Jambon persillé

de produits - Ligne de produits concernés : Jambon cru - Rayon : Charcuterie - Marques : Carrefour, Aoste, Reflets de France - Principales caractéristiques des produits Caractéristiques Définition et intérêts Maturation (période suivant le salage) De 12 mois minimum à 36 mois et plus Traçabilité Chaque jambon porte les traces de l’ensemble des intervenants ayant participé à sa confection Affinage C’est la période durant laquelle le jambon est mis à maturé, pour sécher et développer ses

filet grillé 165 Côte de veau 168 Poulet 180 Bifteck de bœuf 200 Canard 250 Gigot d’agneau 250 Côte de bœuf 260 Jambon de paris 290 Andouille 300 Boulette de viande 300 Andouillette 320 Carré de porc 330 Jambon cru 340 Bacon 385 Pâté 450 Foie gras 460 Merguez 530 Lard fumé 680 Charcuterie Calories pour 100 grammes Saucisse 300 Jambon cru 350 Saucisson sec 460 Rillette 580 Poissons Calories pour 100 grammes Goujon 62 Carrelet 65 Saint

minutos de reposo) ya debe estar lista para servir. * * * Recette de Paëlla au poulet (4-6 personnes) Ingrédients: |600 grammes de riz |Une gousse d’ail | |½ Poulet découpé |Persil  | |2 artichauts |1 pincée de safran | |2 poivrons rouges |¼ de litre d’huile d’olive | |2 tomates mûres |½ citron

evisceration I-Pesée fiscale II-un peu d’anatomie A-l’epaule b-la fesse III-le jambon et une coupe de porc transformé a-selection et préparation de la viande 1°) réception de la matière premier et sont élaboration Petite info complémentaire sur le jambon [pic] [pic] [pic] Les animaux arrivent dans l'abattoir par bande d'élevage en porcherie, dès qu’ils

Une carte de fidélité accessible a tous ! SAVOYARDE : Jambon cru et cuit, bacon, raclette, fromage POULET : Poulet cuisiné à la crème, lardons, oignons, fromage BOHEMIENNE : Courgettes, aubergines, poivrons cuisinés, fromage PROVENCALE : Tomates fraîche, persillade, huile olive, mozzarella MARGUARITA : Tomates fraîche, mozzarella, anchois ARMENIENNE : Viande hachée, poivrons, oignons cuisinés CAMPAGNARDE : Champignons, lardons, jambon, oignons, fromage CORSICA : Figatelli, chèvre, mozzarella

Roulade à la Saucisse douce – Mille-feuille aux Anchois Petit Roulé aux Olives - Tatin d’Oignons confits en décor de Figatelli- Feuillantine à la confiture d’Olives noires Palette de Canapés glacés Saumon Fumé au parfum d’Aneth – Roulade de Jambon cru – Œuf Niçois – Pointes d’Asperges picnic au coulis Tartelettes Cocktails façon  «  mezzé » Brouillade aux Cèpes – Poivrons grillés à l’Ancienne – Rouget à la rouille – Petit aïoli Provençal ( Cocktail alcoolisé, Jus d’Orange, Eau minérale

étendu sa gamme à d'autres secteurs de l'alimentation. Depuis 2008 a été créée la gamme Halal, certifiée par la Mosquée de Paris. L'ensemble des produits Herta sont les suivants : * Charcuterie Jambon Lard et Bacon Knacki Filet de poulet et de dinde Jambon sec Autres charcuteries * * * Snacks Croque Monsieur Toast up Pizza baguette Choucroute * Home baking Pâtes à tarte Pâtes à Pizza Pâtes à gâteau Pâtes

pizza pour se mettre à l’œuvre. Les clients arrivaient en masse. La salle, quasiment pleine, faisait beaucoup de bruit. Fred lui donna la première pizza et Thomas remplit sa tâche. Il ajouta sur la pizza du parmesan en petit morceau, des tranches de jambon de parme, et de fraîches feuilles de roquette et appela la serveuse. Au fur et a mesure le jeune cuisinier prenait de l'aisance et allait de plus en plus rapidement. Le « coup de feu » vers 12h30 fut bien géré et tous les plats partirent sans trop

chauffer la pièce qu’à cuisiner et à fumer. Le fumage de la viande : Le fumage s’applique à : * des viandes crues séchées (ex. : le Jambon de la Forêt-Noire, la Saucisse de Morteau) ; * à d’autres « mi-cuites » lorsque la fumée est produite par du bois incandescent ; * à d’autres préalablement salées (ex. : le Jambon d’Ardenne belge, le Jambon de Parme la Viande des Grisons,) ; Le choix du bois caractérise certains arômes ; dans le cas des fumés du Haut-Doubs, par exemple, il s'agit

d’olive, servie sous forme de ragoût ou avec des oignons, des poireaux et des carottes. La paella : d’origine valencienne, fond de riz au safran cuit dans l’huile en même temps que le poulet, langoustines, petits pois, ail, oignons, épices. Les jambons sont aussi une des grandes spécialités d’Andalousie. Il en existe 2 principales sortes : d’abord le jamon serrano, issu de porcs roses venant de toute l’Espagne, exposé pendant un an à l’air vif des Alpujarras (près de Grenade). Il est délicieux mais