Kératine

couche spongieuse (2/3 de l’épaisseur de la coquille) qui présente des micro pores (100 à 200 /cm2) favorisant les échanges gazeux et la couche mamillaire (1/3 de l’épaisseur constituée de cristaux de CaCO3 rattachés aux membranes coquillières par la kératine. II-8-3- Composition de l’œuf Les valeurs usuelles de la composition chimique des différentes parties de l’œuf sont présentées dans le tableau ci-après. Tableau : Composition des différentes parties d’un œuf de poule de 60 g - Eau - Matière sèche

couches de petites cellules rondes avec un gros noyau bien visible. - en début de chaleurs (pro-œstrus), les cellules deviennent plus grandes, plus anguleuses (aspect de “corn-flakes”) et se chargent progressivement avec une substance cornée, la kératine, qui les rigidifie et les conduit à desquamer, comme les peaux mortes que nous avons sur le corps. De plus, leur noyau se condense au centre de la cellule et devient tout petit, voire disparaît. - en œstrus, le pourcentage de cellules anguleuses

Classification des protéines. Classification selon la forme des molécules. Protéines fibreuses ou scléroprotéines. Pratiquement insolubles. Fibroïnes de la soie ; collagènes (tissus conjonctifs… transformables par la chaleur en gélatines) ; kératines. Protéines globulaires ou sphéroprotéines. Forme générale sphérique ou ovoïde. Classification selon la solubilité. Albumines. Solubles dans l'eau distillée. Précipitent par addition de sulfate d'ammonium entre 70 et 100% de la saturation

Classification des protéines. Classification selon la forme des molécules. Protéines fibreuses ou scléroprotéines. Pratiquement insolubles. Fibroïnes de la soie ; collagènes (tissus conjonctifs… transformables par la chaleur en gélatines) ; kératines. Protéines globulaires ou sphéroprotéines. Forme générale sphérique ou ovoïde. Classification selon la solubilité. Albumines. Solubles dans l'eau distillée. Précipitent par addition de sulfate d'ammonium entre 70 et 100% de la saturation

Chaque unité est constituée de 4 chaines polypeptidiques. Ce groupe de filament est localisé dans le cytoplasme et sont associés à des protéines. Les protéines associées permettent de définir 5 classes de filaments intermédiaires : - Les kératines : dans les cellules épithéliales (peau, cheveux, poils). Rôle structural. Leur unité de base contient 3 chaines polypeptodiques. - Les filaments de desmine : dans les fibres musculaires. Rôle de stabilisation des fibres musculaires - Les neurofilaments :

pour la molécule d'eau de réaliser des liaisons hydrogène intermoléculaires (+ 20-25 kJ/mol). La liaison Hydrogène permet d’expliquer l’existence d’associations moléculaires comme celles que l’on trouve dans l’eau, dans les protéines, et dans la kératine… F.I : IAA7 Page | 6 NB : Pour exemple les cristaux de glace ont cette forme à cause de cela. À quantité égale, la glace flotte sur l'eau (sa densité solide est plus faible que celle liquide) et c'est dû à ces liaisons hydrogène. 3.3. Pouvoir

et effets physiologiques au cours de la vie 2- MATIERE VIVANTE : COMPOSITION ET EQUILIBRES PHYSIOLOGIQUES 2-1 Etude des biomolécules : - eau, éléments minéraux, vitamines - substances azotées : • acides aminés essentiels • protéines : mélanines, kératines, élastines, collagènes • acides nucléiques (ADN, ARN) - lipides : • acides gras essentiels, triglycérides, céramides - glucides : • glucides simples, complexes, glycoprotéines 2-2 Notions de métabolisme - anabolisme - catabolisme (dégradations métaboliques

vos doigts. Les tâches jaunes dues à la consommation de nicotine seront vite oubliées!! 24 - Eliminer les callosités des talons Frottez quotidiennement les callosités de vos talons avec des feuilles de thé (qui préviennent de la formation de kératine), elles disparaîtront peu à peu! Cela marche aussi pour les callosités au niveau des coudes! 25 - Bronzer sans soleil Pour obtenir un léger hâle sans avoir besoin du soleil, passez sur votre peau un sachet de thé humidifié, ou préparez vous-mêmes

frottez vos doigts. Les tâches jaunes dues à la consommation de nicotine seront vite oubliées!! Eliminer les callosités des talons Frottez quotidiennement les callosités de vos talons avec des feuilles de thé(qui préviennent de la formation de kératine), elles disparaîtront peu à peu! Cela marche aussi pour les callosités au niveau des coudes! Bronzer sans soleil Pour obtenir un léger hâle sans avoir besoin du soleil, passez sur votre peau un sachet de thé humidifié, ou préparez vous‐mêmes

des conséquences sur la structure des molécules, citons par exemple la structure spatiale des peptides et protéines (doc. 9). Exercices n° 1 et 2 H N C C C O Doc. 9 Structure en hélice des protéines fibreuses (myosine dans les muscles) (kératine dans les cheveux). Doc. 8 Les 6 atomes de la liaison peptidique appartiennent à un même plan. 2 Les dipeptides 2.1 Synthèse Lorsque l’on fait réagir deux acides a-aminés différents, par exemple la glycine et l’alanine, on peut obtenir quatre