Hôtellerie

resume descriptif de la certification (fiche repertoire) |Intitulé (cadre 1) | | |Licence Professionnelle Hôtellerie Internationale et Hébergements Touristiques | |Autorité responsable de la certification |Qualité du(es) signataire(s) de la certification (cadre 3)

de déshabillage peut être assimilé à du travail effectif ou donnera lieu à du repos ou des contreparties financières. I- Les règles applicables à la durée du travail Durée journalière maximale : 10 heure (dérogations possibles : commerce, hôtellerie…). 8h pour les salariés de moins de 18 ans Durée hebdomadaire : Légale : 35 heures. Maximale : 44 heures en moyenne sur 12 semaines consécutives (46 heures si la convention collective le prévoit) sans

représentent les employeurs, le  MEDEF  (Mouvement des entreprises de France)et la CGPME (Confédération Générale des Petites et Moyennes Entreprises). Elles sont organisées, comme les syndicats des salariés, par branches d'industries (métallurgie, hôtellerie-restauration...). Quel est l'objet de la négociation collective ? Accords et conventions collectifs ont pour objets de créer des règles de droit applicables au sein des entreprises et ce, en complément des mesures législatives. On distingue :

histoire Ce restaurant a été créé en 1996 par Monsieur Gino, propriétaire. Gino a été élevé dans une famille de restaurateurs, dans la tradition de la cuisine classique italienne. Son parcours: Ecole hôtelière de Rome, divers restaurants et hôtelleries romaines, restaurants parisiens, restaurant en Martinique avant d’ouvrir le sien . b. Sa situation géographique Le restaurant La Tavola Italiana est situé aux Antilles, plus exactement en Martinique dans la ville de Fort de France. Le restaurant

Présentation du cas : « La boîte à outils du Revenue Management » Niveau : B.T.S. Hôtellerie Restauration 2ème année Matière : Techniques et Moyens de Gestion Les techniques de fixation des prix font partie du programme de Techniques et Moyens de Gestion » du B.T.S. Hôtellerie Restauration. Bien que le Revenue Management (RM) ne soit pas à proprement parler une technique de fixation des prix, les outils qu’il met à la disposition des décideurs contribuent largement au niveau de prix moyen

biotechnologies, chimie, électricité-électronique, génie civil, informatique industrielle), le secteur tertiaire (commercegestion-banques-communication), les services aux personnes et aux collectivités (santé, carrières sanitaires et sociales, hôtellerie-tourisme, protection de l'environnement, développement du patrimoine culturel, activités culturelles et artistiques…). Les enseignements sont assurés en partie par des universitaires et principalement par des professionnels puis sont complétés

Quant au Stations Gruérienne on peut remarqué qu'elle a connu une augmentation de 3% en 2009. C'est Bulle qui connait la plus grosse Hausse avec 1,4 % principalement grâce à la para hôtellerie suivi de Charmey avec 1,3%. Quant à Gruyère et Jaun elles connaissent une légère perte Principalement due à leurs para Hôtellerie qui connaissent une perte de 3,1 % pour Gruyère et 0,5% pour Jaun. Conclusion Certaine chose sont retravailler

Le Management de la Qualité en Hôtellerie (focus restauration) Présenté par Ahmed NAIM Formation/Conseil en Restauration • • • • • • • Des Ressources Humaines & des performances L’ossature de l’intervention : Un défi Une formalisation Une adaptation Une objectivation Un positionnement Une amélioration continue I - La gestion de la qualité ! Un « challenge…» 4 préalables 1. Personnel contact client) (motivation, compétence : travailler le 2. Moyens (avoir les moyens de sa politique)

– Baccalauréat technologique hôtellerie - Aide à la réalisation du dossier pour l’Epreuve d’hébergement THEME / N° ActivitéS : Large + Précis Exemple Approfondissements Exemple de document de Com Pro THEME 1 : RESERVATION Prendre une réservation par téléphone Individuel passage Famille ou affaire Vente additionnelle Les garanties Le Yield management ou pricing Arrhes et acomptes 

DOMINANTE : ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE SOMMAIRE 1 Fiches descriptives 2 Présentation de l’entreprise 3 Emploi du temps journalier 4 Point d’approfondissement 5 Organigramme 6 Remerciements 7 Annexes L.P GOLF-HOTEL. HOTELLERIE ALLEE GEORGES DUSSAUGE . 83400. HYERES . Tel : 04.94.01.46.00 ANNEE SCOLAIRE 2003 /2005 FICHES DESCRIPTIVES D'ACTIVITES PROFESSIONNELLES BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION NOM : RESSEGUIER P.F.E.: Du 26 / 01 / 2004 Au 21 / 02 / 2004 PRENOM