La Laiterie

quantité suffisante par l’alimentation. II. La fabrication du yaourt Question 2 : Comment fabriquer un yaourt ? Le lait nécessaire à la fabrication d'un yaourt est collecté dans des fermes laitières, où les vaches sont traites. Direction la laiterie, pour que le lait soit analysé dans le but de vérifier sa qualité. Le lait est ensuite pasteurisé (étape facultative mais très utilisée) afin d'éliminer les micro-organismes. Il est ensemencé afin d'introduire des ferments lactiques dans le lait

de développement agricole 9 sociétés de production 1 laboratoire central 7 filiales de trituration de blés et de production de pâtes 6 filiales de production 9 filiales de production Filière lait et dérivés 19 filiales de production La fromagerie\laiterie d’Es_Senia est à l’état de projet en cours de réalisation sous la gestion d’une direction régionale (délégué de l’ouest) Filière transformation végétale 5 filiales de production au niveau de l’ENCG Pas de filialisation pour la SNTA 3 filiales « filiales

....................................................................................... 61 5.9 MAASRAS INDUSTRIELLES ....................................................................................................................... 61 5.10 LAITERIES ET COOPERATIVES LAITIERES ................................................................................................. 62 6 IDENTIFICATION DES PROJETS .........................................................................................

probables figurent entre parenthèses. Déchets d'origine humaine (hygiène, ménage, toilettes… ; dans ce dernier cas, on parle d'eau noire) Eau blanche - résiduaire produite au cours de la fabrication du papier. Eaux blanches de laiterie - eaux de lavage des laiteries et des salles de traite. Eau de fumier Fuite de fosse septique Déversement de fosse septique Évacuation d'installation de traitement d'eaux d'égout Eau de lavage (personnes, vêtements, sols, vaisselle, etc.) également connu comme

Ludique/ nutritionnel Santé Une communication durable  Danone communities :  Démarche pour un business social et équitable grâce à des actions menées par la marque aux 4 coins du monde.  Exemples d’actions :  Grameen Danone Foods  La Laiterie du Berger  1001 Fontaines  Naandi Community Water Services  Isomir IV. Perspectives et objectifs 2012  Garder un poids sur le marché européen :     Ne pas jouer sur les prix. Développer de nouveaux produits. Répondre à l’exigence

présente un schéma de la production discontinue avec barattage et production continue dans des butyrateurs. Les barattes sont toujours utilisées, mais on les remplace de plus en plus par des machines de production continue. La crème peut provenir d’une laiterie fournissant du lait de consommation (surplus de crème); elle peut être également séparée du lait entier à la crémerie. Dans le premier cas, la crème doit avoir été pasteurisée par le fournisseur. Le stockage et la livraison à la crémerie doivent

moment là de la journée. Enfin, il envisage d’avoir des actions communes avec les céréaliers étant donné sa segmentation adéquate. c. Les marques régionales Plus petites ces marques son néanmoins bien implantées comme par exemple : * La laiterie de Villefranche sur Saône : Elle a été créée en 1932 par des producteurs de lait qui voulaient valoriser au mieux leur produit. Au cours de ses 70 années d’expérience, elle a acquis un savoir-faire qui lui permet encore aujourd’hui d’obtenir des

les services extérieurs du Ministère du Commerce dans le domaine technique; – Au diagnostic de plusieurs unités de production des secteurs privés et publics et de formuler des recommandations pour l’amélioration de la qualité de leurs produits (laiteries, Conserveries, limonadières, semoulerie …). 4 Mise en oeuvre de nouveaux essais par: La prise en charge de l’étalonnage de ses équipements après l’aménagement des locaux pour une section de métrologie du laboratoire d’Alger; La prise

us sol schisteux  (c’est d’actualité),  Industries de transformation/conditionnement des gaz énergétiques (GPL/GNL) ou médicaux  (azote, oxygène…),  Matériel de production des industries  agro‐alimentaires : brasseries, cidreries, viniculture,  laiteries… (pour  l’alliage bactéricide par exemple).  

l'AOC (appellation d’’origine contrôlée), c'est-à-dire une partie de la Normandie. Les vaches sont traites, le lait est immédiatement refroidi et conservé au froid dans les tanks, à la ferme, en attendant son ramassage. Le lait est transporté à la laiterie, où il subit des contrôles. 2 ECREMAGE Naturellement le lait contient 42 grammes de matière grasse par litre. Pour fabriquer un camembert à 45% de MG, le lait doit être en partie écrémé à 28 gr de Mg/litre. Le lait passe dans une écrémeuse, machine