terme de design de restaurants (85% des McDonalds rénovés d’ici 2011), de diversité des menus en proposant des

Code des Arches d’or Qualité Food Studio européen Comité européen d’assurance de la qualité Programme de gestion de la sécurité alimentaire McDonald’s Agricultural Assurance Programme (MAAP) Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) Indice de qualité des fournisseurs Employés Programme de qualité derrière le comptoir Processus d’amélioration des opérations des restaurants Code de conduite des fournisseurs Principes à l’égard des employés Minimums à l’égard des employés Politique

durant les années 90. Enfin KFC, présent dans le même Enfin KFC, présent dans le même d’activité d’activité choisit de se spécialiser d’activité a a choisitde se spécialiser poulet frit. poulet frit. En ce qui concerne l’invariant de la concurrence, McDonalds France pratique une forte veille concurrentielle auprès des autres chaînes de restaurants mais également, écoute et observe beaucoup l’environnement dans lequel l’entreprise évolue. Elle surveille de près l’image qu’elle véhicule et pour cela dresse

faire face. HISTOIRE DE LA MARQUE HISTOIRE DE LA MARQUE a) Macdonald dans les années 50 C’est en 1937 que l’histoire de Macdonald’s débuta avec la création d’un stand de hot-dog appelé « Airdome » par les frères Richard et Maurice McDonald à Arcadia, en Californie. En 1940 les deux frères décident de partir à San Bernardino, là bas, ils renomment le « Airdome » en « Restaurant McDonald’s ».  Le restaurant devient vite un endroit très populaire aux yeux des jeunes et ainsi très rentable

l'offre avec des salades, wraps et fruits. MacDonald's Corporation a été fondée par l'homme d'affaires Ray Kroc en 1955 après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par les éponymes Richard et Maurice McDonald. Les revenus de la société proviennent spécialement de la location, des redevances et des honoraires versés par les réseaux commerciaux, ainsi que les ventes dans les restaurants exploités par la compagnie. Les revenus de McDonald's ont augmenté

MIEMCZYK / Thomas JOHNSEN / Paul-Eric DOSSOU / Pierrick LEGER 34 SIAD MSI304 Qualité 1. QUALITE PRODUIT Une Rolls-Royce est-elle de meilleure qualité qu‟une Toyota ? Un repas chez Maxim‟s est il de meilleure qualité qu‟un hamburger chez McDonald‟s ? Le concept de qualité n‟est pas lié à la valeur intrinsèque du produit, mais à la perception du client. C‟est la satisfaction du client qui fait la qualité du produit, non les efforts réalisés pour le fabriquer. Un client peut être satisfait

| |  | |Nom de l’enseigne |Nb unités 2006 |CA 2006 | |McDonald |1 085 |2 700 M€ | |Quick |320 |654 M€ | |KFC