Jambon persillé

produits pratiques et equilibres. Le poids lourd sur ce marche, l'entreprise Madrange,6.2% du marche en valeur sur le jambon cuit superieur, entend redynamiser sa marque et mettre en avant son expertise. Selon B. Wagner, directrice marketing, Madrange peut apporter une valeur ajoutee en termes d'expertise et de referent qualite. Cette entreprise a lance, en 2008, de nouvelles recettes de jambon cuit superieur et procede a un lifting de son packaging. Ce marche est egalement impacte par la loi Dutreil de

Approche du marché par l’offre : Identification des concurrents et leurs caractéristiques : • Madrange : • cochonou : • Herta olida : • casino wagons-lits olida : Identification des concurrents : • Marnage : spécialisé en charcuterie traditionnelle (ex : jambon vrac) Elle occupe le 1 er rang Cochon ou : libre-service en saucisson sec , Elle occupe le 1 er rang • Herta : spécialisé en char et pâtis, libre-service • Olida : libre-service préemballés destinées au grand public • casino wagons-lits : spécialisé

d’huile d’olive en Croatie est de l’ordre de 50 000 hectolitres. L’élevage en Croatie a, traditionnellement, une grande importance, en particulier l’élevage bovin, l’élevage porcin, l’élevage avicole et l’élevage ovin. Le saucisson kulen de Slavonie, le jambon cru de Dalmatie et d’Istrie et le fromage de brebis de l’île de Pag sont des produits de réputation mondiale et d’indication géographique protégée (IGP). http://www.studentsoftheworld.info/infopays/wfb_fr.php3?CODEPAYS=CRO http://www.rfi.fr/euro

LES ENTREES Eviter : - Toutes les salades avec mayonnaise - Toutes les charcuteries sauf le jambon blanc et viande de grison, brésaola - Les avocats - Les salades à base de riz ou de pomme de terre Préférer : - Toutes les crudités - Salade niçoise, salade du chef - Salade de tomates, de concombre - Cœurs de palmier, champignons à la grecque - Asperges sans mayonnaise et avec peu de vinaigrette - Melon au jambon cru sans gras, mais sans Porto - Tous les produits de la mer : huîtres, moules, coquillages

espagnols et font que l'on qualifie la gastronomie espagnole de cuisine méditerranéenne. Le reste de la géographie espagnole comprend des montagnes, des pâturages, des côtes, etc. Il existe donc une grande variété de produits frais. Exemples : le célèbre jambon cru provient des montagnes, les vignes et oliveraies se déploient le long des vastes paysages et les fruits et légumes proviennent de diverses régions du pays. Gastronomie espagnole : les différentes cultures De nombreuses civilisations étant

| |omelette |maïs, coquillettes… | |fromage fondu |�� Filandreux | |fromage blanc |blanc de poulet, jambon cru, endives, | |camembert |poireaux | |pain trempé… |haricots verts, | |�� Haché |ananas, rhubarbe…

l’entrée, un grand plat de rizotto truffes et cèpes, 10 tiramitsu. 6. Je lui propose un excellent vin rouge afin d’accompagner son repas (vente additionnelle) 7. Passage en caisse et paiement par CB 8. Geste commercial en offrant un talon de jambon cru | descriptif des Utilisations du systeme d'information commerciale | * Information de l’offre auprès du dirigeant * Caisse enregistreuse + TPE | Auto évaluation | En écoutant et cernant les besoins de la cliente, le tout en appliquant

crus, cuits, transformés ou non. Le catalogue est assez vaste et sous cette appellation, on trouve : les plats cuisinés, les pâtes de formes et de couleurs différentes, les condiments, les huiles, les arômes, les vinaigres, les conserves, les jambons, le foie gras, la pâtisserie en prêt à cuire ou à garnir, les fonds et sauces en sachet congelés, déshydratés concentrés, les Produits Alimentaires Intermédiaires (PAI)… Tous ces produits qui ont des DLC (Date Limite de Consommation) sont couramment

œufs), les agents de conservation comme le nitrite de sodium et les assaisonnements. La viande est crue et fermentée ou cuite. Elle peut être salée, fumée ou séchée. On classe les charcuteries en 16 familles selon leur technologie de fabrication : jambons, saucissons secs, pâtés et rillettes, andouilles et andouillettes, boudins, etc.… La charcuterie prend une part très importante dans le secteur agroalimentaire avec un chiffre d’affaire en 2002 de 10 Milliard d’euros et un nombre d’entreprise en France

une possibilité de plus pour augmenter le CA. Description des techniques promotionnelles mises en œuvre : J’ai choisi le saumon de Norvège et d’Alaska (Groupe C, famille 45 Poissonnerie) de Marques de Distributeur et le saucisson sec et le jambon de Bayonne (Groupe C, famille 48 charcuterie) de Marque de Distributeur également. Notre clientèle avaient des clichés sur ces produits car à prix élevé. Produits qu’il ne pouvait pas se permettre d’acheter quotidiennement Pour cela j’ai préparé