Hamburger

Notre Histoire McDonald’s, plus qu’une histoire, une saga. Si le hamburger est né en Europe, à Hambourg plus exactement, le premier restaurant McDonald’s, lui, a vu le jour aux Etats-Unis sous l’impulsion des frères Richard et Maurice McDonald, en 1937. Leur rencontre avec Ray Kroc, le fondateur de la marque, qui n’est autre que leur partenaire laitier, va donner un nouvel élan à leur petite entreprise. 1955 : Ray Kroc a une idée. Il suggère aux frères McDonald de développer leur réseau en

L’histoire du logo McDonald’s commence en 1948. À cette époque les frères McDonald’s se consacrent principalement à la vente de hamburgers grâce à un système de préparation rapide des sandwiches qu’ils surnomment « Speedee Service System ». La première version du logo met donc en vedette une mascotte appelée Speedee. Speedee est un petit chef cuisinier avec un visage de hamburger. Le logo véhicule alors l’image de la gastronomie et de la rapidité (annexe n°1). Néanmoins, celui-ci disparaitra progressivement

7 I) Le réseau et ses obligations a) Présentation du réseau : L’entreprise dont il s’agit est McDonald’s, la société a été fondée par l'homme d'affaires Ray Kroc en 1955 après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par Richard et Maurice McDonald. Son siège social est à Oak Brook pour les états- Unis. Le PDG de la société est Don Thompson. Le siège social de la filiale française est à Paris et est présidé par Jean Pierre Petit.

PARTIE 1: Analyse de l’unité commerciale 1. Présentation de l’enseigne Mc Donald’s dans le contexe de son réseau Historique Si le hamburger est né en Europe, à Hambourg plus exactement, le premier restaurant McDonald’s, lui, a vu le jour aux Etats-Unis sous l’impulsion des frères Richard et Maurice McDonald, en 1937. Leur rencontre avec Ray Kroc, le fondateur de la marque, qui n’est autre que leur partenaire laitier, va donner un nouvel élan à leur petite entreprise. En 1955 il suggère

fastfood diététique existe déjà (exemple : le 2 juin). Notre « plus » est que nous utilisons des produits bio, et que tout est réalisé maison. Nous avons une approche différente du « fastfood ». Qui dit « fastfood » dit Sandwich, paninis, Kebab, hamburger, frite,… Pourquoi « manger vite » voudrait forcément dire « manger mal » ? Nous avons décidé qu’il était possible de manger vite et sainement. Notre idée est donc d’ouvrir un restaurant “fastfood”, mais plus élaboré et équilibré. Chaque plat proposé

la population active consommant un sandwich à l'heure du déjeuner * 1,52 en milliard d'euros de chiffre d'affaires généré par le marché du sandwich * 1300 : c'est le nombre de restaurants de hamburgers en France, dont seulement 113 indépendants * 90 MILLIONS : c'est le nombre de hamburgers vendus chaque année en France, dans les restaurants rapides * 4500 professionnels se lançant dans la restauration rapide chaque année * 15.5 % d'entre eux ne passent pas le cap de la première

cafétérias ont été les premières à se développer dans les années 70 en mettant en avant le self-service. Puis dans les années 80 on a assisté à l'émergence des concepts de restauration rapide directement importés des Etats-Unis dans le segment du hamburger et adaptés aux modes français de consommation par les opérateurs du segment sandwicherie-viennoiserie. C'est à la fin des années 80 qu'on assiste à la structuration d'une nouvelle forme de restauration, appelée restauration à thème. Notre concept

1) Présentation Dead by hamburger, tirée de la série «After Pop», est la photographie d'une installation réalisée en 2001 par: David Lachapelle artiste repéré par Andy Warhol qui le fait entrer comme photographe pour sa revue Interview, poursuit sa carrière comme réalisateur de clips vidéos et de documentaires. caractéristiques artistiques : goût pour le burlesque, l'humour, la dérision, l'absurde, l'excès, le surréalisme. Composée de couleurs saturées, elle a été prise à l'extérieur, dans une

représentaient un sandwich sur 10. En ce moment ce qui marche le plus dans la restauration rapide c’est le haut de gamme. D’ailleurs, 70% des 145000 restaurants avec service à table ont au moins un burger à la carte. 80% d’entre eux disent que le hamburger est devenu le plat leader de leur carte. Aujourd’hui, plus d’un consommateur sur deux fréquente un établissement de restauration rapide le midi. Début 2015, le nombre d’occasions de consommation a baissé de 1.1% au premier trimestre et le total

1968 : Le baron Vaxelaire fondateur du groupe de distribution belge GIB (GB INNO BM) réalise une étude sur les concepts de restauration rapide qui se développent aux Etats-Unis. • 1970 : Création de Quick Belgique, première chaine de restaurants hamburgers en Europe, par le groupe GIB • 1971 : Ouverture des deux premiers restaurants sur le parking des hypermarchés de GB à Schoten (province d’Anvers) et à Waterloo. • 1975 : Expansion des restaurants Quick dans le centre-ville. • 1978 : Ouverture