Jambon persillé

croissant…), boissons froide (Jus d’orange, jus de pamplemousse), Sélection de céréales (corn flakes), Salade | |de fruits frais (Pomme, poire, orange, banane…), fruits frais coupés ( ananas, melons, fraises), œufs (brouillés), charcuterie (jambon blanc, jambon de Bayonne, | |saucisson, bacon , chorizo), | |Fromages (brebis, vache kiri).

espagnoles et font que l'on qualifie la gastronomie espagnole de cuisine méditerranéenne. Le reste de la géographie espagnole comprend des montagnes, des pâturages, des côtes, etc. Il existe donc une grande variété de produits frais. Exemples : le célèbre jambon cru provient des montagnes, les vignes et oliveraies se déploient le long des vastes paysages et les fruits et légumes proviennent de diverses régions du pays. Gastronomie espagnole : les différentes cultures De nombreuses civilisations étant passées

----------------------- LE JAMBON CRU DEFINITION : Le terme « jambon » ne peut désigner uniquement que la cuisse du porc salé et/ou fumé. L’épaule qui, dans la perspective d’une longue conservation, a subi le même mode de traitement, n’a pas le droit d’être appelé jambon. Élaboration : La cuisse est progressivement séché à l’air pendant 7 mois minimum et simultanément frotté au sel sec (mélangé quelques fois à des herbes et des aromates). Les jambons sont ensuite fumés, séchés à

de la Ribera del Duero. Aujourd'hui, le vignoble espagnol a une superficie de plus de 1 100 000 hectares, ce qui en fait le premier au monde par sa surface. Elle est cependant en baisse, l'Espagne ayant perdu 52 000 hectares entre 2008 et 2009. Le jambon cru espagnol reste le produit incontournable de la gastronomie espagnole. Les spcialités espagnole : - Les tapas sont des amuse-gueules d'origine espagnole. On en parle généralement pour faire référence à plusieurs petits plats, ainsi qu'on les

la Ribera del Duero. Aujourd'hui, le vignoble espagnol a une superficie de plus de 1 100 000 hectares, ce qui en fait le premier au monde par sa surface. Elle est cependant en baisse, l'Espagne ayant perdu 52 000 hectares entre 2008 et 20092. Le jambon cru espagnol (ibérique ou serrano) reste le produit incontournable de la gastronomie espagnole. Sommaire 1 Cuisine espagnole d'aujourd'hui 2 Les spécialités 3 Les cuisines par région 4 Patrimoine culturel immatériel 5 Notes

Histoire[modifier] Le jambon fut pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales. Très estimé sous l'Empire romain, il figurait sur les tables des empereurs[réf. nécessaire]. Au Moyen Âge, où l'on était grand consommateur de porc, le jambon était associé aux fêtes de la Semaine sainte (où il est interdit de manger de la viande)[Quoi ?] [réf. nécessaire]. À cette époque, on transportait le jambon à l'aide de fourches. Typologie[modifier] De nombreuses régions possèdent leurs

Le Jambon Un peu d’histoire Le jambon fût pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales. Très estimé sous l'Empire romain, il figurait sur les tables des empereurs. Au Moyen Âge, où l'on était grand consommateur de porc, le jambon était associé aux fêtes de la Semaine sainte (où il est interdit de manger de la viande). À cette époque, on transportait le jambon à l'aide de fourches. Les différents pays de production En Allemagne, le jambon de Mayence, de Westphalie

la taille d'une pomme sont récoltées après deux ans de maturation. Dans les pays du Maghreb, le gland est connu sous le nom de belot ou baloute1 (en arabe) et ablud (en kabyle, prononcé "avelodh"), peut-être en relation avec l'espagnol bellota ; le jambon ibérique issu de porcs nourris exclusivement aux glands porte ainsi l'appellation de jamón ibérico de bellota. Semis pour reboisement Compte tenu de sa bonne résistance aux incendies, le chêne pubescent est avec le chêne vert une des principales espèces

ses compétences. Cette analyse débute par la chaine de valeur, présentée par M. Porter, et met en évidence les différentes activités pour CHARCUPAC : -les activités principales : son cœur est métier est de recevoir la charcuterie des producteurs (jambon de pays, mortadelle, viande de Grisons, etc.), la trancher, l’emballer et l’acheminer jusqu’au consommateur.). L’entreprise à entièrement intégré la logistique par soucis d’efficacité. -les activités de soutient : le R&D de CHARCUPAC qui permet

vigne 2006__ • Rachat par Delpeyrat de la société Le Magicien Vert à Agen, renforcement du pôle plats cuisinés frais Delpeyrat Traiteur 2007__ • Rachat de Montagne Noire, filiale française de salaison du groupe Campofrio avec ses deux composantes Jambon de Bayonne et saucisson haut de gamme • Maïsadour et Vivadour se sont associées et ont créé Ovalie Agrofourniture pour l’approvisionnement en produits de santé végétale. • Création de Sud-Ouest Accouvage en association avec Vivadour et Val de Sèvre