Homard

bar,lottes et cabillaud de ligne. -sardines, maquereaux, congre -St-Jacques des Côtes d'Armor, de la rade de Brest, huître de Belon et de Cancale, bigorneaux, ormeaux. -langoustines de Guilvinec, crevettes, tourteaux, araignées, langoustes roses, homards bleus de Bretagne | Tables d'exception : « L'Amphytrion », Lorient (56) « A la Duchesse Anne » St Malo (35) Recettes régionales : -kouign-aman : détrempe de pâte feuilletées avec beurre, sucre, levure -far breton : le far breton est proche

transition entre le monde de l'enfance et le monde des adultes. Durant cette transition, les adolescents ont particulièrement besoin d’être entouré car c’est une période charnière de la vie. « L’adolescence est le moment où l'on se sent comme un homard pendant la mue : la carapace a disparu, il faut en fabriquer une autre, mais en attendant, les dangers sont là. » Françoise Dolto Interrogatif devant le caractère extrême des attitudes adolescentes, je reste néanmoins intéressé par la capacité

• Poireaux cuits : 1.56 • Galette de riz : 7.70 • Pomme (sans la peau) : 1.52 • Salami cuit : 7.72 • Flocons d'avoine : 1.52 • Bœuf haché cru : 7.72 • Lait de coco : 1.51 • Crabe rouge : 7.79 • Macédoine de légumes (conserve) : 1.50 • Homard d'Amérique : 7.79 • Falafel : 1.49 • Turbot : 7.80 • Vin blanc : 1.49 • Sandwich au fromage et œufs : 7.80 • Ravioli de bœuf (conserve) : 1.47 • Double hamburger : 7.85 • Milky Way : 1.42 • Sandwich au poulet et fromage : 7.88 • Bonbons

bougies des candélabres allongeaient des flammes sur les cloches d’argent ; les cristaux à facettes, couverts d’une buée mate, se renvoyaient des rayons pâles, des bouquets étaient en ligne sur toute la longueur de la table… Les pattes rouges des homards dépassaient des plats ; de gros fruits dans des corbeilles à jour s’étageaient sur la mousse ; les cailles avaient leurs plumes… ( 69/70). …un sportsman contait une histoire de chasse… (193). On entourait un tout jeune homme qui avait battu, la semaine

reconnaissance d’un statut _________________________________________________ 9 I.2. La quê te de l’identité sociale : interactions avec la famille, l’école, les "copains" _______ 11 I.3. Du groupe de pairs ou le phénomè de bande (cf. "le complexe du homard", Dolto pour ne citations) ____________________________________________________________ ____ 13 I.4. Les influences de la société _________________________________________________ 14 II. L’ adolescence : approche psychologique________________________________________

Françoise Dolto a inventé cette image du complexe du homard pour la décrire : « Les homards, quand ils changent de carapace, perdent d'abord l'ancienne et restent sans défense, le temps d'en fabriquer une nouvelle. Pendant ce temps-là, ils sont très en danger. Pour les adolescents, c'est un peu la même chose. Et fabriquer une nouvelle carapace coûte tant de larmes et de sueur, que c'est un peu comme si on la « suintait ». Dans les parages d'un homard sans protection, il y a presque toujours un congre

évoque cette étape de la vie sous le terme de « complexe du homard ». « Les homards, quand ils changent de carapaces, perdent d’abord l’ancienne et restent sans défense, le temps d’en fabriquer une nouvelle. Pendant ce temps-là, ils sont en danger. Pour les adolescents c’est un peu la même chose. Et fabriquer une nouvelle carapace coûte tant de larmes et de sueurs que c’est un peu comme si on la « suintait ».Dans le paragraphe d’un homard sans protection, il y a presque toujours un CONGRE qui guette

cheval Bigarreaux Bigorneaux Biscottes Aliments (100 gr) Biscotte au gluten Biscuits : A la cuillère Au beurre Aux amandes Au chocolat Aux noisettes Au raisin Boudoir Gaufrettes Gaufretts fourées Langue de chat Petits beurre Sablés Secs salés Bisque de homard 400 420 508 494 508 400 316 368 523 360 400 488 448 86 7 5.5 8 7 8 6 7.5 5 5 8 7 7.5 9 2.5 7 10 24 22 24 4 3.5 4 23 8 8 20 12 4 77 77 65 67 65 85 63.5 78 74 64 75 69.5 76 10 Bisque de langoustine Bitters Blanc d’œuf 1 blanc d’oeuf

Anémone œillet de mer (6) Anémone flammée orange (5) Anémone Dahlia de mer (2) Méduse Méduse compas de mer (jusqu’à 2m de long) Groseille de mer – Cténaire (1) Béroé Etrille Crabe enragé Crabe pisidium Crabe araignée de mer Tourteau ou Dormeur (8) Homard (3) Crevette grise Bouquet (7) Bernard Lhermitte Hydraire Eponge Caprelle Bryozoaire Moule Nasse réticulée Bulot Limace de mer Dendronotus Sépiole Ophiure Oursin des sables Gobie noir Gonelle Syngnathe Petite vieille Barbu Carrelet Limande Grondin

8 | 0,1 | 0 | Vin (rouge 10°c) | 65 | 0,15 | 0 | 0 | Coca-Cola | | | | | Jus d'orange | 50 | 12 | 0,4 | 0 | CRUSTACÉS | | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | Crabe crevette | 70 | 0 | 15 | 0 | Langouste homard | 70 | 0 | 15 | 0 | POISSONS | | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | Anchois | 160 | 0,6 | 20 | 8 à 10 | Anguille | 200 | 0 | 14 | 8 à 25 | Brochet | 78 | 0 | 18 | 0,5 | Cabillaud | 68 | 0 | 16 | 0,3 | Carpe