Jambon persillé

Spaghetti | Spaghetti | | Sauce | Salsa / sugo | | Riz | Riso | | Soupe | Zuppa | | Viande | Carne | | Poulet | Pollo | | Poisson | Pesce | | Thon | Tonno | | Oeuf | Uova | | Pain | Pane | | Saucisson | Salame | | Jambon | Prosciutto | | Fromage | Formaggio | | Lard | Pancetta | | Saucisse | Salsiccia | | Mozzarella | Mozzarella | | Légumes | Verdura | | Comme tous les pays, l’Italie à des plats spécifiques, et de plus très connus à travers

dilemmes prometteurs  Avantage concurrentiel, synergie avec autres DAS   Abandonner  Optimiser la cession ou l’arrêt Djamchid ASSADI © Les modèles d’analyse de portefeuille Les métiers de Charcuterie pré-emballée  Traditionnel : Jambon et charcuterie à la coupe  Charcuterie pâtissière et tartes salées  Saucisson sec  Plats cuisinés frais  Djamchid ASSADI © Les modèles d’analyse de portefeuille 8 La performance des métiers de MARCHE Tonnes n-1 DAS 1 Tonnes n Tonnes

elle ne se consomme pas non plus comme en France. Elle est à elle seule un plat principal. La charcuterie italienne comme le zampone – pâte de porc utilisé pour les préparations du type lentilles ou haricots – la mortadelle, le salami, le jambon di Parma – jambon cru italien – ou la cecina (viande boucanée ou séchée au soleil) sont mondialement connus. Parmi tous les desserts, les glaces sont les plus fameuses dans le monde. Les italiens sont des passionnés de pâtisserie, dont le tiramisu est le

Montrer sur poster : Euro – images……. Nous allons faire une petite pause gustative autour de la cuisine On mange bien en Espagne ! On va vous faire goûter des spécialités : - la tortilla (omelette avec oignons et pommes de terre) - le Jambon Serrano (jambon cru séché fabriqué dans les zones montagneuses) - le maïs grillé - les moules à l’escabèche (marinées dans l’huile) - rosegones (biscuit aux amandes) Il y a aussi : - la paëlla (mélange de riz, de fruits de mer, de viande, petits pois…)

Ingrédients pour une tartiflette de 4 personnes- 500 gr de pommes de terre - 100 gr de lardons - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 c. à s. d'huile d'olive - 2 c. à s. de crème fraîche - 10 cl de vin blanc - 1 reblochon - sel et poivre du moulin- 4 tranches de jambon cru pour la décoration ( facultatif ) Préparation de la tartiflette- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.- Egouttez-les et coupez-les en tranches.- Pelez et émincez les oignons.- Préchauffez le four

surgelés est passée de 2 kg en 1965 à 37 kg en 1995). On observe la même tendance en ce qui concerne la charcuterie et le fromage, les eaux minérales et les sodas. Après le pain, les aliments les plus consommés sont les pommes de terre, les œufs, le jambon cuit, tandis que le bifteck passe de la quatrième à la huitième place. Ces changements dans les habitudes alimentaires des Français s’observent dans toutes les catégories socio-professionnelles. Des produits internationaux, comme les hamburgers ou

ARGUMENTAIRE DE VENTE : C’est une assiette de jambon cru de pays découpé au buffet et servi avec ses condiments (oignons blancs et cornichons), beurre de baratte et pain de campagne. DE JAMBON CRU(2 PERSONNES) MISE EN PLACE BUFFET : Matériel :1 planche, couteau de tranche, couteau d’office, tranchelard alvéolé, 1 assiette à déchets, 2 pinces, 2 grandes assiettes (clients), 1 serviette Ingrédients : Jambon cru sur socle PROGRESSION DU TRAVAIL : Le choix du jambon est lié au prix de vente pratiqué dans

LES FORMULES DANS LES HOTELS IBIS FORMULE«BUFFET À VOLONTÉ»de 6h30 à 10hProposant tous les éléments du traditionnel petit-déjeuner continental, le buffet ibis s’enrichit de spécialités locales - fruits exotiques au Brésil, crêpes en France, jambon cru en Espagne… pour composer un petit déjeuner complet. FORMULE«LÊVE-TÔT»de 4h à 6h30Idéal pour les plus matinaux, ibis propose une sélection de viennoiseries, biscuits et boissons chaudes et fraîches. FORMULE«LÊVE-TARD»de 10h à 12hLes clients

avant de très gros produits (exemple: un emmental entier, un jambon cru entier, etc.). Il y a de nombreux charcutiers à disposition et le rayon s'étale sur une quinzaine de mètres. Le positionnement est bon vu que le rayon charcuterie se trouve juste à côté du rayon boulangerie. Le rayon frigo se compose quant à lui des laitages comme les yaourts, les fromages, le lait mais aussi des certains plats pré-préparés et d'aliments comme le jambon de marque ou les pâtes fraiches. Le rayon est bien plus espacé

devant mon animation pour continué leurs course. Pour pouvoir faire déguster ma raclette j’avais besoin de certaine chose, déjà la machine a raclette que le magasin carrefour possédé déjà ce qui tombé très bien, ensuite J’ai utiliser un paquet de jambon cru de marque carrefour et j’ai empreinté au point chaud une baguette de pain sans oublié de passé tous sa en initial manager. Mais il me rester plus qu’un support, j’ai vue qu’au rayon fruit et légume ils possédaient un stand en bois qui était