Jambon

+ de fibres + AGPI + 5 à 6 prises -Pas ou peu graisses saturées -pas charcuterie Excepté jambon dégraissé Pas viande ou poisson Pané. Pas de friture -Pas de divers Sucres à index glycémique Haut (pas divers) Utilisation Technique de cuisson : Vapeur Grillée Papillote Régime Hyposodé Eviter aliments excitants : café, thé, chocolat -pas de charcuterie Pas Jambon Fumé Pas poisson Fumé ou pané bon choix +Acides Gras M et +AG Poly Insaturés Pas tabac +Sport

blanches, et les anchois qui sont spécialement prisées. Les jambons séchés sont produits dans les zones montagneuses de la Sierra Morena et de la Sierra Nevada, comme les jambons de Trevélez, de Los Pedroches ou de la Sierra de Huelva. Ces trois derniers constituent une appellation d’origine et sont d’une grande qualité. Dans le cas des jambons de Los Pedroches et de Huelva, il s’agit de porc ibérique, mais il s’agit de porc blanc pour le jambon séché à Trevélez, à qui le microclimat de la face nord de

en tant que quoi? Il est agent commercial chez Paul Prédaut dans une entreprise de cochonnailles qui couvre tout l’Ouest de la France  Qu’est-ce qui fait le succès du père Prédault? Son jambon emballé dans un torchon paysan et fait comme autrefois dans les règles de l’art. ( En fait, le jambon est industriel et le torchon fabriqué en Chine)  De quoi dispose-t-il pour son travail? Dune voiture de fonction, une 307 noire dont les portières portent les décalcomanies d’un cochon qui rigole

imagination, aujourd’hui c’est Noël ! Un jour tant attendu où toute la famille se réunie devant un copieux repas. Bien sûr, tout ce fait dans les règles de l’art ; pour commencer, des amuses bouches au foie gras pour nous ouvrir l’appétit. En entrée, du jambon de parme accompagné de melon. Et pour terminer ce festin, un bon filet de veau suivi de la traditionnelle bûche de Noël. Appétissant non ? Et bien moi, cela me file plutôt la nausée. Reprenons depuis le début : pour commencer, des amuses bouches au

entrecôte et côte de bœuf) ; Certains abats : foie, rognons et langue de veau et de bœuf (pointe) ; Les poissons frais ou fumés, le surimi ; Les fruits de mer (coquillages et crustacés) ; La volaille, (sauf canard et oie) mais sans la peau ; Les jambons maigres, les tranches de dinde ou de poulet ; Les œufs ; Les laitages à 0% de matières grasses, le lait écrémé. Les aliments autorisés doivent être cuits sans matières grasses et peuvent être consommés en quantité illimitée, à l'exception des jaunes

de ses enfants doivent être equilibrés et doivent comprendre des viandes poisson ou œufs;produits céréaliers,féculents ou légume secs;légume et fruits;lait ou produit laitier pour des adultes(pompier):oeufs brouillés,haricots verts ,pommes vapeur;jambon,poires au sirop;yaourt . Pour personnes agéés  et personnes hospitâlisé:velouté de potiron;omelette aux herbes tomates provencale et polenta;vache qui rit et fruit. Des menus spéciales sont préparé pour des personnes diabétique par exemples des

individuelle. - Les entrées plus classiques comme du jambon macédoine, œuf mayonnaise, asperges, tomates en sauces… Les plats de résistance : - Les classiques : légumes (ou féculents), une viande (poisson ou œuf). Pour exemple : pâtes au saumon, œuf épinard, boudin pomme, couscous, paëlla, saucisse purée… - Les produits à base de pâtes : les pâtés aux pommes de terre, les feuilletés jambon champignon, les croissants au jambon, les quiches… ces produits peuvent être coupés en part

De beurre et du jambon qui fût à moitié froid.  Bienheureux, j’allongeai les jambes sous la table  Verte : je contemplai les sujets très naïfs  De la tapisserie. - Et ce fut adorable,  Quand la fille aux tétons énormes, aux yeux vifs,  - Celle-là, ce n’est pas un baiser qui l’épeure ! -  Rieuse, m’apporta des tartines de beurre,  Du jambon tiède, dans un plat colorié,  Du jambon rose et blanc parfumé

traditions culinaires. On n’y trouve bien sur des plats de poissons : crustacés et fruits de mers en bord de littoral. Le Sud (Andalousie) concocte des spécialités froides comme le « gaspacho » : soupe froide, dans la montagne on se tourne vers les jambons, chorizo… En Castille, le cochon de lait rôti est incontournable. On voit donc une multiple gastronomie dans ce pays de fêtes tant religieuses que sportives. Si bien sûr on admet que la corrida et les ferias sont des sports. L’huile d’olive est omniprésente

poissons et oeufsPourquoi ?Pour les apports en protéines et en fer. A introduire quand le repas de légumes ne contient plus ou peu de lait.   Lesquels ?Viandes rouges ou blanches, volaille, jambon, foie, oeuf dur, poisson en filet. La cervelle est actuellement déconseillée. La charcuterie autre que le jambon peut figurer occasionnellement au menu à la place de la viande. Combien ? 5-6 mois : 1 à 2 cuillères à café (10 g) ou 1/2 jaune d'oeuf dur 7-8 mois : 2 à 3 cuillères à café (15-20 g)