La Mondialisation Gastronomique

variations positives, sont des entreprises présentes sur des secteurs ou l’innovation est prépondérante et les axes de développement sont quasiinfinis (ex : l’aéronautique – Airbus). f) Les moyens de production 9 L’entreprise, notamment dû à la mondialisation dans la plupart des domaines, doit faire face à de nouvelles problématiques, et notamment adapter sa production afin de subvenir aux besoins du marché. L’entreprise d’aujourd’hui doit produire vite et pas chère, ce qui constitue un véritable challenge

  3   Introduction générale Ce mémoire traite des décisions et actions managériales liées au développement international des firmes et s’intéresse plus particulièrement à la notion de management interculturel. Dans un environnement de mondialisation économique généralisé et une concurrence toujours plus accrue, le schéma du mode d’organisation des entreprises est bouleversé et aujourd’hui la prise en compte des différences culturelles ainsi que l’interaction entre les cultures est primordiale

capacités créatrices qui existent chez eux1. A cet égard, à la différence du terme de civilisation qui renvoie davantage à une collection d’objets, d’œuvres, celui de culture renvoie plutôt à une dimension anthropologique. Par ailleurs, la mondialisation engendre la multiplication de sociétés pluriculturelles. « Toute société est liée à une culture d’ensemble, qui la caractérise et qui est elle-même le résultat de nombreuses cultures, qui sont plus petites, plus sectorisées » (Porcher, 1995, p

rapport à l’espace local et des autres acteurs du tourisme. 3. L’évolution du tourisme en Chine L’évolution du tourisme en Chine est profondément marquée par le rôle joué par l’État qui contrôle l’ouverture au Monde et le développement de la mondialisation, l’intensification des liens entre les lieux du Monde. Ce choix d’ouverture n’affecte pas que le tourisme et a été voulu pour favoriser le développement économique du pays. 3. 1. La mise en tourisme dans les années 1920 La Chine était longtemps

des pays du Sud, des modèles économiques peu favorables aux économies locales et un bilan négatif en matière d’émission de gaz à effet de serre dû essentiellement au transport aérien, font naître interrogations et inquiétudes. 1 Gilles Caire, Mondialisation du tourisme et développement socio-territorial, Congrès international « L’homme au cœur des dynamiques sociales et culturelles », MSHS, Poitiers, octobre 2008. 5 Tourisme responsable et territoires – Document d’orientation stratégique pour

l’État une excellente occasion de récupérer des fonds longtemps gelés, de surcroît peu rentables, par le biais de la privatisation, pour combler les déficits en infrastructures légués par une décennie d’ajustement structurel, à un moment où la mondialisation s’affirme au détriment du communisme. En ouvrant le tourisme à la privatisation et le balnéaire à de nouvelles activités (plaisance, sport nautique…), le Maroc a pu juguler la crise. La plaisance, pratiquée timidement par les ports d’Asilah, de

consommateurs notamment dans une appréhension largement positive de l’alimentation. D’après les derniers résultats du baromètre de l’alimentation conduit par le CREDOC en juillet 2009, 72% personnes interrogées placent le plaisir au cœur du repas gastronomique. La perception de ce patrimoine alimentaire et culinaire, qui privilégie les aspects de plaisir, de convivialité, de lien social - au niveau des territoires et des communautés, et plus largement entre producteurs, transformateurs et consommateurs

nouvelles classes First et Business offrent des conditions de vol hors normes et un espace à bord modulable et personnalisé. (Les voyageurs vivent comme dans un hôtel : musique et films au choix, service sms, prise pour PC portable, couchette, repas gastronomique, douche et salon à l’aéroport…). Pour faire face à la demande des touristes de luxe, des sites Internet tel que govoyagesprestige.com ont vu le jour. Ils fonctionnent sur le même principe que les autres agences de voyages virtuelles mais proposent

recensées pour ces derniers (l’information, le conseil, la représentation, la négociation et les services consulaires), seuls les services consulaires semblent épargnés par les effets conjugués de la localisation, de la régionalisation et de la mondialisation de la politique étrangère. Mais une sociologie de la 11 diplomatie permet de montrer que d’autres fonctions émergent, par exemple en amont de l’action internationale lorsqu’il s’agit de préparer les décisions, ou en aval lorsqu’il s’agit

pratiquement plus ainsi que par l’aménagement d’espaces d’expérience de consommation spécifique. - L’éthique et le sens induit par la crainte des conséquences de la pollution et des déséquilibres mondiaux, et par une prise de conscience de la mondialisation des conséquences de toute action. Ces tendances communes à toute industrie sont confirmés par des études américaines et françaises analysant le secteur de la restauration face à ces tendances lourdes (DurrandeMoreau, 1999, Jang et Mattila,