Hydrophile

� � Eau iodée Cyclohexane 6. Les molécules amphiphiles comme le savon a) Composés tensioactifs Certaines espèces ont des entités constituées de deux parties avec des propriétés distinctes : • Une partie polaire et donc hydrophile (soluble dans l’eau). Cette partie est aussi lipophobe. • Une partie apolaire et donc lipophile (soluble dans les graisses). Cette partie est aussi hydrophobe. Ces espèces ont un caractère amphiphile. Ces molécules sont appelées des tensioactifs

+ fonction acide carboxylique Pôle hydrophobe Molécule amphiphile CH3-(CH2) n-2 - COOH Acides gras naturels: Pôle hydrophile nombre pair d’atomes de carbone de C4 à C24 Les acides gras libres sont ionisés à pH 7 6 Formation de sels de Na ou de K : savons Propriétés détergentes, moussantes, émulsionnantes COO- Na+ hydrophobe hydrophile Molécule amphiphile, tensioactive huile eau détergent ! toxique pour les cellules 7 Les acides gras naturels sont

plaque de cell hydrophile ayant la capacité de former des liaisons hydrogène avec l’eau et donc po. Ces deux éléments constituent respectivement la phm et la phs. La migration des aa et des trip sur le chm se fera en fonction de leur hydrophobicité. Les aa hydrophobes (contenant une longue chaîne carbonée, mais pas de groupements hydrophiles) vont migrer plus vite et plus loin grâce aux interactions hydrophobes avec la phm. Les aa hydrophiles (possédant des groupements hydrophiles amine , carboxyle

ions sont entourés d'une couche de molécule d'eau orientés (couche d'hydratation), on dit qu'ils sont solvatés (ou encore hydratés) Hydrophile et hydrophobicité 1) Classements des molécules - Polaires (ex: H2O) Hydrophiles (qui aiment l'eau) hydrophobes amphiphiles (les deux) - Apolaires (ex: hydrocarbure) - Faiblement polaires

fabricants de bandages ont mis sur le marché des pansements à nanoparticules d’argent, vendus librement en pharmacie. » Par Paul Lannoye, culture éducative permanente, Belgique Document 2 Structure de la membrane plasmique Les parties hydrophiles (tête) des molécules de phospholipides  restent en contact avec l’eau et sont chargées négativement, tandis que la partie hydrophobe (queue) est protégée à l’intérieur de la structure. Source de l’image : http://biodidac.bio.uottawa.ca/  Document

La membre plasmique, structure et fonction ! 1. La membre plasmique La membrane plasmique sépare le milieu extracellulaire du cytoplasme. Cette structure est stabilisée notamment par l’existence de régions hydrophiles et de régions hydrophobes au niveau des lipides (appelés « phospholipides »). La membrane plasmique Est-ce qu’on appelle “perméable sélectivement” On peut par exemple montrer que les molécules d’eau se diffusent par osmose à travers cette membre “perméable”. Milieu aqueux extra

On peut voir dans plusieurs tri-peptide la présence de Phénylalanine, Histidine et Leucine. Dans les deux cas, on remarque que les acides aminés hydrophobes migrent plus loin que les acides aminés hydrophiles. Ces migrations sont dues au fait que le solvant est apolaire. Ainsi les acides aminés hydrophiles, ayant un groupement OH peuvent interagir avec le peu d'eau, contrairement aux hydrophobes qui eux ont une longue chaîne carbonée. Conclusion : Cette méthode a une efficacité discutable, car

(polysaccharides et protéines) présentent des bonnes propriétés mécaniques, barrières à l’oxygène, au dioxyde de carbone et aux lipides. 1.1 Les polysaccharides Les polysaccharides comprennent une variété considérable de molécules. De nature hydrophile, ce sont des agents filmogènes qui possèdent des bonnes propriétés mécaniques, des bonnes propriétés barrières aux gaz mais des faibles propriétés barrières à l’eau. Leur développement sert généralement à la protection des fruits et légumes.

roches, la calcite fait effervescence avec l’acide chlorhydrique dilué à froid (contrairement à la dolomie, qui fait effervescence à HCL à chaud).  Caractère Hydrophile : Un matériau est dit hydrophile s’il absorbe de l’eau. Appliquer une goutte d’eau (ou salive) sur le minéral en question puis frotter avec le doigt. Le minéral est dit hydrophile si de la matière passe sur le doigt. http://parcours-bcg.blogspot.com 8|P a g e Résumé du cours de Minéralogie 2015/2016 5) Les indices de Miller (h,k

Structure a domaine α: cytochrome B et Human Growth Hormone-> faisceau de 4 helices -Les chaines latérales hydrophobes sont enfouies entre les hélices -les chaines hydrophiles sont à la surface du faisceau (attention : pas le cas de protéines membranaires car interaction avec l’eau-> soluble en milieu aqueux, hydrophile) Structure a domaine β : immunoglobulin fold -> Un feuillet antiparallèle à 4 brin en contact, face à face, avec un feuillet β antiparallèle a 3 brins. (aussi appelé