La Demande Du Chocolat En France

l'hôtel Merengue, un complexe « tout compris » en République dominicaine, Till Koehler en est encore étonné. Contraint de chasser le gaspi à tous les coins de son buffet (gratuit et à volonté), il a essayé d'imposer au petit déjeuner des pâtes au chocolat sans marque. « Toutes de bonne qualité et servies dans des pots anonymes », assure-t-il. Raté ! A chaque fois, plusieurs dizaines de clients, majoritairement français et italiens, débusquaient la manip et réclamaient du Nutella. « Ça me coûte 30%

barres céréalières. Produits | Définition | Goûters fourrés | Gâteaux doublé de fourrure renfermant un assortiment (chocolat, confiture …) | Biscuits secs | C'est une galette de farine peu levée, sucre, matières grasses, œufs pouvant présenter différentes saveurs.Ils ne doivent pas contenir de crème. | Chocolatés | Composée le plus souvent d'un biscuit enrobé de chocolat | Individuels (pocket) | Packaging adapté à des besoins spécifiques de consommation en faible quantité(ex : gouté des

I PRÉSENTATION DU CONTEXTE COMMERCIAL A/ PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE : La société Callebaut, une brasserie, est fondée en 1850 à Wieze, Belgique. En 1911, elle commence la production de chocolat. En France, la société Cacao Barry dont le siège est à Hardricourt(dans le nord des Yvelines, près de Meulan) est active depuis 1842. En 1996, Callebaut rachète Barry, formant ainsi Barry Callebaut. Depuis 2002, Patrick De Maeseneire dirige le groupe,

de la demande en volume : Les Chinois consomment 40 à 70g par an et par personne, ce qui est très faible en comparaison avec le marché français qui, lui en consomme en moyenne de 7.1kg (donnée de 2007) Cependant le marché du chocolat en Chine connait une forte croissance depuis 10 ans et sera en plein d’essor d’ici environs 20 ans. C’est pour cette raison qu’importer en Chine est une idée judicieuse pour l’entreprise. Source : Lemoci et Le Syndicat du Chocolat 2) Niveau de la demande en valeur :

Rapport de STAGE 2014 Nom, Prénom : ABIZANDA Youri LIEU DU STAGE Nom de l’entreprise : L'Atelier du chocolat Adresse : Site internet : www.collegebalma.fr Téléphone : 05.62.57.70.20 Fax : 05.62.57.70.21 Courriel : 0311330c@ac-toulouse.fr 2 avenue Georges Pradel - BP 43243 - 31132 Balma Cedex Dates du stage : du 20 au 24 janvier 2014 1 rue du Rempart Villeneuve Nom du responsable de stage : Mme Miquel Téléphone : 0562272889 VISITE DE STAGE : Date : 21/01/14 Nom du professeur : Mme Castillon

reconvertir dans l’agriculture biologique. 2. Le marché du chocolat biologique a également bénéficié de la forte croissance de la demande, comme en témoigne le succès de Green & Black’s, le plus grand fabricant de chocolat organique du Royaume-Uni. En 2004, le chiffre d’affaires de cette société a augmenté de 69 %, atteignant 22,4 millions £, contre un taux de croissance de 2 % pour l’ensemble du secteur du chocolat. Les produits chocolatés biologiques sont déjà présents dans les rayons des supermarchés

une étape à l'unité de production de Herentals, les produits finis sortent de Halle, soit 38 500 tonnes de chocolat par an. Les deux tiers sont des tablettes et près de la moitié de la production est destinée au marché belge. Côte d'Or, dont "le chiffre d'affaires s'est développé au même rythme que le marché ces 5 dernières années", comme le précise Ariane Marchant, directrice marketing chocolat de Kraft Foods Belgique, détient une part de marché, stable, de 21,6 pc - avec un total Kraft Foods de 32

4 Points à analyser 2/ La demande -  Les consommateurs -  Les acheteurs -  Les prescripteurs 5 3/ Le marché et l ’environnement MICRO - ENVIRONNEMENT Fournisseurs Entreprise Intermédiaires Marché final Partenaire commerciaux Médias Monde financier Pouvoirs publics Publics Groupes d’intérêt Opinion publique Sociologique Politico-légal Ecologique Economie Technologique MACRO - ENVIRONNEMENT Exemple : le marché de la tablette de chocolat : éléments généraux •  Exemple

Entreprise François Doucet confiseur SIRET : 31072715100022 Forme juridique : SA à conseil d’Administration CS30100 – Zone Artisanale 04700 Oraison, France. Tel. 03.49.27.86.11 Email : confiserie@françois-doucet.com Oraison, le 09/10/2014 NOTE DE SYNTHESE Présentation de la société Doucet. L’entreprise a été fondée en 1969 par François Doucet. Elle fabrique et commercialise de la confiserie fine ainsi que de cacao. Le capital social de l’entreprise est actuellement de 500 000 euros. L’entreprise

CONSOMMATION - Qui sont les consommateurs ? ( ménage/entreprise) - Quels est leur profil ? (âge/sexe/profession/catégorie sociale) - Que fait l’entreprise pour les séduire ? ( pub/communication) - Comment évolue la demande ? - Quel impact sur le consommateur ? (santé/sécurité) MARCHE ET PRIX - L’entreprise est-elle en situation de concurrence ? de monopole ? - Est-elle leader sur le marché ? - Comment fixe t-elle